# Ella Quien Come

> Sharing musings about food and recipes I love!


## Posts

- [Domingo.](https://ellaquiencome.com/2013/01/domingo/): Los domingos son para estar en pijama. Quedarse en cama todo el rato, ver películas extranjeras, empezar ó terminar libros, comer todo el día, recuperarse de la resaca del sábado… A mí particularmente me gusta visitar uno de mis lugares favoritos: Matica, un rinconcito taiwanés lleno de plantas, buena música y un fantástico servicio que te aisla del ruido de la ciudad, el estrés del tráfico y la rutina. Consta de un menú 100% vegetariano, tiene más de 10 tipos de té, jugos naturales, picaderas, sandwichs, wraps, ensaladas, pastas… Cada vez que voy me siento bastante tranquila, no me siento culpable por …
- [Inventando con Quinoa](https://ellaquiencome.com/2013/01/inventando-con-quinoa/): Hace unos meses en la ciudad de Santo Domingo, República Dominicana empezó una manía con la semilla “Quinoa”, mi reacción inmediata fue ignorar esta manía y no seguir el rebaño, ya que soy muy escéptica con las cosas nuevas, pensé que en algunos meses salen unos estudios que dicen que la Quinoa realmente es “mala” para la salud o algo así. Pero esto no pasó, y unas semanas atrás buscaba opciones más saludables para hacerle comida a mi padre, ya que hay una gran cantidad de comidas que no puede comer. Empecé a investigar la quinoa y aprendí muchas cosas, que …
- [visita, almuerzo, y estar a gusto.](https://ellaquiencome.com/2013/01/visita-bff/): Me encantan las visitas. Me encanta hacer de anfitriona y que las personas se sientan a gusto, creo que me sale una Nigella Lawson que tengo en el interior cada vez que alguien viene a mi casa. Hoy me ha visitado una de mis mejores amigas quien se encuentra en el país de visita, teníamos planes de salir a almorzar pero yo, -cual señora al fin- la invité a casa a comer. El menú: Papas salteadas a las finas hierbas y champiñoes acompañado de lomo de cerdo con un glaseado de maple syrup, manzanas y canela. ¿¡Lomo de cerdo con syrup, …
- [Primera cena del 2013.](https://ellaquiencome.com/2013/01/primera-cena-del-2013/): Anoche decidí salir con unos buenos amigos al clásico plan de año nuevo de “dinner and a movie” antojados de comida mexicana, y con solamente una hora para matar decidimos ir al restaurante/casual dining “3 Mariachis”. En pleno 2013 yo jamás había visitado este lugar, no sé, nunca me apeteció, ya que todas las personas que me recomendaban el lugar siempre decían “Es un Chipotle dominicano” (para quienes no conocen la cadena de restaurantes Chipotle pueden visitar aquí.) la verdad es que no soy muy amante de este tipo de cadenas de restaurantes, pero bueno, prefiero ir ahí que sentirme como …
- [2013.](https://ellaquiencome.com/2013/01/2013/): Siempre he querido hacer un blog sobre comida, es algo que siempre me ha dado vueltas en la cabeza y por fin he decidido llevarlo a cabo, claro con la excusa de que es año nuevo y tengo mis “resoluciones” que cumplir. Soy Joanne, tengo 22 años y vivo en la media isla que es República Dominicana. Esto será un lugar para yo hablar de lo que me gusta y lo que no me gusta de la cocina,  recetas que decido probar, alguna reseña sobre restaurantes que visite, entre otras cosas. No soy escritora, pero me gusta mucho expresarme, cocinar y …
- [Soba Noodle Stir-Fry](https://ellaquiencome.com/2015/11/soba-noodle-stir-fry/): Quick and simple asian soba noodle stir fry. A great vegetarian option for the weekday! 
- [White Bean Crostini with Mint-Cilantro Vinaigrette](https://ellaquiencome.com/2015/11/white-bean-crostini/): Simple and fast crostini tapas recipe, perfect for appetizers! 
