Month: March 2013

Risotto de “Clamato” (Almejas y tomate)

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(gracias a Juan Isidro por el juego de palabras de ‘Clamato’) Hace dos días mi jefa, Silvia, me hizo este bonito regalo: ¡Tomates deshidratados! Amo, amo, amo los tomates! y estos siempre tienen un sabor mucho más intenso que los tomates normales, esto me encanta ya que puedo inventar cosas diferentes, como hummus con tomates deshidratados (¡bastante rico que me quedó!) y este risotto que hice hoy, que me ha salido de pura inspiración. Para el almuerzo de hoy, después de una larga reunión en la mañana, llegué a casa para inventar con mis nuevos tomates, encontre un paquete de almejas (congeladas, no frescas lamentablemente) y se me prendió el bombillo, pensé ¿Por qué no hacer un risotto? y bueno aquí les va; ¿Qué vas a necesitar? 1 taza de tomates deshidratados (si no tienes puedes usar de lata en su jugo) 1/2 cebolla picada pequeña 2 dientes de ajo 1 manojo (1/2 taza) de perejil (flat leaf) 1 taza de almejas (preferiblemente frescas) 1 taza de arroz Arborio 1 cda de aceite de oliva …

Tesoros de la zona Colonial vol 2: Proud Mary

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Silencioso. Tranquilo.  Romántico. Estos son unos cuantos de los muchos adjetivos que se puede decir de este mítico bar de la zona Colonial, Proud Mary, un pequeño pero acogedor bar que se encuentra en la calle Duarte, con más de 17 años de servicio, María (la dueña) una señora española que puede ser un poco irritable (le han dicho hasta cascarrabias, no le gustan las personas que hacen escándalo, y sí, te van a echar del bar si eres una de esas) se ha dado la notoriedad de tener la mejor sangría de la zona, fui a probar, y sí, es verdad. María trabaja sola, y es muy de ponerle conversación a sus clientes, al ser un bar con tanto tiempo en el mismo lugar, hay muchos regulares y muchos que van a probar por el buen ambiente. En este bar no suena nada de pop, todo es música rock de toda la vida, al entrar hay posters inmensos de Bob Dylan, Janis Joplin y Jim Morrison…cualquier amante del rock quedará enamorado de este lugar. Al …

Sábado alemán:D’Alemania Gourmet

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Quedar con amigos y ponerse al día con sus vidas siempre es tiempo agradable, pero más cuando se hace junto a buena comida y cerveza, este sábado fue en D’Alemania Gourmet, un pequeño restaurante de carnes y salchichas alemanas, que también tiene una panadería con una variedad de panes dulces y salados que se encuentra un poco en las afueras de la ciudad de Santo Domingo.   No es el establecimiento más cómodo que existe, pero al llegarse siente el buen ambiente y la vibra positiva y alegre que tienen todas las personas que son regulares en este sitio, ya que tiene más de 30 años sirviendo, tienen una gran clientela fija, algo muy importante para mí cuando voy a un lugar, siempre me gusta escuchar a la gente pasarla bien, y eso es algo que me encantó de este lugar, todos estaban alegres y teniendo una buena tarde. Nuestro sábado alemán estuvo repleto de cuentos, chistes, Paulaners, Quisqueyas, albóndigas extrañas pero con estupendo sabor, palitos cerveceros, chorizo, frankfurt, papas, pepinillos y como olvidar la …

Falafel patties!

