Salads, Santo Domingo
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una ensalada simple.

Muchas veces me encuentro con la tarea de hacer almuerzo para mí y para mi madre, ayer fue uno de esos días. Cuando desperté ya ella había ido al supermercado y encontré unos bellísimos cortes de churrasco y unos que otros vegetales frescos, la inspiración me tocó el cerebro y decidí hacer una ensalada de churrasco.

Churrasco en República Dominicana no es el mismo tipo corte de carne que es conocido en Europa, para entender mejor la diferencia visitar aquí ó aquí.

El menú fue el siguiente: ensalada de churrasco con una vinagreta balsámica.

Lo que necesitarás:

  • 1 filete de churrasco (sin grasa)
  • Lechuga romana
  • 1 pimiento morrón
  • 1 manzana verde
  • almendras 
  • sal
  • pimienta
  • canela (opcional)

Preparación:
 Para empezar, condimenté el churrasco con sal y pimienta (de ambos lados) y una pizca de canela de un lado. La canela es opcional, esto es un condimento que me gusta ponerle porque le da un sabor muy interesante.

Poner en un sartén bien caliente a fuego lento, (sin mantequilla ni aceite ni nada), el churrasco es un corte de carne bastante grasiento, tiene la grasa suficiente para cocinarse sola sin ayuda de ningún aceite ni mantequilla.

Mientras el churrasco esté cocinando, empiece a cortar la lechuga romana, pimientos, etc.

Sólo utilicé la mitad de la manzana, y ese pedazo las corte en pedacitos más pequeños.

Luego procedí a tostar las almendras, las que utilicé estaban ya peladas y picadas. Utilizar almendras enteras está perfectamente bien.
Al hacer todo esto, ya era tiempo de voltear el churrasco, a mí, personalmente me gusta en termino bien hecho, entonces esperé a que este bien rosado antes de voltearlo y que esté botando sangre como pueden ver aquí:
Mientras el churrasco termine de cocinar, empecé a hacer la vinagreta.
Lo que vas a necesitar:
  • 2 cucharadas de pesto
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1/2 cucharadita de limón
  • sal
  • pimienta
(receta de cómo hacer pesto en casa coming soon) 

Mezclar los ingredientes de la vinagreta y listo.

¿Cómo saber que el churrasco está listo?
Esto depende de qué termino le guste a usted, a mí, particularmente me gusta bien cocido, a la carne se le puede detectar cuando está bien hecha o término medio utilizando el “Metodo de tocar” que pueden ver en este link. 

Lo más importante que hay que hacer después que la carne esté lista es dejarla descansar antes de cortarla ya que si se corta justo cuando termine de cocinar la carne libera toda la jugosidad que tiene, en vez de quedarse con ella. Es muy importante dejarla descansar unos minutos. Después de eso puede proceder a cortarla.

Todo esto hecho y solo queda juntarlo y listo!

¡bon appetite!

PD. recuerden si quieren pueden seguirme por twitter e instagram 🙂

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