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Tartas de espárragos, alcachofas y queso parmesano

Published by Joanne

No soy muy de hornear…le tengo mucho respeto a la pastelería ya que la veo más como una ciencia donde todo tiene que ser muy exacto y no hay mucho lugar para cambiar recetas pero últimamente descubrí la masa de hojaldre congelada, que me permite hacer cualquier tipo de tarta a mi propio gusto y eso me emociona mucho, además esto de tener el horno encendido durante el invierno no es algo que le podría molestar a nadie. Entonces, para hoy una receta que edité del magnífico blog de Joy The Baker: tartas de espárragos, alcachofas y queso parmesano. Aquí lo que vas a necesitar: 1 paquete de masa de hojaldre fría 3 espárragos 1 alcachofa 1/2 taza de queso parmesano 1 huevo sal y pimienta papel de hornear un cuchillo pequeño   Antes de empezar todo el proceso, vas a hervir la alcachofa con un diente de ajo machacado y una hoja de laurel, por unos 30 minutos hasta que las hojas de la alcachofa se desprendan fácilmente. Mientras la alcachofa hierve, vas a …

Rostizando vegetales en temporada

Published by Joanne

Ha llegado Octubre y poco a poco entra el otoño, con la nueva temporada también llegan ricos ingredientes que usualmente no se tienen todo el año como es la calabaza y las coles de bruselas. Aquí una simple receta que me encanta, mezclé los vegetales en temporadas con el último tomate maduro que me quedaba. Ingredientes: Calabaza Coles de bruselas Ajo Cebollas Tomate Zanahorias Aceite de oliva Sal Pimienta Hierbas provenzales  Los vegetales los condimentas a tu gusto, con suficiente aceite de oliva para que no se quemen.  ¡Y al horno! Algunos 30-45 minutos en el horno a 350F, o hasta que la calabaza esté bien suave.  Así se verán al salir del horno, esto lo puedes acompañar con lo que desees o hasta comerlo solo, personalmente me gusta mucho acompañado de pescado a la plancha. La calabaza tiene una dulzura excepcional.  ¡yum! 

quick quinoa salad

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Días tediosos. Mucho trabajo. Poco tiempo de ocio. Estrés. Esas son algunas palabras/frases en lo que se resumen mis días ahora, aunque estoy feliz de tener mucho trabajo, recientemente tengo muy poco tiempo para escribir aquí 🙁 quisiera que el día me de 5 horas más, no para dormir sino para conceptualizar buenas recetas que compartir. (Por cierto estoy vendiendo frascos de Pesto vía mi Facebook) Igual aquí les tengo una pequeña ensalada que me hice rapidito hoy: Ensalada de quinoa, aguacate, hierbas, almendras y piñones. Vas a necesitar: 1/2 taza de quinoa 1/2 aguacate 1 manojo de: cilantro, menta, perejil y pierro 1 tomate pequeño aceite de oliva 1 puñado de almendras y piñones 1 limón sal y pimienta Preparación: Después de cocinar la quinoa (aquí como hacerlo) solo es cuestión de cortar las hierbas bien pequeñas con un cuchillo. Cortar el tomate y el aguacate en cubos, y mezclar todo! ¡buen provecho!  

opción vegetariana de la semana.

Published by Joanne

A petición de algunas personas que me leen, he hecho otra opción vegetariana para ustedes. Amo la comida vegetariana y por eso tengo varias recetas las cuales voy a compartir con ustedes. Hace unas semanas hice una ensalada de quinoa, donde muestro como se cocina, etc La receta de hoy: ensalada de quinoa pt. 2 con vegetales salteados. Para la ensalada vas a necesitar: 1 lata de garbanzos 1 taza de quinoa tomates cherry 1/2 repollo morado pequeño puerro menta cilantro 1 taza de nueces (walnuts)   Lo primero que vas a hacer es poner la quinoa a cocinar, 2 tazas de agua por cada taza de quinoa, -ver aquí cómo cocinar la quinoa-. Mientras se este cocinando vamos a picar las hierbas, los tomates y el repollo. Cuando la quinoa este lista se va a ver así:   Tostamos las nueces: y ya todo esto solo queda mezclarlo 🙂 Los vegetales salteados Vas a necesitar: 1 taza de coles de bruselas 1 zanahoria (rallada) 1/2 taza de hongos frescos 1 zucchini aceite de oliva …

Inventando con Quinoa

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Hace unos meses en la ciudad de Santo Domingo, República Dominicana empezó una manía con la semilla “Quinoa”, mi reacción inmediata fue ignorar esta manía y no seguir el rebaño, ya que soy muy escéptica con las cosas nuevas, pensé que en algunos meses salen unos estudios que dicen que la Quinoa realmente es “mala” para la salud o algo así. Pero esto no pasó, y unas semanas atrás buscaba opciones más saludables para hacerle comida a mi padre, ya que hay una gran cantidad de comidas que no puede comer. Empecé a investigar la quinoa y aprendí muchas cosas, que realmente son muy interesantes. Como por ejemplo: La quinoa proporciona todos los 9 aminoácidos esenciales, por lo que es una proteína completa. Es un grano integral sin gluten ni colesterol. Según CalorieCount, 1/3 taza de quinoa cocida tiene 160 calorías, 2.5 gramos de grasa, 3 gramos de fibra y 6 gramos de proteína. Aprendido esto, decidí inventar con una ensalada de quinoa, manzana, cerezas, pepino chino y garbanzos con una vinagreta de mostaza y …