Me encantan las opciones vegetarianas, no me canso de decirlo. Son ligeras y muy sabrosas también que tengo muchos amigos que son vegetarianos y siempre me gusta inventar para ellos al igual que a mis amigos carnívoros.
Hoy les comparto una receta bastante interesante para mí, la inventé de la nada en un “spur of the moment”, tenía a mano lentejas rojas, ricotta y se me antojaba algo con mucho curry y picante, de ahí salen estas ‘hamburguesas’ o ‘falafels’, acompañadas de una rica salsa de cilantro y yogurt.
A continuación lo que necesitas:
- 1 Taza de lentejas rojas (puedes usar las regulares)
- 2 Cucharadas de queso Ricotta (si eres vegan, solo tienes que quitarle el queso a la receta)
- 1Cdta 1/2 de Curry en polvo
- 1Cdta de Cúrcuma en polvo
- 1Cdta de pimienta de Cayena en polvo
- 1Cdta de Comino en polvo
- 1 Pizca de sal
- 1 Cda de pasta Tahini
- 1/2 Taza de yogurt sin sabor (cero azúcar) ó Crema agria
- 1 Puñado de cilantro
- Aceite de oliva
- 1 Pizca de sal
Las vas a cocinar en un sartén anti-aderente con un poco de aceite de oliva, a fuego bien lento.
Mientras se cocinan, puedes ir preparando la salsa de yogurt, que es simplemente picar el cilantro bien pequeño y mezclarlo con el yogurt, el aceite de oliva y la sal.
Cuando las hamburguesitas esten rígidas, las retiras del fuego y la llevas al plato.
¿Qué les ha parecido? 🙂
Si tienen alguna duda, pregunta ó sugerencia estas son siempre, siempre, siempre bienvenidas aquí, gracias por leer y feliz día <3
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