- [Nachos + Pomegranate Salsa and Chunky Guacamole](https://ellaquiencome.com/2015/11/nachos-pomegranate-salsa-recipe/): Falling into fall is so wonderful. All the deep colors. All the versatility of the ingredients in the season: squash, artichokes, cauliflower, pomegranate, sweet potato… Sweet, savory, sour, salty, bitter… You can achieve so many layers of flavor with these ingredients it just makes my mouth water with excitement. I just love going to the market and seeing how as the year progresses the colors at each section change. although in Barcelona autumn is pretty much an indian summer, it’s delightful. I’m constantly looking at different sources of inspiration, and I love sharing them with everyone else. One of my favorite blogs …
- [Catalan traditions: Panellets](https://ellaquiencome.com/2015/11/panellets-catalan-tradition/): Being in a relationship with someone from a completely different culture than I am surely is enlightening. Each time we enter a new weather season there’s a new tradition to be immersed in. This has made me begin a series within my blog where every time I try a different tradition, I’ll share it on here. Call it “Joanne and a series of catalan traditions” if you will. Fall brings ‘Panellets’. Panellets are probably the most traditional sweet pastries in all Catalunya. They’re made of almond flour, sugar and pine nuts. Think: marzipan with less sugar. Don’t tell Marc’s mom I compared them to …
- [Apple Pie Pastelitos](https://ellaquiencome.com/2015/10/apple-pie-pastelitos/): My mom hosted the gnarliest girls night at home when I was a kid. To a five-year-old me, they were wild and insane. But now, in hindsight it was probably the only relaxation time she had with our family and her friends. It consisted in all of my aunts and their friends coming to the apartment and playing bingo. Also, some light gambling. I remember playing under the table while they gossiped about things I can’t remember or were beyond me. It was awesome. I remember feeling like a grown up (at 5!) just by being surrounded by the amazing women …
- [What the pho is that?](https://ellaquiencome.com/2015/10/udon-pho-fusion/): These past few days there has been only one type of weather in Barcelona: cloudy. Gloomy and grey. For that reason, it has made me want to eat soup all of the time. I blame my heritage. My parents are Dominican and they sure love their soups and stews on rainy days, even if the weather is perpetually hot in the island. As soon as there’s a cloud in the sky it’s time to whip out the sancocho. Sancocho is a type of stew with meats and starchy vegetables. It is very hearty and it goes accompanied by rice, avocado and a sour …
- [Get Cosy with This Bowl of Chilli con Carne](https://ellaquiencome.com/2015/10/cosy-bowl-chilli/): It’s raining, it’s pouring, the old man is snoring! ♫♫♫ I think there’s a monsoon outside. I feel like I’m in Vietnam and not in Barcelona, it’s raining so much today and for some reason that nursery rhyme can’t get out of my head. I feel like a child trapped inside my home although I’m keeping it cosy listening to Otis Redding while I write this. I blame the rain. It makes me nostalgic and kind of soulful too. Something that never fails to make me feel better when I’m gloomy and nostalgic is definitely comfort food. Oh yeah. For me, there are …
- ["Hey, it's mussels season!"](https://ellaquiencome.com/2015/10/mussels-season/): Said the nice man at the pescadería, while greeting me with a 1kg of fresh mussels in hand. I had absolutely no idea when the mussel season began (wait, that’s a thing? Oh, Europe) but I sure as hell bought them. They looked cute. I love seasonal food, and I also love the people at the pescadería I go to. We’ve become well acquainted considering I’m somewhat of a regular at the market and Catalans aren’t quite famous for being very friendly. I usually purchase what they offer me because I’m easily persuaded when it comes to food, it also helps that …
