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Empedrat: Lentil and codfish salad

Published by Joanne

Okay, before I’m burned at the stake by Catalan cuisine connoisseurs, hear me out: I know what a traditional empedrat salad is, I just like playing around with classic dishes. If you’re not familiar with this dish, I’ll explain: Empedrat is traditional Catalan salad made of ganxet beans (also known as Santa Pau beans), raw (sometimes cooked) cod fish, green & red peppers, tomatoes, onions, and  black olives. It’s juicy, tangy, and very refreshing. And I love it. So much that if I don’t have ganxet or white beans at hand, I’ll use the next best legume. In this case, it was lentils. Making empedrat is pretty straight forward. The veggies included are not exotic or hard to find, and the measurements can be done “by eye”. The key ingredient in it is cod fish. Regardless if it’s fresh or frozen, the briny taste of the cod is the main flavor. I always try to use fresh fish, but sometimes frozen is the only one available and that’s okay. If you use frozen fish I recommend you sauté it in olive oil before …

Catalan traditions: Panellets

Published by Joanne

Being in a relationship with someone from a completely different culture than I am surely is enlightening. Each time we enter a new weather season there’s a new tradition to be immersed in. This has made me begin a series within my blog where every time I try a different tradition, I’ll share it on here. Call it “Joanne and a series of catalan traditions” if you will. Fall brings ‘Panellets’. Panellets are probably the most traditional sweet pastries in all Catalunya. They’re made of almond flour, sugar and pine nuts. Think: marzipan with less sugar. Don’t tell Marc’s mom I compared them to marzipan. In Catalunya you know fall is officially here when pastry shops and grocery stores start getting ready for “La Castañada” (the chestnut party). It’s the holiday where everyone take the streets to eat roasted chestnuts and sweet potatoes. I like to think of it as a street food festival. Everyone is drinking moscatell and eating chestnuts and sweet potatoes. On the following morning, to cure your moscatell hangover you eat panellets (I made …

Sant Josep de la Boqueria

Published by Joanne

El encanto que tienen los mercados y las fruterías es algo que nunca he podido describir, tanto un Farmers Market en la ciudad de Nueva York como el mercado de la Boqueria en el centro de la ciudad de Barcelona, el cual por mucho, es uno de mis favoritos, aunque es un poco caro para mi presupuesto de estudiante. Me fascina caminar por el mercado, mirando los colores, como todo está estratégicamente posicionado para que te llame la atención, también buscar fruta que usualmente no encuentras en la frutería de tu barrio, como es para mí la chinola (aquí la conocen como la maracuyá o fruta de pasión) y el coco.   Otra cosa que adoro del mercado de la Boqueria, son los jugos. Tienen jugos de infinitos sabores, todos a 1euro. No solo jugos de cierto tipo pero también muchas mezclas como menta-coco, coco-frambuesa, lima-piña, piña menta, entre muchísimimos más. Hasta la carne y los quesos son absolutamente hipnotizantes. Y la cantidad de productos frescos que puedes encontrar son casi innumerables, aquí tan solo …

Chök the chocolate kitchen y mi primer cronut.

Published by Joanne

No sé si conocen lo que es un Cronut, pero igual les explico: es el híbrido perfecto de un donut y un croissant creado por el chef Dominique Ansel en Nueva York, este señor ha hecho mucho énfasis en que el único y real cronut es el que sirven en su pastelería ‘Dominique Ansel Bakery’, pero bueno a mí me da igual, si tú eres un genio de la pastelería y puedes replicar una receta tan rica como esta, eres bienvenido en mi vida.  Últimamente, como he estado viviendo en Barcelona, he estado buscando lugares nuevos e interesantes para ir de aventuras y cuando vi una foto de la pastelería Chök, me dije que debo ir por lo menos una vez mientras esté aquí aunque no soy muy fan de los dulces en este lugar tuve la experiencia más agradable en cuanto a dulces que he tenido en mucho tiempo… Sólo miren esta foto:   Esta es la vitrina que se ve por fuera… ¿¡A quién no le animaría entrar a un sitio donde quienes trabajan ahí …

Más brunch por Barcelona, les presento: Federal Café

Published by Joanne

Hace una o dos semanas cuando llegué a Barcelona uno de los primeros lugares que me recomendaron para comer brunch fue el Federal Café  un lugar de tres plantas en el barrio de Poble Sec, que te da la oportunidad de sentarte en varios ambientes, la primera planta: sintiendo un poco el movimiento del barrio, personas andando, motos, carros, etc. La segunda planta: un poco más acogedor y la tercera planta una bellísima terraza, perfecta tanto como para quedar con amigas para hablar de la semana o sentarse con una taza de té a leer un libro. Llegamos un martes día de fiesta (La Mercé) y por suerte servían brunch todo el día por ser de fiesta, por lo general los días de semana y sábados sirven brunch hasta la 1pm y los domingos todo el día. Para empezar Yumi, Sara y yo ordenamos unos jugos (aquí le dicen zumos) de cítricos (pomelo y naranja) y Diana un riquísimo Bloody Mary, si no hubiese estado tomando antigripales (¡me ha dado la peste por el cambio …