Category Archives: Vegetarian

Asian, Barcelona, Bowl of happy, Comfort Food, Fresh Produce, Personal, Vegetarian

Rice Noodles and Sautéed Veggies Topped With a Poached Egg

I’m preparing for a trip to Japan. I haven’t read about protocols to keep in mind whenever I’m on the Japan Railway, or where I’m supposed to take off my shoes. Or how to say “Could you please show me where is the bathroom?”… I did watch that very interesting video about the history of Japan… I’m putting all my hope in live-translation-apps, and all of the Ramen bars I have saved on my Google Maps, the rest is up to my partner and that’s how things are. Another way I prepare for a trip is eating dishes from the cuisine of the country I’m travelling to. That’s how I ended up making this today.

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Asian, Barcelona, Fresh Produce, Pasta, Vegetarian

Soba Noodle Stir-Fry

Each time I go to the market I get overly excited to buy fresh produce. Kind of like a child at a candy store. Everything is so colorful and my attention is everywhere. Colors. Textures. Taste. That’s mostly why I love making Asian inspired recipes, not only you get a wonderful flavor, but you also enjoy a diversity of textures. Also, who doesn’t like looking at a bright spread of fresh produce?

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Appetizers, Barcelona, Fresh Produce, Tapas, Vegetarian

White Bean Crostini with Mint-Cilantro Vinaigrette

…Vegetarian ceviche style! God, I love ceviche on a crostini. It’s probably my favorite fish dish, except this isn’t a fish dish. Anyway, lemon-lime and everything acid truly make me happy, especially when this kind of vinaigrette seeps into toast or a crostini. I can already feel my tongue tingle. I also really enjoy the combination of mint and cilantro, reminds me a lot of Vietnamese style dishes (which are amazing!).  This recipe is a very simple and quick one to make. Crostinis make the best kind of tapas! For guests, for date night, for yourself, it doesn’t really matter! Making the topping for the crostini is quite straightforward, you can use any kind of beans, it doesn’t matter. It’s not like you’re going to run a Likert scale questionnaire on yourself.

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Barcelona, Fresh Produce, Personal, Vegetarian

Was That Really a Sabbatical? Baked Green Tomatoes and Why I Haven’t Been Blogging.

Well, now I am. I’ve been ‘off the blog grid’ for over a year now and I’ve finally come back, writing in English this time. Don’t know, I feel I express myself better in my native language.

So… Yeah, I’ve been absent. Busy. On a sabbatical. On a hiatus. Whatever you want to call it. But overall I’ve missed blogging, mostly because of my lack of time, but to be honest I really hate that saying; “Oh I don’t have time for that”, I think it’s because I’m a firm thinker that there is no such thing as “not having enough time” for something, to me that’s just an excuse to not do things… If you want to do something, make time for it… So, well, here I am making time. And I brought tomatoes.

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Baked, Barcelona, Vegetarian

Sunday Quiche: El antojo


¿Nunca les ha pasado que hay veces que tienen cierto anhelo por algo que rara vez tienen en su vida? Ya sea tener a un ser querido cerca, leer un buen libro o como en mi caso: comer un buen pedazo de quiche. Para serles honesta no recuerdo la última vez que comí quiche aparte de esta tarde. Pienso que quizás fue en un desayuno de trabajo o algo así, la verdad es que no tengo ni idea pero desde hace una semana o así, tengo tremendo antojo de comer uno… Desde la semana pasada tengo los ingredientes en la nevera pero por alguna razón no la hice. Ese ya no es el caso, porque hoy me desperté con esas ganas de hacer cosas, como hacer un quiche y darle cariño al blog y aquí está:

Quiche de champiñones, cebollas y  queso Parmesano.
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Barcelona, Bowl of happy, Pasta, Vegetarian

Se me ha roto la pasta: listones de zanahorias y calabacín

Eso fue lo que dije cuando intenté comer la ‘pasta falsa’ que hice hace unos días. Tenía ganas de cenar algo con salsa de tomate pero la pereza que me daba preparar pasta era la misma pereza que me da levantarme por las mañanas, entonces opté por una opción diferente, en vez de utilizar pasta hice pequeños listones de zanahoria y calabacín lo que es totalmente tonto ya que es trabajo doble, pero aquí están: Listones rotos de zanahoria y calabacín, a continuación lo que vas a necesitar para hacer este plato:

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Barcelona, Vegetarian

Sabores y texturas que se entrelazan

La comida vegetariana siempre me ha gustado mucho. Por más que sea obsesionada con el chile con carne, las hamburguesas, los cortes ‘extraños’ de carne como el rabo, y hasta recetas de toda la vida como canelones rellenos de carne picada, la gastronomía vegetariana que viene de lugares como la India, el Líbano y Turquía siempre me han apasionado muchísimo, pienso que tiene mucho que ver con la mezcla de ingredientes, y los perfiles y capas de sabores que le dan los condimentos a dichos ingredientes, como las lentejas que solas pueden ser un poco sosas pero con una buena mezcla de condimentos puedes tener una explosión muy agradable en tu boca.

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