- [Was That Really a Sabbatical? Baked Green Tomatoes and Why I Haven't Been Blogging.](https://ellaquiencome.com/2015/10/baked-green-tomatoes/): Well, now I am. I’ve been ‘off the blog grid’ for over a year now and I’ve finally come back, writing in English this time. Don’t know, I feel I express myself better in my native language. So… Yeah, I’ve been absent. Busy. On a sabbatical. On a hiatus. Whatever you want to call it. But overall I’ve missed blogging, mostly because of my lack of time, but to be honest I really hate that saying; “Oh I don’t have time for that”, I think it’s because I’m a firm thinker that there is no such thing as “not having enough …
- [Sunday Quiche: El antojo](https://ellaquiencome.com/2014/09/sunday-quiche/): ¿Nunca les ha pasado que hay veces que tienen cierto anhelo por algo que rara vez tienen en su vida? Ya sea tener a un ser querido cerca, leer un buen libro o como en mi caso: comer un buen pedazo de quiche. Para serles honesta no recuerdo la última vez que comí quiche aparte de esta tarde. Pienso que quizás fue en un desayuno de trabajo o algo así, la verdad es que no tengo ni idea pero desde hace una semana o así, tengo tremendo antojo de comer uno… Desde la semana pasada tengo los ingredientes en la nevera …
- [Se me ha roto la pasta: listones de zanahorias y calabacín](https://ellaquiencome.com/2014/08/listones-zanahorias-calabacin/): Eso fue lo que dije cuando intenté comer la ‘pasta falsa’ que hice hace unos días. Tenía ganas de cenar algo con salsa de tomate pero la pereza que me daba preparar pasta era la misma pereza que me da levantarme por las mañanas, entonces opté por una opción diferente, en vez de utilizar pasta hice pequeños listones de zanahoria y calabacín lo que es totalmente tonto ya que es trabajo doble, pero aquí están: Listones rotos de zanahoria y calabacín, a continuación lo que vas a necesitar para hacer este plato:
- [Sabores y texturas que se entrelazan](https://ellaquiencome.com/2014/07/sojok-vegetariano/): La comida vegetariana siempre me ha gustado mucho. Por más que sea obsesionada con el chile con carne, las hamburguesas, los cortes ‘extraños’ de carne como el rabo, y hasta recetas de toda la vida como canelones rellenos de carne picada, la gastronomía vegetariana que viene de lugares como la India, el Líbano y Turquía siempre me han apasionado muchísimo, pienso que tiene mucho que ver con la mezcla de ingredientes, y los perfiles y capas de sabores que le dan los condimentos a dichos ingredientes, como las lentejas que solas pueden ser un poco sosas pero con una buena mezcla de …
- [Pastéis de Belém y como me cebé de pastelería portuguesa.](https://ellaquiencome.com/2014/07/pasteis-belem-lisboa/): La única dieta que existen en los viajes es la de comer lo que te de la gana. Estar de vacaciones te da la libertad de olvidarte de contar calorías (si es algo que acostumbras hacer, anyway), cenar carbohidratos, tomarte toda la cerveza que quieras y probar absolutamente todo lo que te brinde la cultura gastronómica de aquel lugar que visitas, bueno por lo menos es lo que me gusta hacer a mí y por suerte a las personas con las que viajo también. Esta vez le tocó a la pastelería de Lisboa en específico el Pastel de Belém, también conocido …
- [Fresco de verano](https://ellaquiencome.com/2014/07/fresco-de-verano/): Los viajes siempre han sido algo que me apasionan de forma que me es casi imposible describir. Definitivamente me considero una persona que sufre ferozmente de wanderlust. Mi verano se ha visto lleno de estudios, un viaje por Europa del este, lugares ocultos de Barcelona comida fresca (que por vagancia no he subido aquí, pero puedes mirar en mi Instagram), monumentos y festivales de música. Hace unas semanas emprendí en un viaje superlowbudget de una semana a Budapest, Vienna y Praga, y la verdad es que fue totalmente mágico. A continuación un pequeño ‘photo diary’ de lo que fue de mí …