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No sé como se dice ‘patties’ en español así que tengan un poco de paciencia conmigo, google translate dice que se dice “empanadas” pero NO LO SON. Y ya eso era todo sigo con mi entrada regular. *Edit* La bonita de Miriam, me informa que se les dice patties  a la carne (sea de lo que sea, tanto de ternera como de pollo como de lentejas) se le dice hamburguesa.  Tengo algunos amigos vegetarianos que me piden recetas que ellos puedan ajustar para su consumo, y que no sean aburridas y típicas. Sigo muchos blogs vegetarianos, y una receta que hice, ajustada a mi gusto es la siguiente: “Falafels with a twist”, además de muy interesante, fácil de hacer. Esta receta es vegetariana, no vegana (contiene huevo) : Falafel patties con salsa de yogurt griego, menta y puerro. ¿Qué vas a necesitar? Para los falafels: 1 manojo de puerro 1 manojo de cilantro 1 manojo de perejil 1/2 taza de Garbanzos 1/4 de taza de trigo 1 cdta de pasta de tahini 1 cdta de comino 1cda de …

Chilli con carne

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Como he dicho antes por aquí  me encantan los sabores audaces. El comino, los diferentes tipos de pimienta (negra, blanca, cayena, etc), la malagueta, los clavos, el curry, el chile… son especias que me fascinan y cocinar con ellas siempre es un gusto, para mí lo mejor de todo es tener una explosión de sabores en tu paladar, y que todo tenga una armonía y un balance que te haga sentir cómodo, y feliz; por eso amo tanto el comfort food. El comfort food es bien.   Mañana mi hermano regresa a NY, el Chili con carne es uno de sus platos favoritos, y por ende, me pase todo un rato haciendo Chili, aquí la receta! Tiempo de preparación: 1hora y 30 mins. Suficiente para 6-7 personas Vas a necesitar: 2 tazas de legumbres mixtas crudas (yo utilicé 16 bean soup mix + habichuelas verdes) 2 latas de tomates en cubos 1 cebolla picada en cubos 1 zanahoria picada en cubos 1 manojo de cilantro 2 cucharadas de polvo de chili 2 cucharadas de comino 1 …

Bagels. ¿o les digo rosquillas?

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Bagels, rosquillas, panecillos… lo que sea… si eres de Nueva York seguro entiendes, es muy difícil encontrar una panadería/restaurante donde comer bagels de calidad y que le guste a todos tus amigos. Hoy puedo decir que he encontrado ese lugar dónde comer bagels con un gran surtido de opciones y no estar decepcionada en él. Lo triste de esto es que está en Punta Cana y yo solo voy ahí, talvez una o dos veces al año…y cuidado si menos. Tengo una idea. ¡Atención franquicia de Brot Bagel Shop, vengan a la ciudad! o mejor aún; ¡Atención gente emprendedora de Santo Domingo, les tengo un nicho en el mercado al cual deben de atender! Se trata de Brot Bagel Shop. Lo quiero en la ciudad y lo quiero ahora. Es injusto para mí que descubrir este lugar y no pueda volver. Me pone triste. Igual ya dejo de sollozar porque no hay un sitio donde comer bagels en Santo Domingo y les cuento un poco sobre mi experiencia.  Este fin de semana estuve en las bonitas provincias …

Tesoros de la zona colonial. vol 1: La Alpargatería

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Hay domingos que no me gusta hacer nada. Otros me gusta hacer de todo, pero hay domingos como este que solo quiero sentarme a tomar limonada con jengibre frozen y disfrutar el calor de la isla en una terraza. Mi sueño es tener una gran terraza algún día, pero mientras tanto me doy gusto en la terraza de unos de mis lugares favoritos de la zona colonial, La Alpargatería. La Alpargatería es un lugar donde venden alpargatas hechas a mano, a la medida y personalizadas. También es un bar de tapas. Lo bonito de este lugar es que al estar en la zona colonial, hay una paz que no se siente en el resto de la ciudad. Puedes ir a pasarte una tarde con amigos jugando juegos de mesa, tomar sangría o unas de sus excelentes margaritas de limón con jengibre, y eso es, precisamente lo que hicimos ayer, aquí un poquito de eso: Limonada con jengibre, jugo de piña y montaditos de pimientos con queso crema// tortilla española con tomate. Estuvimos jugando UNO, y …