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¡Birra cake!

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Por elección o por amor, soy más una persona de tomar vinos, pero nunca, nunca, nunca rechazo una buena cerveza.  Pocas veces horneo cosas dulces, no soy demasiado de dulces, solo chocolate. Chocolate anything, soy feliz, mientras más oscuro y amargo, mejor el chocolate negro me apela muchísimo, me parece excelente como puedes disfrutarlo poco a poco sin empalagarte. Ayer le prometí un bizcocho a mis colegas del trabajo, y pensé ¿por qué no unir dos cosas decadentes como el chocolate y la cerveza en un solo bizcocho? Y así hice, canalicé a mi Nigella Lawson interna y de su libro Feast: Food to Celebrate Life  adapté esta receta de “Chocolate Guinnes Cake”  utilicé la misma receta (la puedes encontrar en ese link) salvo que agregué rayadura de coco al suspiro.  Vas a necesitar: 1 Taza de cerveza Guinnes 9 onzas de mantequilla sin sal 2 tazas de azúcar blanca 2 Tazas de harina  ¾ Taza de crema agria ¾ Taza de cocoa amarga 2 Huevos grandes 1 Cd de extracto de vainilla 2 ½ Cdts de …

Entre amigas-

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Las tardes con amigas es algo que siempre me encanta sacar para hacer. Siempre están los viejos cuentos, chistes internos y nuevos temas de los cuales hablar y discutir y más si es alrededor de una mesa con sangrías y rica comida. El sábado pasado, mi amiga Mariela de ElaDesignStudio y yo hicimos de anfitrionas de una tarde de sangría y tapas, antes de mostrarles todo lo que hicimos en esa tarde quiero agradecer a Maribel Montealegre de Los Catadores, quien nos hizo un lindo obsequio de dos botellas de Lillet y varias de St. Pellegrino para nuestra tarde, con esa botella hicimos una sangría blanca con la receta de una de mis webs favoritas: Food52 Aquí lo que vas a necesitar:   Dos botellas de vino blanco Una botella de Lillet 4 Botellitas de agua con gas saborizada San Pellegrino Frutas de tu preferencia Y esto no es más nada que mezclarlo todo junto en unas jarras y listo! Después de unas que otras jarras (¡nos dio la noche!) nos fuimos a preparar las tapas, …

Pequeñas hamburguesas de lentejas, ricotta y curry.

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Me encantan las opciones vegetarianas, no me canso de decirlo. Son ligeras y muy sabrosas también que tengo muchos amigos que son vegetarianos y siempre me gusta inventar para ellos al igual que a mis amigos carnívoros. Hoy les comparto una receta bastante interesante para mí, la inventé de la nada en un “spur of the moment”, tenía a mano lentejas rojas, ricotta y se me antojaba algo con mucho curry y picante, de ahí salen estas ‘hamburguesas’ o ‘falafels’, acompañadas de una rica salsa de cilantro y yogurt. A continuación lo que necesitas: 1 Taza de lentejas rojas (puedes usar las regulares) 2 Cucharadas de queso Ricotta (si eres vegan, solo tienes que quitarle el queso a la receta) 1Cdta 1/2 de Curry en polvo 1Cdta de Cúrcuma en polvo 1Cdta de pimienta de Cayena en polvo 1Cdta de Comino en polvo 1 Pizca de sal 1 Cda de pasta Tahini Para la salsa de yogurt y cilantro: 1/2 Taza de yogurt sin sabor (cero azúcar) ó Crema agria 1 Puñado de cilantro Aceite …