- [Dos Palillos y una experiencia.](https://ellaquiencome.com/2014/06/dos-palillos-y-una-experiencia/): La gastronomía asiática ha sido de mis favoritas desde que tengo uso de razón. Recuerdo que mi madre y mis hermanos me enseñaron a comer con palillos desde pequeña. Muchas veces cenábamos sopa Ramen y mi padre fue quien me iluminó al mostrarme que podías agregarles más ingredientes como puerro, hongos, salsa de soya, jengibre… Los domingos en mi casa se comía fuera, usualmente comida china, y yo siempre intentaba pedir cosas diferentes que ofrecía el menú porque quería conocer todo, recuerdo una vez que pedí tallarines en salsa de langosta y uno de mis hermanos mayores me lo quitó todo, …
- [Sábado en la calle](https://ellaquiencome.com/2014/05/sabado-en-la-calle/): Haber salido el viernes por la noche y despertarse el sábado por la mañana sin rastro de resaca es el empujón más grande que existe para no quedarse en casa todo el día como un pequeño ermitaño.  Sábado, 8AM y yo estoy más despierta que los pajaritos que estaban cantando en los árboles fuera de mi ventana. El sol me informa que ya la mala racha de días nublados han terminado y también me demanda que salga a aprovecharse de él. ¿Qué hago yo? Lo que cualquier persona normal haría, volví a dormirme hasta que los rayos de luz eran insoportables …
- [Galletas de avena, canela y semillas de calabaza.](https://ellaquiencome.com/2014/05/galletas-calabaza/): Desde que me mudé a Barcelona hornear dulces, pasteles o tartas se me da muy mal, ya que con eso de las conversiones de gramos a tazas y me ha dado mucha pereza comprar una taza de medir y soy torpe y me gusta quejarme y la vida es así o te ajustas a los cambios o haces mierdas de galletas y pasteles, entonces eso precisamente he hecho, he aprendido a convertir tazas a gramos y bueno, hoy he hecho galletas.  Estas galletas son el resultado de un gran antojo que vino de la nada, y por pereza y miedo de …
- [Tostadas francesas de sal y pimienta](https://ellaquiencome.com/2014/05/tostadas-francesas-saladas/): ¡El blog tiene nueva cara y celebramos con un desayuno! Las vacaciones y el tiempo libre que te proporcionan son la inspiración perfecta para hacer un desayuno de brunch. De lo único que me arrepiento es te no haber acompañado esto con un coctel frío, tipo Bellini, Bloody Mary o Mimosa, es algo que tendré en mente para la próxima vez que lo prepare, la receta es bastante fácil, aquí lo que necesitas:
- [Eat Street](https://ellaquiencome.com/2014/04/eat-street/): Ha llegado la primavera, eso no es secreto para nadie, ha llegado el sol cálido y no hay que usar abrigo para salir en la tarde, se puede estar toda la noche en el balcón y no hay necesidad de entrar con desesperación dentro porque el frío no te deja ni disfrutar un cigarrillo, pero ya eso ha cambiado la primavera está aquí y con ella llegan festivales y eventos que el invierno no inspira, como por ejemplo Eat Street, organizado por BCN Mes en la sala Crec. 
- [Mi versión de pasta primavera.](https://ellaquiencome.com/2014/03/pasta-primavera/): Llega la primavera y con ella mi plato favorito: mi versión de su pasta. “En la cocina, como en todas las artes, la simplicidad es señal de perfección” – Curnonsky No es que digo que esta versión de pasta primavera es perfecta, ni mucho menos, pero la verdad es que a mí me encanta, como me encantan los atardeceres o los días de lluvia cuando me quedo en casa acurrucada con una taza de té, o esos sentimientos de confort que evocan las canciones nostálgicas o la comida de alguien que amas, es lo que este plato me hace sentir. Es …
