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Pequeñas hamburguesas de lentejas, ricotta y curry.

Me encantan las opciones vegetarianas, no me canso de decirlo. Son ligeras y muy sabrosas también que tengo muchos amigos que son vegetarianos y siempre me gusta inventar para ellos al igual que a mis amigos carnívoros. Hoy les comparto una receta bastante interesante para mí, la inventé de la nada en un “spur of the moment”, tenía a mano lentejas rojas, ricotta y se me antojaba algo con mucho curry y picante, de ahí salen estas ‘hamburguesas’ o ‘falafels’, acompañadas de una rica salsa de cilantro y yogurt. A continuación lo que necesitas: 1 Taza de lentejas rojas (puedes usar las regulares) 2 Cucharadas de queso Ricotta (si eres vegan, solo tienes que quitarle el queso a la receta) 1Cdta 1/2 de Curry en polvo 1Cdta de Cúrcuma en polvo 1Cdta de pimienta de Cayena en polvo 1Cdta de Comino en polvo 1 Pizca de sal 1 Cda de pasta Tahini Para la salsa de yogurt y cilantro: 1/2 Taza de yogurt sin sabor (cero azúcar) ó Crema agria 1 Puñado de cilantro Aceite …

Spicy Chorizo Burger

  Para quienes me conocen no es un secreto en lo absoluto que amo los programas de cocina, para mí pasarme un día completo viendo realities de comida o cualquier cosa que tenga que ver con la cocina no es un día perdido, sino un buen día. Llega a tal nivel que hace unas semanas me enfadé mucho con Sony Entertainment TV porque cambiaron Top Chef de horario, aunque haya visto todas las temporadas, es algo que me agrada ver pero igual ¿Qué más da? para eso tengo Internet.  Últimamente he estado siguiendo muchos Vlogs y programas de comida vía youtube, entre ellos mi más favoritísimo: Burger Lab del canal de Youtube Tasted, este es un programa del ganador de Top Chef Masters Richard Blais quien es muy reconocido en Atlanta por sus restaurantes de hamburguesas y malteadas Flip Burger Boutique. Lo amo mucho. Estoy rogandole al Señor que pronto abra una sucursal en Nueva York para así un día poder ir… eso o hacer un viajecito a Atlanta, ¿alguien me lleva? En fin, hace unos días, decidí …

Falafel patties!

No sé como se dice ‘patties’ en español así que tengan un poco de paciencia conmigo, google translate dice que se dice “empanadas” pero NO LO SON. Y ya eso era todo sigo con mi entrada regular. *Edit* La bonita de Miriam, me informa que se les dice patties  a la carne (sea de lo que sea, tanto de ternera como de pollo como de lentejas) se le dice hamburguesa.  Tengo algunos amigos vegetarianos que me piden recetas que ellos puedan ajustar para su consumo, y que no sean aburridas y típicas. Sigo muchos blogs vegetarianos, y una receta que hice, ajustada a mi gusto es la siguiente: “Falafels with a twist”, además de muy interesante, fácil de hacer. Esta receta es vegetariana, no vegana (contiene huevo) : Falafel patties con salsa de yogurt griego, menta y puerro. ¿Qué vas a necesitar? Para los falafels: 1 manojo de puerro 1 manojo de cilantro 1 manojo de perejil 1/2 taza de Garbanzos 1/4 de taza de trigo 1 cdta de pasta de tahini 1 cdta de comino 1cda de …