Spicy Chorizo Burger

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  Para quienes me conocen no es un secreto en lo absoluto que amo los programas de cocina, para mí pasarme un día completo viendo realities de comida o cualquier cosa que tenga que ver con la cocina no es un día perdido, sino un buen día. Llega a tal nivel que hace unas semanas me enfadé mucho con Sony Entertainment TV porque cambiaron Top Chef de horario, aunque haya visto todas las temporadas, es algo que me agrada ver pero igual ¿Qué más da? para eso tengo Internet.  Últimamente he estado siguiendo muchos Vlogs y programas de comida vía youtube, entre ellos mi más favoritísimo: Burger Lab del canal de Youtube Tasted, este es un programa del ganador de Top Chef Masters Richard Blais quien es muy reconocido en Atlanta por sus restaurantes de hamburguesas y malteadas Flip Burger Boutique. Lo amo mucho. Estoy rogandole al Señor que pronto abra una sucursal en Nueva York para así un día poder ir… eso o hacer un viajecito a Atlanta, ¿alguien me lleva? En fin, hace unos días, decidí …

Rabo sobre risotto de queso Gouda.

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Me encanta el vino, y no creo que es la primera vez que escribo lo mucho que lo amo. Pudiese escribirle odas, canciones y hasta poemas, pero como eso no se me da muy bien creo que la única forma de celebrar un buen vino es el maridaje, que para mí, es el homenaje más lindo que se le puede hacer al vino. El hedonismo me sigue y este es un placer que siempre me lo voy a permitir: un buen vino con un buen plato, son pocos los gustos que le ganan a ese sentimiento. Entonces, teniendo a mano mi Merlot favorito, un Colombia Valley 2010 Chateau Ste Michelle, un vino que me encanta ya que marida muy bien con el queso gouda, la carne de ternera y los tomates (un saludo a mi amigo sumiller Davide Salegna, quien fue una pequeña guía para este post) decidí hacer rabo al horno, sobre risotto de queso Gouda, suena bien ¿no? Pues aquí la receta: Primero es lo primero, lo que vas a necesitar: 1 Manojo de …

Espaguettis en salsa de pimientos, hongos y macadamia.

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Últimamente he estado mantenerme más en contacto con las personas que siguen mi blog, y hace unos días hice la siguiente pregunta: “¿Qué tipo de recetas te gustaría que comparta?” Lo que más respondieron fue: “Platos vegetarianos que sean ricos”, y bueno aquí comparto un plato que a mí particularmente me encanta, Espaguettis en salsa de pimientos y macadamia. Para empezar AMO los pimientos. Crudos, asados, horneados o en salsa y esta mañana decidí inventar un poco inspirada en este plato del Chef Gordon Ramsey; Seabass with Pepper Sauce (que está bastante rica y les invito a todos que intenten hacerla). Aquí lo que vas a necesitar: 1 Taza de pimientos morrones (amarillos y rojos) 1 Cebolla blanca pequeña 1 cdta de ajo en pasta 1 Cda de macadamias 2 Anís Estrella 4 Hongos pequeños, picados a su gusto 2 Cdtas de vinagre blanco 4 Cdas de agua 1 piza de azúcar 1/4 Taza de leche (o crema de leche) Aceite de Oliva Sal Pimienta Queso Parmesano (al gusto) Hojitas de Albahaca (para adornar)   Después de …

Ayer estuve en Ribereño

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En el lugar donde trabajo, cada dos o tres meses hacemos una reunión de trabajo en Ribereño Restaurante y la verdad es que no me sorprende que la calidad y el buen servicio siempre esté presente en este lugar. Ayer recordé cuanto me encanta este lugar. Todavía no entiendo porqué he tardado tanto en escribir sobre este restaurante, ya que es definitivamente uno de mis tops lugares donde ir a cenar ó la primera recomendación que le doy a cualquier persona cuando quiere ir a un sitio muy bueno…Igual aquí empiezo a contar mi experiencia en Ribereño.  Empezamos con vino. Claro. Porque cuando un almuerzo se empieza con un buen vino, rara vez termina mal. Decidimos ordenar una botella del vino de la casa, el riquísimo Juan Gil Monastrell de Jumilla, un joven vino tinto con cuatro meses en barrica, que para el menú mediterráneo que tiene Ribereño, marida muy bien los embutidos, arroces, guisos y más. Y de entrada, Pulpito al grill y Nachos Griegos El Pulpito al grill es una entrada que también sirve de …