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Tesoros de la zona colonial. vol 1: La Alpargatería

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Hay domingos que no me gusta hacer nada. Otros me gusta hacer de todo, pero hay domingos como este que solo quiero sentarme a tomar limonada con jengibre frozen y disfrutar el calor de la isla en una terraza. Mi sueño es tener una gran terraza algún día, pero mientras tanto me doy gusto en la terraza de unos de mis lugares favoritos de la zona colonial, La Alpargatería. La Alpargatería es un lugar donde venden alpargatas hechas a mano, a la medida y personalizadas. También es un bar de tapas. Lo bonito de este lugar es que al estar en la zona colonial, hay una paz que no se siente en el resto de la ciudad. Puedes ir a pasarte una tarde con amigos jugando juegos de mesa, tomar sangría o unas de sus excelentes margaritas de limón con jengibre, y eso es, precisamente lo que hicimos ayer, aquí un poquito de eso: Limonada con jengibre, jugo de piña y montaditos de pimientos con queso crema// tortilla española con tomate. Estuvimos jugando UNO, y …

¡Lentejas!

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Siempre me han gustado muchísimo las lentejas, es una de mis legumbres favoritas y ¡más si son con chorizo! El año pasado estuve en España y aprendí a cocinarlas, y les cuento que esta receta está bastane rica, a mi familia le encanta (hasta mi hermano que no come lentejas!). Lentejas con chorizo Vas a necesitar: 1 1/2 taza de lentejas (crudas) 1 lata de tomates en su jugo (triturados) 1 taza de chorizo 1/2 taza de cilantro y perejil (guardar los tallos para después) 1 cdta de hierbas provenzales 1 cdta de comino en polvo 1 cdta de tomillo en polvo media cebolla grande picadita 4 dientes de ajos molido aceite de oliva sal y pimienta     ¡qué bonitas! Las lentejas la vas a juntar con los tallos de cilantro y perejil. Lo primero que vas a hacer es poner a hervir las lentejas con tallos de cilantro y perejil, sal y aceite de oliva, hasta que esten blandas. En una olla aparte, vas a empezar a cocinar los chorizos, con un chorrito …

Miércoles disfrazado de Domingo.

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Nota: Sabai ya no existe. Ayer fue día de la Independencia en República Dominicana y no se trabajaba, pero hoy jueves sí. Muchas personas se fueron a la playa, piscina o se tomaron el día libre, yo me tomé el día libre, pero para descrubir un lugar nuevo que oculta la ciudad. Se trata de Sabai, un restaurante de comida fusión tailandesa/dominicana, recomendado por un amigo cocinero quien me dijo: “Ahí probe el mejor sushi que he comido en mi vida, aunque el servicio no es lo mejor; su chef ejecutivo David Nuñez hace la comida más interesante que he probado en el país”  ¿El mejor sushi que ha probado?  ¿Aunque el servicio es malo? Oye que no hay algo que yo odie más que un restaurante con mal servicio, hasta escribí un artículo en Serendipia.do sobre señales de un buen servicio. En fin, decidí probar este lugar, aunque ya tenía la advertencia de varios amigos. Al llegar al restaurante lo primero que hice fue preguntar por el chef ejecutivo, este vino a la mesa …

quick quinoa salad

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Días tediosos. Mucho trabajo. Poco tiempo de ocio. Estrés. Esas son algunas palabras/frases en lo que se resumen mis días ahora, aunque estoy feliz de tener mucho trabajo, recientemente tengo muy poco tiempo para escribir aquí 🙁 quisiera que el día me de 5 horas más, no para dormir sino para conceptualizar buenas recetas que compartir. (Por cierto estoy vendiendo frascos de Pesto vía mi Facebook) Igual aquí les tengo una pequeña ensalada que me hice rapidito hoy: Ensalada de quinoa, aguacate, hierbas, almendras y piñones. Vas a necesitar: 1/2 taza de quinoa 1/2 aguacate 1 manojo de: cilantro, menta, perejil y pierro 1 tomate pequeño aceite de oliva 1 puñado de almendras y piñones 1 limón sal y pimienta Preparación: Después de cocinar la quinoa (aquí como hacerlo) solo es cuestión de cortar las hierbas bien pequeñas con un cuchillo. Cortar el tomate y el aguacate en cubos, y mezclar todo! ¡buen provecho!  

¡quipes de jaiba! (kibbeh de cangrejo)

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Disculpen la ausencia y el abandono, es que la semana pasada el disco-duro de mi mac murió y me he pasado la semana muy ocupada entre trabajo y recuperando data, pero ¡ya estoy devuelta! y no me voy a ir… y bueno sin más voy a la receta de hoy que es  ¡quipes de jaiba! Si no eres dominicano o de hispanoamerica seguro lo conoces como “cangrejo de río”, aquí le decimos Jaiba, y es riquísima, si has pasado por Bonao (una provincia de RD) seguro que has probado quipes de jaiba, o jaiba guisada, o jaiba de alguna forma, y si no lo has hecho, pues VE hazlo y después me agradecerás.  En las pasadas semanas, mi madre ha empezado a comprar masa de jaiba, mucho más frecuente que lo usual y bueno, yo he empezado a inventora, como buena antojada que soy, de la nada, me entraron ganazas de quipes de jaiba… no voy a ir a Bonao a comprarlos… entonces ¿qué hice? Pues los hice yo misma y aquí les tengo la …

Estos últimos tres días

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Esta semana que ha pasado ha sido bastante intensa. He estado trabajado muchísimo y me he encontrado tan ocupada que no he tenido tiempo de poner mucho por aquí, eso que he comido y cocinado bastante. Aquí un poco de estos últimos 3 días: El jueves hice un ristto de chorizo y tomate para mis padres y unos amigos que pasaron a almorzar por mi hogar. (Foto1) En el trabajo la bonita de @SheylaBakes llevo unos ricos cupcakes de vainilla rellenos de suspiro y tacitas de brownies rellenos de dulce de leche ❤ (foto 2 y 3) ¡También pude probar el nuevo menú de primavera de Ribereño restaurante! (Foto 4567) El menú está increíble: Tartar de atún con mostaza e hinojo y pita chips, albóndigas de falafel y chorizo en salsa de pimientos rostizados y el pollo Damasco con puré de papas… Todo perfecto. Les recomiendo este restaurante 100% además de que el servicio es fenomenal, la comida es increíble y cada 4 meses cambian el menú! Siempre tienen ofertas frescas y 100% de autor. …

Endless summer chinola pops

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Porque vivo en una isla donde siempre es verano. Porque cuando aquí hace “frío” nos ponemos abrigos y bufandas y la temperatura solo ha bajado a 18 C (eso es 64 F para los de USA). En nuestra media isla siempre hace calor y buscamos nuevas formas de refrescarnos.  Inspirada por el nuevo calorcito que está despojando la brisa de enero/febrero y el amor hacia la chinola (passion fruit, parcha, parchita, maracuyá) creé esta receta para unos popsticles: Endless summer chinola pops Para esto vas a necesitar: Pulpa de chinola Jugo de naranja Agua Miel Gelatina sin sabor Una licuadora   Lo primero que vas a hacer es, en una licuadora, batir la pulpa de la chinola con agua y jugo de naranja. Sacar el jugo, y colar las semillas:  Endulzar con miel Aparte, en agua caliente vas a disolver la gelatina sin sabor, y después mezclar el líquido con el jugo de chinola/naranja ¡mezclar, mezclar! después vas a poner todo el líquido en los envases de pops (estos los he comprado en Ikea) ¡después …