Burgers, Fresh Produce, Santo Domingo

Pequeñas hamburguesas de lentejas, ricotta y curry.

Me encantan las opciones vegetarianas, no me canso de decirlo. Son ligeras y muy sabrosas también que tengo muchos amigos que son vegetarianos y siempre me gusta inventar para ellos al igual que a mis amigos carnívoros.

Hoy les comparto una receta bastante interesante para mí, la inventé de la nada en un “spur of the moment”, tenía a mano lentejas rojas, ricotta y se me antojaba algo con mucho curry y picante, de ahí salen estas ‘hamburguesas’ o ‘falafels’, acompañadas de una rica salsa de cilantro y yogurt.

A continuación lo que necesitas:

  • 1 Taza de lentejas rojas (puedes usar las regulares)
  • 2 Cucharadas de queso Ricotta (si eres vegan, solo tienes que quitarle el queso a la receta)
  • 1Cdta 1/2 de Curry en polvo
  • 1Cdta de Cúrcuma en polvo
  • 1Cdta de pimienta de Cayena en polvo
  • 1Cdta de Comino en polvo
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Cda de pasta Tahini
Para la salsa de yogurt y cilantro:
  • 1/2 Taza de yogurt sin sabor (cero azúcar) ó Crema agria
  • 1 Puñado de cilantro
  • Aceite de oliva
  • 1 Pizca de sal
Preparación:
Después de cocinar las lentejas por 45mins – 1 hora (¡las lentejas rojas se cocinan rapidísimo!) las vas a drenar y mezclar con el resto de los ingredientes, y hacer pequeñas hamburguesitas

 

Las vas a cocinar en un sartén anti-aderente con un poco de aceite de oliva, a fuego bien lento.

Mientras se cocinan, puedes ir preparando la salsa de yogurt, que es simplemente picar el cilantro bien pequeño y mezclarlo con el yogurt, el aceite de oliva y la sal.

Cuando las hamburguesitas esten rígidas, las retiras del fuego y la llevas al plato.

 

 

 

 

 

 

 

¿Qué les ha parecido? 🙂

Si tienen alguna duda, pregunta ó sugerencia estas son siempre, siempre, siempre bienvenidas aquí, gracias por leer y feliz día <3

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Burgers, Santo Domingo

Spicy Chorizo Burger

 
Para quienes me conocen no es un secreto en lo absoluto que amo los programas de cocina, para mí pasarme un día completo viendo realities de comida o cualquier cosa que tenga que ver con la cocina no es un día perdido, sino un buen día. Llega a tal nivel que hace unas semanas me enfadé mucho con Sony Entertainment TV porque cambiaron Top Chef de horario, aunque haya visto todas las temporadas, es algo que me agrada ver pero igual ¿Qué más da? para eso tengo Internet. 

Últimamente he estado siguiendo muchos Vlogs y programas de comida vía youtube, entre ellos mi más favoritísimo: Burger Lab del canal de Youtube Tasted, este es un programa del ganador de Top Chef Masters Richard Blais quien es muy reconocido en Atlanta por sus restaurantes de hamburguesas y malteadas Flip Burger Boutique. Lo amo mucho. Estoy rogandole al Señor que pronto abra una sucursal en Nueva York para así un día poder ir… eso o hacer un viajecito a Atlanta, ¿alguien me lleva?

En fin, hace unos días, decidí intentar una de estas hamburguesas que hace Richie (así, lo llamo somos amigos en mi mente), específicamente el “Spicy Chorizo Burger” una noche que fui a cocinar a casa de mi amigo Chiki (¡muah!)… Esta hamburguesa consiste en carne de cerdo sazonada con pimentón, pimentón ahumado, cebollas, vino de jerez y picante, con salsa romesco, un huevo frito encima y queso Manchego MUCHO.

Este video me enamoró, y bueno intenté hacerlo.

Se ve un poco complicado ¿no? pero igual me puse a la tarea ¡si se quiere se puede! y bueno, aquí está “El Spicy Chorizo Burger” de Richard Blais por Ella Quien Come… aunque con una pequeña modificación, cambié el queso Manchego por Mozarella (La situación está difícil, chicos 🙁 )

Sí, sí, estoy intentando no quemar los huevos, fue mucho para mi solita, eh! 🙂

 

 

Un poquito de pimienta de cayena con queso Mozarella…

 

¡A comer!
Extra salsa romesco porque YUMMY!

 

¿Qué piensan? ¿Se animam a hacer una hamburguesa de Burger Lab? ¿Piensan que debería hacer otra?
¡Déjenme saber!
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Falafel patties!

No sé como se dice ‘patties’ en español así que tengan un poco de paciencia conmigo, google translate dice que se dice “empanadas” pero NO LO SON. Y ya eso era todo sigo con mi entrada regular.

*Edit* La bonita de Miriam, me informa que se les dice patties  a la carne (sea de lo que sea, tanto de ternera como de pollo como de lentejas) se le dice hamburguesa. 

Tengo algunos amigos vegetarianos que me piden recetas que ellos puedan ajustar para su consumo, y que no sean aburridas y típicas. Sigo muchos blogs vegetarianos, y una receta que hice, ajustada a mi gusto es la siguiente: “Falafels with a twist”, además de muy interesante, fácil de hacer.

Esta receta es vegetariana, no vegana (contiene huevo) : Falafel patties con salsa de yogurt griego, menta y puerro.

¿Qué vas a necesitar?

Para los falafels:

  • 1 manojo de puerro
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 manojo de perejil
  • 1/2 taza de Garbanzos
  • 1/4 de taza de trigo
  • 1 cdta de pasta de tahini
  • 1 cdta de comino
  • 1cda de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • pimienta
  • 1 huevo
Para la salsa:
  • yogurt griego (puede ser también crema ágria o yogurt normal sin sabor)
  • puerro
  • menta
  • una pizca de sal

 

 

Estos ingredientes los vas a poner en una procesadora y mezclar hasta formar una pasta:

En un sartén (de esos que no se pega nada) poner la cucharada de aceite de oliva y los patties a cocinar!

Esto lo vas a cocinar hasta que estén dorados de lado y lado, mientras puedes hacer la salsa de yogurt, que es bastante sencilla, solo es cuestión de mezclar la menta y el puerro.

 

 

¡y voilá!
Recuerden que estoy en facebook e instagram me pueden seguir por ahí 🙂

 

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