Burgers, Fresh Produce, Santo Domingo

Pequeñas hamburguesas de lentejas, ricotta y curry.

Me encantan las opciones vegetarianas, no me canso de decirlo. Son ligeras y muy sabrosas también que tengo muchos amigos que son vegetarianos y siempre me gusta inventar para ellos al igual que a mis amigos carnívoros.

Hoy les comparto una receta bastante interesante para mí, la inventé de la nada en un “spur of the moment”, tenía a mano lentejas rojas, ricotta y se me antojaba algo con mucho curry y picante, de ahí salen estas ‘hamburguesas’ o ‘falafels’, acompañadas de una rica salsa de cilantro y yogurt.

A continuación lo que necesitas:

  • 1 Taza de lentejas rojas (puedes usar las regulares)
  • 2 Cucharadas de queso Ricotta (si eres vegan, solo tienes que quitarle el queso a la receta)
  • 1Cdta 1/2 de Curry en polvo
  • 1Cdta de Cúrcuma en polvo
  • 1Cdta de pimienta de Cayena en polvo
  • 1Cdta de Comino en polvo
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Cda de pasta Tahini
Para la salsa de yogurt y cilantro:
  • 1/2 Taza de yogurt sin sabor (cero azúcar) ó Crema agria
  • 1 Puñado de cilantro
  • Aceite de oliva
  • 1 Pizca de sal
Preparación:
Después de cocinar las lentejas por 45mins – 1 hora (¡las lentejas rojas se cocinan rapidísimo!) las vas a drenar y mezclar con el resto de los ingredientes, y hacer pequeñas hamburguesitas

 

Las vas a cocinar en un sartén anti-aderente con un poco de aceite de oliva, a fuego bien lento.

Mientras se cocinan, puedes ir preparando la salsa de yogurt, que es simplemente picar el cilantro bien pequeño y mezclarlo con el yogurt, el aceite de oliva y la sal.

Cuando las hamburguesitas esten rígidas, las retiras del fuego y la llevas al plato.

 

 

 

 

 

 

 

¿Qué les ha parecido? 🙂

Si tienen alguna duda, pregunta ó sugerencia estas son siempre, siempre, siempre bienvenidas aquí, gracias por leer y feliz día <3

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2 thoughts on “Pequeñas hamburguesas de lentejas, ricotta y curry.

  1. Most of them I buy at the supermarket, in the spice section, they're there you just have to look very closely and know what you want 🙂 Try supermercado La Sirena or Bravo

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