All posts filed under: Santo Domingo

Ensalada capresa en menos de 5 minutos.

Published by Joanne

La ensalada capresa es una “all time favorite” de las personas. Cada vez que van a un restaurante y no saben que pedir, cuando se quiere ir a lo seguro, generalmente se pide una capresa. Además de que hay muchas variaciones de la receta, como por ejemplo Capresa Sandwich, Capresa Burger, Capresa Salad son sabores que conocemos, es muy ligera y también deliciosa. A mí me encanta inventar con la capresa, ya que sólo lleva mozzarella, tomate y albahaca, a veces le cambio el queso (para ver que tal), cambio la albahaca por pesto, le agrego jamón… pero esos son cosas que hago por inventar, si quieren lo pueden intentar! Hoy les muestro como hacer una capresa, rápida, en menos de 5 minutos (se lo prometo). Se necesita: 1 Tomate Queso mozzarella en lonjas Pesto (click el link si no sabes cómo Pesto) Lo primero que se va a hacer, después de lavar el tomate, es cortarlo en rodajas no muy finas. En un plato, poner tomater/queso/tomate. Si la lonja de queso es muy grande …

opción vegetariana de la semana.

Published by Joanne

A petición de algunas personas que me leen, he hecho otra opción vegetariana para ustedes. Amo la comida vegetariana y por eso tengo varias recetas las cuales voy a compartir con ustedes. Hace unas semanas hice una ensalada de quinoa, donde muestro como se cocina, etc La receta de hoy: ensalada de quinoa pt. 2 con vegetales salteados. Para la ensalada vas a necesitar: 1 lata de garbanzos 1 taza de quinoa tomates cherry 1/2 repollo morado pequeño puerro menta cilantro 1 taza de nueces (walnuts)   Lo primero que vas a hacer es poner la quinoa a cocinar, 2 tazas de agua por cada taza de quinoa, -ver aquí cómo cocinar la quinoa-. Mientras se este cocinando vamos a picar las hierbas, los tomates y el repollo. Cuando la quinoa este lista se va a ver así:   Tostamos las nueces: y ya todo esto solo queda mezclarlo 🙂 Los vegetales salteados Vas a necesitar: 1 taza de coles de bruselas 1 zanahoria (rallada) 1/2 taza de hongos frescos 1 zucchini aceite de oliva …

La mejor piña colada que me he tomado.

Published by Joanne

Las piñas coladas sólo deben ser tomadas cuando se está en la playa, la piscina ó alguna fiesta temática tipo caribeña ó hawaiana, después de ahí, nunca, porque ¿para qué? nunca le he visto la necesidad de tomar una bebida tan frutal fuera de ese ámbito. Talvez es porque soy más de tomar bebidas amargas como la ginebra o el vodka, pero igual, eso no viene al caso. Este fin de semana estuve en la ‘ciudad’ playera Sosúa, Puerto Plata que se encuentra en la costa norte del país (República Dominicana), es un pueblo que siempre me ha encantado por lo rico que es en cultura, historia, gastronomía y cuenta con playas hermosísimas que tienen un sinnúmero de restaurantes, propiedad de locales del área. Era la tarde del domingo y llegamos a la playa, después de nadar un rato moría de hambre, recuerdo que llevaba días antojadísima del típico plato dominicano que se come en la playa: Pescado frito con tostones (plátanos verdes fritos), fuimos al restaurante Don Andrés que estaba justo en la playa …

El pesto es un salvavidas.

Published by Joanne

Sí, un salvavidas, todo lo resuelve. Si llega una visita sorpresa a tu casa y no tienes que brindarle pues a tostar pan, le pones un poco de pesto por encima, queso o tomate y ya tienes una bonita entrada para brindar. Si tienes hambre y no sabes qué cenar y también te encuentras muy cansada(o) pues a hervir pasta y sólo hay que agregarle pesto y ya tienes una rica cena. Es un riquísimo condimento para sandwichs (a mí me encanta), en fin hay mil formas de usar el pesto, siempre encuentro algo nuevo con qué usarlo y por eso siempre lo tengo en la nevera. Me gusta prepararla yo misma, no me fio de las que venden ya hechas en el supermercado, aunque suelen ser buenas no me gusta pensar que tienen más de 3 meses ahí, preservadas. Además, lo fresco es lo mejor. Vas a necesitar: 2 dientes de ajo 3 manojos de albahaca fresca, sin el tallo piñones tostados queso parmesano recien rallado 2 tazas de aceite de oliva extra virgen …

en cuanto a las despedidas…

Published by Joanne

Lo único que puedo decir que me “gusta” de las despedidas son los reencuentros, el no decir adiós, mas bien “hasta luego” con ese nudito en la garganta al no saber cuando es que se volverá a tener una noche de risas, cervezas, cuentos y comida. Esta noche fue exactamente eso, una despedida. Mi mejor amiga, mi hermana de otra madre, Victoria regresa a Nueva York y la despedimos de la mejor manera que sabemos, con una noche de tacos en su casa y sobremesa de temas inapropiados. el pico de gallo es mi favorito chistes malos   Las despedidas no son mal, hacen bien, te hacen mirar al futuro, apreciar más los momentos como estos, risas, historias inapropiadas, rodar después de tanto comer… en fin estar en buena compañía.

Brunch para la resaca.

Published by Joanne

Ha sido un fin de semana memorable; mucho trabajo, una intensa práctica de jiujitsu, la nueva responsabilidad de criar a una perrita y claro, fiesta. Después de un largo día, y una larga noche de música alta, gintonics y amigos he amanecido abatida, además que mi nueva perrita Ziggy me deja dormir muy poco. ¿Qué hago yo en este caso? Pues un brunch bien grasiento para levantar los ánimos, eliminar la resaca y volver a dormirme. Papas ‘fritas’ con huevos y chorizo. Qué vas a necesitar: 2 huevos queso cheddar 1 papa picada en cuadritos mantequilla chorizo lonjeado sal pimienta aceite de oliva   En un sartén caliente poner una cucharadita de mantequilla, y poner a freír las papas. Tardan de 10-15 minutos en cocinar, yo las pongo a fuego medio para que no se quemen por fuera y se queden crudas por dentro, si no estás segura(o) de su cocción, siempre puedes meterle un tenedor para ver si ya están. En otro sartén bien caliente, poner mantequilla y aceite de oliva, aquí vamos a …

Fai Chan Oriental

Published by Joanne

Siempre tuve la noción de que toda comida china sabe igual. No importa donde estés. He tenido la oportunidad de comer este tipo de comida en diferentes partes del mundo, excepto en China, por desgracia. He comido en muchos de los restaurantes de comida china/fusión de la ciudad, buscando el restaurante perfecto para sólo ir ahí. Ayer en la búsqueda eterna del chino perfecto fui a Fai Chan Oriental, con unos amigos a almorzar. Juan Gabriel, Amalia y yo decidimos compartir una entrada, la opción del Dim Sum se veía interesante, y estaba muy curiosa acerca del Siu Mai, ya que sólo lo he comido una vez. De verdad quería que me gustara. La presentación estaba tan bonita! Siempre digo que la comida primero entra por los ojos, yo, personalmente como con los ojos. Pero esto me supo a Spam. No importaba cuanto lo bañara en salsa de soya, el sabor eterno a Spam estaba ahí. También parecía un poco a Spam. Pasado el fiasco de la entrada, seguimos a platos fuertes. Yo pedí: Res …