- [Pizza upgrade.](https://ellaquiencome.com/2014/03/pizza-upgrade/): La pizza debe de ser la comida favorita que por lo menos un 75% del planeta debe tener en común, y seamos sinceros, ¿A quién no le gusta un buen pedazo de pizza? puede ser de almuerzo, cena o por la mañana de resaca, las pizzas frías son una de las mejores curas para esas mañanas. Últimamente me he encontrado comprando pizzas congeladas, de esas que las pones en el horno por 15 minutos y ya está, pero la verdad es que me resultan muy aburridas después de la primera vez que la compras, siempre es el mismo sabor y no …
- [Pasta con pollo y espárragos en salsa cremosa.](https://ellaquiencome.com/2014/02/pasta-pollo-cremosa/): Es un viernes perezoso donde los antojos son los que ganan, no hay clases, no hay trabajo y la casa está tranquila ya que dos de mis compañeros de piso se encuentran de viaje.  Eran las 3pm y Karina (una de mis compañeras de piso) me dijo que quería ordenar una pizza porque tenía mucha tarea y no le apetecía cocinar, yo estaba muy antojada de una pasta en alguna salsa cremosa… Decidí hurgar en la nevera para ver como me inspiraba y salvarla de que pida comida de la calle y bueno, aquí el resultado: Pasta con pollo y espárragos …
- [Lo que hice con las sobras de Chili con carne.](https://ellaquiencome.com/2014/02/sobras-chili-carne/): Disculpenme si sueno como un infomercial diciendo todas las diferentes formas de que puedes usar estas sobras de chili con carne, porque son un poco infinitas… Que si comerlas con arroz, ensaladas hot dogs, hamburguesas, nachos, tortillas… Pues yo hice un brunch. No sé si recuerdan, pero hace casi un año holyshitcomopasaeltiempo compartí mi receta de Chili con carne y este fin de semana decidí volver a hacerlo ya que tenía un antojo desmedido, lo único malo es que aún no me acostumbro a cocinar para mi sola, entonces todavía tres días después tengo sobras de chili con carne, hoy me di un …
- [Cena libanesa.](https://ellaquiencome.com/2014/02/cena-libanesa/): Siempre he sido muy efusiva por aquí en cuanto a mi amor por la comida libanesa, compartiendo recetas de Hummus, Baba ghanoush o recetas con Mucho curry y salsa de yogurt.  Me encanta la comida muy condimentada, tanto que cuanto te la comes sientes que te han dado una patada en la boca -en la mejor forma posible-, así que cuando me encontré con una compañera de piso con descendencia libanesa que quedé totalmente enamorada de los platos a los cuales me introdujo; desde los muy típicos como el Tabbouleh y el Hummus (los cuales AMO) hasta el Sojok, un plato que …
- [¡Blondies!](https://ellaquiencome.com/2014/01/blondies/): Hace unas semanas vi esta receta de ‘Blondies con frutas del bosque’ en el blog de Miriam Schaefer, este post me puso a pensar que nunca había probado ‘Blondies’ que realmente son ‘Brownies’ de chocolate blanco… Nunca los he visto en ninguna pastelería o algún café, entonces ¿Qué piensan que iba a hacer? Pues hacerlos yo misma, creando una receta que sería un híbrido de la de Miriam y esta de SmittenKitchen. 
- [Tapeando por Granada](https://ellaquiencome.com/2014/01/tapeando-por-granada/): Mi interés por Granada es nuevo y muy específico. Empezó porque vi un episodio de Anthony Bourdain: Parts Unknown donde Anthony visita Andalucía y nos submerge en la cultura del tapeo, que para mí, antes de mudarme a Barcelona era un mundo desconocido. Lo que más me emociona de las tapas en Andalucía, Granada específicamente es que son gratis. Sí. Gratis. Algo que en Barcelona no se ve, y si conoces de algún lugar que sirva tapas gratis no se lo comentes a NADIE porque eso es oro y si la gente se entera lo quitan.
