Eso fue lo que dije cuando intenté comer la ‘pasta falsa’ que hice hace unos días. Tenía ganas de cenar algo con salsa de tomate pero la pereza que me daba preparar pasta era la misma pereza que me da levantarme por las mañanas, entonces opté por una opción diferente, en vez de utilizar pasta hice pequeños listones de zanahoria y calabacín lo que es totalmente tonto ya que es trabajo doble, pero aquí están: Listones rotos de zanahoria y calabacín, a continuación lo que vas a necesitar para hacer este plato:

• 1 Zanahoria mediana hecha listones (con el mismo pelador de papas se hacen)
• 1 Calabacín mediano hecho listones
• 2 Dientes de ajo
• 1 Guindilla (opcional)
• 1 Lata de tomates troceados (sin condimentos)
• 1 Cdta de aceite de oliva
• 2 Hojas de albahaca
• Sal y pimienta al gusto

Método:

• Como si fueras a pelar la zanahoria y el calabacín infinitamente haz listones que queden de la siguiente manera:

• Los míos no son nada perfectos pero estos funcionan. Si tienes una máquina para hacer ‘noodles’ como esta, mejor.
• Cuando estén hechos, hervir de 2-3 minutos en agua con un toque de sal, o al vapor como los he hecho yo:

• Esto lo puedes poner aparte antes de preparar la salsa de tomate.
• Sofreír a fuego lento el ajo con la guindilla en un poco de aceite de oliva, cuando el ajo esté dorado, agregar los tomates troceados con un poco de sal y pimienta al gusto pero si sientes que el tomate está muy ácido una pizca de azúcar le quita la acidez. Antes de agregar la zanahoria y el calabacín, corta en tiras muy finas las hojas de albahaca y agrégalas a la salsa.

• Cuando el agua de los tomates empiece a secarse, agregar la zanahoria y el calabacín. Servir con un poco de queso parmesano o el que sea de su gusto.