Personal, Santo Domingo
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este post va dedicado a mi espina dorsal.

La columna vertebral es un órgano situado (en su mayor extensión) en la parte media y posterior del tronco, y va desde la cabeza (a la cual sostiene), pasando por el cuello y la espalda, hasta la pelvis a la cual le da soporte.

En otras palabras, este es un post dedicado a mis amigos. Quienes me han soportado en esta última semana, una semana la cual me he tomado proyectos y distracciones en momentos que he sentido que no es mi día, mi semana o mi año. 

Anoche, sin más, recibo un mensaje por Whatsapp que decía, “Dumplings en tu casa, soportas?”
Esto quería decir que mis amigos iban a llegar a casa con dumplings pre-hechos del barrio chino para que yo los cocine. Yo renuente a sentirme fatal, decidí canalizar las emociones a algo más productivo; mi cocina.
Rimel regado, tirada en cama lamentando mi existencia, (¡qué dramática!) me levanté de cama al escuchar la puerta. Llegaron ellos, con cerveza en mano, dos fundas de dumplings y brazos abiertos. (Gracias a la cervecería nacional por crear a la Presidente que me ha sacado de muchos apuros.) 

Dumplings de pollo y vegetales con dipping sauce de salsa de soya y puerro.

Qué vas a necesitar:

  • 3 docenas de dumplings pre-hechos
  • aceite sésamo (también conocido como aceite de ajonjolí) 
  • sal
  • agua
  • 1 olla mediana
  • 1 sartén 
  • una super ameising sous chef/asistente (creo que Amalia después de esta noche puede hacer catering)


Para el dipping sauce:

  • aceite sésamo
  • salsa de soya
  • vinagre de arroz
  • puerro
  • 1 cebolla roja pequeña
  • sal

Para empezar: aquí las dos fundas de dumplings (ya hechas) comprados en el barrio chino.




En una olla (puede ser mediana o grande) echar una cucharadita de sal y un chorro de aceite sésamo, cuando esto hierva poner cuandos dumplings quepan en la olla. 

¿Cómo saber que están listos?  
estos pequeñines van a subir a flotar, como los raviolis.

Después que los dumplings estén flotando los vamos a pasar a un sartén que esté bien caliente con aceite sésamo. Esto lo vamos a sellar hasta que tenga un color dorado. 

 


y listo! Ahora a hacer el dipping sauce.


Aceite sésamo, vinagre de arroz y salsa de soya.
  • En un bowl pequeño vas a mezclar
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 1 1/2 cucharaditas de aceite sésamo
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz   
  • puerro picado 
  • la cebolla roja pequeña picada brunoise    

…mezclar todo

¡y listo!

Ricura total, mil gracias a Amalia, Juan, Franchesca, Ana Lucía, Moo, Manuel, Pamela y Elías, por una noche de Mortal Kombat, Icon Pop Quiz y buena compañía.

 

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