- [El holy grail de la resaca: Yoshino y su menú libre de comida asiática.](https://ellaquiencome.com/2014/01/resaca-yoshino/): Empieza un nuevo año y ahora es que me doy cuenta que este blog cumplió 1 año hace una semana… Entre fiestas, visitas y turisteo lo he tenido un poco botado, pero ya estoy de regreso prometo no volver a abandonar el blog de esa forma. Hace unos meses descubrí un restaurante japonés que tiene un menú libre de comida asiática, es el holy grail de las resacas y los antojos, en mi caso, ambos. Para mí no hay mejor comida de resaca que un buen restaurante de comida asiática (o china, whatever) con mucha comida grasienta, sushi y sopas que …
- [Postre navideño: pastel de cerezas y nutella.](https://ellaquiencome.com/2013/12/pastel-cereza-nutella/): Calorías, calorías, calorías; eso es la navidad, y no hay quien me diga que no. En esta época se permite todo y y me voy a dar gustazos porque sí. Este postre lo hice para la cena de noche buena, tenía más de una semana viendo cerezas en la frutería y siempre me llamaban la atención, también en casa se encontraba un bote de esos gigantes de Nutella y me dije a mí misma… ¿Por qué no? y aquí está, una tarta que está riquísima, no solo para navidad, para cualquier excusa de comer y mucho. Antes que todo, les cuento …
- [Sur de Francia](https://ellaquiencome.com/2013/12/francia/): Visitar el sur de Francia fue una experiencia inolvidable, ya quiero regresar, quiero aprender a defenderme mejor con el francés para no andar de perdida de la vida en los mercados navideños o en los cafés, aunque allí la gente es muy simpática, siempre viene bien entender el idioma del lugar que visitas. Algo que aprendí allí es que los franceses aman los mercados navideños y los carruseles, lo viven con tal plenitud que realmente es inevitable que se te pegue el espíritu navideño. A continuación algunas cosas que comí en los mercados navideños durante tres días y unos cuantos recuerdillos que …
- [Un pastel de manzana en el campo.](https://ellaquiencome.com/2013/12/un-pastel-de-manzana-en-el-campo/): Antes de empezar a hablar de lo que va este post y adentrarme en el tema, quiero dedicarle esta entrada a mi fallecido amigo Miguel Miranda, quien además de ser una maravillosa persona y  muy buen amigo, era uno de los que más me alentaba a que nunca dejase de escribir por aquí, en cualquier proyecto que tuviese siempre fue un gran apoyo para mí. Gracias Migué por tu apoyo siempre, aunque nunca me volverás a decir “¿Dime hartona, dónde comiste hoy?” pensaré en ti cada vez que vaya a un bar o restaurante en Barcelona, tu ciudad favorita.  El fin …
- [Fin de semana en Oviedo](https://ellaquiencome.com/2013/12/fin-de-semana-en-oviedo/): Este fin de semana que pasó, estuve en Oviedo, he regresado a Barcelona con 10 libras de más y estaba preocupada de que no me admitieran en el avión por sobre peso, no pero en serio cuanto comer. Es una ciudad bastante tranquila y muy bonita, donde se come y se bebe MUY bien…también se pasea pero para mí fue un segundo plano. Primero a lo primero, la Fabada Asturiana, que aunque es un plato que no me llama demasiada la atención porque tiene tanta grasa y el embutido al que más le temo (la morcilla), es un must si estás …
- [Tartas de espárragos, alcachofas y queso parmesano](https://ellaquiencome.com/2013/11/tartas-esparragos-alcachofas/): No soy muy de hornear…le tengo mucho respeto a la pastelería ya que la veo más como una ciencia donde todo tiene que ser muy exacto y no hay mucho lugar para cambiar recetas pero últimamente descubrí la masa de hojaldre congelada, que me permite hacer cualquier tipo de tarta a mi propio gusto y eso me emociona mucho, además esto de tener el horno encendido durante el invierno no es algo que le podría molestar a nadie. Entonces, para hoy una receta que edité del magnífico blog de Joy The Baker: tartas de espárragos, alcachofas y queso parmesano. Aquí lo …
