Me encantan las opciones vegetarianas, no me canso de decirlo. Son ligeras y muy sabrosas también que tengo muchos amigos que son vegetarianos y siempre me gusta inventar para ellos al igual que a mis amigos carnívoros. Hoy les comparto una receta bastante interesante para mí, la inventé de la nada en un “spur of the moment”, tenía a mano lentejas rojas, ricotta y se me antojaba algo con mucho curry y picante, de ahí salen estas ‘hamburguesas’ o ‘falafels’, acompañadas de una rica salsa de cilantro y yogurt. A continuación lo que necesitas: 1 Taza de lentejas rojas (puedes usar las regulares) 2 Cucharadas de queso Ricotta (si eres vegan, solo tienes que quitarle el queso a la receta) 1Cdta 1/2 de Curry en polvo 1Cdta de Cúrcuma en polvo 1Cdta de pimienta de Cayena en polvo 1Cdta de Comino en polvo 1 Pizca de sal 1 Cda de pasta Tahini Para la salsa de yogurt y cilantro: 1/2 Taza de yogurt sin sabor (cero azúcar) ó Crema agria 1 Puñado de cilantro Aceite …