Author: Joanne

Chök the chocolate kitchen y mi primer cronut.

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No sé si conocen lo que es un Cronut, pero igual les explico: es el híbrido perfecto de un donut y un croissant creado por el chef Dominique Ansel en Nueva York, este señor ha hecho mucho énfasis en que el único y real cronut es el que sirven en su pastelería ‘Dominique Ansel Bakery’, pero bueno a mí me da igual, si tú eres un genio de la pastelería y puedes replicar una receta tan rica como esta, eres bienvenido en mi vida.  Últimamente, como he estado viviendo en Barcelona, he estado buscando lugares nuevos e interesantes para ir de aventuras y cuando vi una foto de la pastelería Chök, me dije que debo ir por lo menos una vez mientras esté aquí aunque no soy muy fan de los dulces en este lugar tuve la experiencia más agradable en cuanto a dulces que he tenido en mucho tiempo… Sólo miren esta foto:   Esta es la vitrina que se ve por fuera… ¿¡A quién no le animaría entrar a un sitio donde quienes trabajan ahí …

Rostizando vegetales en temporada

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Ha llegado Octubre y poco a poco entra el otoño, con la nueva temporada también llegan ricos ingredientes que usualmente no se tienen todo el año como es la calabaza y las coles de bruselas. Aquí una simple receta que me encanta, mezclé los vegetales en temporadas con el último tomate maduro que me quedaba. Ingredientes: Calabaza Coles de bruselas Ajo Cebollas Tomate Zanahorias Aceite de oliva Sal Pimienta Hierbas provenzales  Los vegetales los condimentas a tu gusto, con suficiente aceite de oliva para que no se quemen.  ¡Y al horno! Algunos 30-45 minutos en el horno a 350F, o hasta que la calabaza esté bien suave.  Así se verán al salir del horno, esto lo puedes acompañar con lo que desees o hasta comerlo solo, personalmente me gusta mucho acompañado de pescado a la plancha. La calabaza tiene una dulzura excepcional.  ¡yum! 

Mi primer Tartar de atún.

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Me emocionan muchas cosas, demasiadas para serles honesta. Conocer a una persona interesante, visitar un nuevo lugar, probar un nuevo coctel, inventar con una nueva receta…algo que hice hoy y que sorprendentemente me quedó bastante bien, ¡por fin hice un tartar de atún! Esta es una receta que siempre me ha gustado, cada vez que voy a un restaurante japonés lo pido pero nunca he intentado hacerlo por miedo a comer pescado crudo en casa, y bueno, ya era tiempo de vencer esos miedos tontos y lograr lo que quiero. Esta mañana fui al Mercat Sant Idelfons en búsqueda del atún más fresco y también aprovechar para hacer la compra semanal.   ¡Tanto de donde elegir!     ¡AMO los mercados como este! Y ya que tengo mis ingredientes… ¡manos a la obra! Aquí lo que vas a necesitar: 1kg de el atún más fresco que puedas conseguir, esto es MUY importante, es imperativo que esté BIEN fresco. 2 Aguacates 1 Cebolla roja mediana 2 Dientes de ajo 1 1/2 limones 1 Manojo de cilantro picado …

Más brunch por Barcelona, les presento: Federal Café

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Hace una o dos semanas cuando llegué a Barcelona uno de los primeros lugares que me recomendaron para comer brunch fue el Federal Café  un lugar de tres plantas en el barrio de Poble Sec, que te da la oportunidad de sentarte en varios ambientes, la primera planta: sintiendo un poco el movimiento del barrio, personas andando, motos, carros, etc. La segunda planta: un poco más acogedor y la tercera planta una bellísima terraza, perfecta tanto como para quedar con amigas para hablar de la semana o sentarse con una taza de té a leer un libro. Llegamos un martes día de fiesta (La Mercé) y por suerte servían brunch todo el día por ser de fiesta, por lo general los días de semana y sábados sirven brunch hasta la 1pm y los domingos todo el día. Para empezar Yumi, Sara y yo ordenamos unos jugos (aquí le dicen zumos) de cítricos (pomelo y naranja) y Diana un riquísimo Bloody Mary, si no hubiese estado tomando antigripales (¡me ha dado la peste por el cambio …

Wrap de salmón ahumado.

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En el poco tiempo que llevo viviendo en Barcelona se me ha hecho un poco difícil comer ligero, desde que llegué me he estado complaciendo demasiado con mi amor por el vino, la cerveza y los embutidos pero últimamente mi cuerpo me lo ha estado pidiendo: ¡comida ligera! ¡comida clean! y hoy, he decidido hacer un pequeño cambio en mi ‘dieta mediterránea’ y hacer un wrap-ensalada de salmón ahumado con una vinagreta de mostaza, limón y canela para el almuerzo, y aquí está: Aquí lo que vas a necesitar: Tortilla de wrap Ensalada mixta (yo utilicé rúcula, lechuga morada y lechuga romana) Cilantro Zanahoria rallada Cebolla cortada en rodajas Salmón ahumado Queso feta Para la vinagreta de limón, mostaza y canela, que fue una creación que la hice por un error en la cocina, les cuento: aquí en España, dependiendo de dónde compres tus especias vienen en varios idiomas: Castellano, Catalá, Vasco y Gallego, yo, por leer ‘rápido’ (no leí nada solo mire de reojo) escogí Canela por Pimienta de Cayena, ya que en Vasco …

Brunch & Cake Barcelona

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Si algún día te encuentras por la ciudad de Barcelona y te apetece comer brunch -también de noche- Brunch & Cake es definitivamente el lugar donde te debes dirigir, además de tener los típicos platos de brunch como Pancakes con fruta, le ponen un muy interesante twist a los Eggs Benedict, cambiando el English Muffin por un Gofre dulce, un twist, que en lo personal está bastante rico.  También cuentan con ricas tartas de queso de Red Velvet (¡algo que nunca había visto antes!) entre otros pasteles. Algo que no me encantó de este lugar es que sirven las Mimosas en vasos normales, que, en lo personal no me fue muy agradable, el mesero fue lo suficientemente amable en cambiarlas. (Sentía que estaba tomando Vitamina C, de esa efervescente) Así sí. Y ahora, a lo que vinimos, la comida. Arriba: Hamburguesa de Buey con queso cheddar Izquierda: Huevos benedictos con gofre dulce Derecha: Breakfast combo; Sandwich de higos y queso Brie, Ensalada de rúcula, peras, manzanas, setas y dos huevos escalfados. (Obviamente mi plato.) La …