Inspirándome por esta vía decidí hacer una pasta de este estilo, pero con ingredientes más de tierra que una simple carne, después de mucha meditación llegué a la conclusión de que uno de los ingredientes que más me gusta, no puede ser más de la tierra que cualquier otro y son los hongos Portobellos más por su fuerte sabor que otra cosa, la tocineta, por el sabor ahumado y camarones para hacer un contraste fresco, de ahí sale la Pasta Cremosa Mar y Tierra, para esto vas a necesitar:

• 1/2 Taza de camarones pelados y desvenados (guardar la cáscara para hacer un consomé que utilizaremos luego)
• 4 Tiras de tocineta
• 4 Hongos Portobellos picados
• 1/2 Cebolla roja picada pequeña
• 1 Cdta de ajo en pasta
• 1 Cdta de pesto
• Aceite de oliva
• 1/2 Taza de crema de leche
• 1/2 Libra de la pasta de su preferencia (yo elegí Espaguetis)

Para el Consomé:

• Las cáscaras de los camarones
• 1 Taza de agua
• Medio cuadro de caldo de pollo
• Una pizca de sal y pimienta

Lo primero que vas a hacer es en una olla pequeña, poner a hervir las cáscaras de los camarones en agua, con el medio cuadro de caldo de pollo, sal y pimienta. Esto va a hervir hasta que estén de un color rosado vibrante.

En un sartén, vas a poner a dorar la tocineta, cuando esté “crispy” vas a agregar los demás ingredientes, salvo los camarones.

Cuando las cebollas estén doradas y blandas, vas a agregar el consomé de camarones, y dejar que esto hierva bien.

En paralelo a esto, vas a poner a cocinar la pasta con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.

Cuando el consomé esté hirviendo le vas a agregar la media taza de crema de leche.

Y mezclar, mezclar, cuando empiece a hervir, agregar los camarones.

Cuando esto hierva, le agregamos la pasta!

Ahora sólo queda servir y degustar! 🙂