This one is great for the summer.
I love vegan salads because you can take them anywhere and they require minimal refrigeration. When you don’t have dairy or meat it keeps better under hot weather. You can use cooked lentils or make your own. Don’t know how to? I have a quick guide on how to make them here. I used brown lentils, however, you can use black beluga lentils or green lentils.
Me encantan las opciones vegetarianas, no me canso de decirlo. Son ligeras y muy sabrosas también que tengo muchos amigos que son vegetarianos y siempre me gusta inventar para ellos al igual que a mis amigos carnívoros.
Hoy les comparto una receta bastante interesante para mí, la inventé de la nada en un “spur of the moment”, tenía a mano lentejas rojas, ricotta y se me antojaba algo con mucho curry y picante, de ahí salen estas ‘hamburguesas’ o ‘falafels’, acompañadas de una rica salsa de cilantro y yogurt.
A continuación lo que necesitas:
Las vas a cocinar en un sartén anti-aderente con un poco de aceite de oliva, a fuego bien lento.
Mientras se cocinan, puedes ir preparando la salsa de yogurt, que es simplemente picar el cilantro bien pequeño y mezclarlo con el yogurt, el aceite de oliva y la sal.
Cuando las hamburguesitas esten rígidas, las retiras del fuego y la llevas al plato.
¿Qué les ha parecido? 🙂
Si tienen alguna duda, pregunta ó sugerencia estas son siempre, siempre, siempre bienvenidas aquí, gracias por leer y feliz día <3