- [El menú de brunch que ofrece Picnic Restaurant](https://ellaquiencome.com/2013/11/brunch-picnic-barcelona/): Cuteness overload. Eso es lo que pensé al ir al Picnic Restaurant… Nadie me lo ha recomendado, nadie nunca me ha hablado de él, algo que me lo encuentro sumamente extraño porque a mi parecer -y de los que he visitado- este restaurante ofrece el mejor y más rico menú de brunch (y muy bien de precio). El brunch cuesta €12 e incluye primero, segundo, postre y la opción de elegir entre vino/cerveza/jugo/agua. A continuación lo que elegimos (¡gracias a Omar por acompañarme en esta aventura de brunch!). Primeros: Crema de calabacín y tomates verdes fritos con pico de gallo y …
- [Galletas de doble chocolate, rellenas de nutella](https://ellaquiencome.com/2013/11/galletas-nutella/): Llevo unas semanas queriendo hornear algo, mi vida en Barcelona ha cambiado mucho ya que ha llegado el frío, algo que siempre se me es difícil acostumbrar aunque me encanta porque con el otoño llegan las fiestas y ese sentimiento de que solo quieres estar acurrucado todo el día con una taza de té y galletas, y precisamente eso he decidido hacer, pero esta vez con mucho más decadente así que prepárate para un shock diabético, porque estas galletas que me he copiado del blog de la bonita de Miriam Schaefer (uno que todos deberían mirar porque es precioso) están riquísimas. …
- [Sant Josep de la Boqueria](https://ellaquiencome.com/2013/10/la-boqueria/): El encanto que tienen los mercados y las fruterías es algo que nunca he podido describir, tanto un Farmers Market en la ciudad de Nueva York como el mercado de la Boqueria en el centro de la ciudad de Barcelona, el cual por mucho, es uno de mis favoritos, aunque es un poco caro para mi presupuesto de estudiante. Me fascina caminar por el mercado, mirando los colores, como todo está estratégicamente posicionado para que te llame la atención, también buscar fruta que usualmente no encuentras en la frutería de tu barrio, como es para mí la chinola (aquí la conocen …
- [Chök the chocolate kitchen y mi primer cronut.](https://ellaquiencome.com/2013/10/chok-barcelona/): No sé si conocen lo que es un Cronut, pero igual les explico: es el híbrido perfecto de un donut y un croissant creado por el chef Dominique Ansel en Nueva York, este señor ha hecho mucho énfasis en que el único y real cronut es el que sirven en su pastelería ‘Dominique Ansel Bakery’, pero bueno a mí me da igual, si tú eres un genio de la pastelería y puedes replicar una receta tan rica como esta, eres bienvenido en mi vida.  Últimamente, como he estado viviendo en Barcelona, he estado buscando lugares nuevos e interesantes para ir de aventuras …
- [Rostizando vegetales en temporada](https://ellaquiencome.com/2013/10/rostizando-vegetales-en-temporada/): Ha llegado Octubre y poco a poco entra el otoño, con la nueva temporada también llegan ricos ingredientes que usualmente no se tienen todo el año como es la calabaza y las coles de bruselas. Aquí una simple receta que me encanta, mezclé los vegetales en temporadas con el último tomate maduro que me quedaba. Ingredientes: Calabaza Coles de bruselas Ajo Cebollas Tomate Zanahorias Aceite de oliva Sal Pimienta Hierbas provenzales  Los vegetales los condimentas a tu gusto, con suficiente aceite de oliva para que no se quemen.  ¡Y al horno! Algunos 30-45 minutos en el horno a 350F, o hasta …
- [Mi primer Tartar de atún.](https://ellaquiencome.com/2013/10/mi-primer-tartar-de-atun/): Me emocionan muchas cosas, demasiadas para serles honesta. Conocer a una persona interesante, visitar un nuevo lugar, probar un nuevo coctel, inventar con una nueva receta…algo que hice hoy y que sorprendentemente me quedó bastante bien, ¡por fin hice un tartar de atún! Esta es una receta que siempre me ha gustado, cada vez que voy a un restaurante japonés lo pido pero nunca he intentado hacerlo por miedo a comer pescado crudo en casa, y bueno, ya era tiempo de vencer esos miedos tontos y lograr lo que quiero. Esta mañana fui al Mercat Sant Idelfons en búsqueda del atún más …
- [Más brunch por Barcelona, les presento: Federal Café](https://ellaquiencome.com/2013/10/brunch-federal-cafe/): Hace una o dos semanas cuando llegué a Barcelona uno de los primeros lugares que me recomendaron para comer brunch fue el Federal Café  un lugar de tres plantas en el barrio de Poble Sec, que te da la oportunidad de sentarte en varios ambientes, la primera planta: sintiendo un poco el movimiento del barrio, personas andando, motos, carros, etc. La segunda planta: un poco más acogedor y la tercera planta una bellísima terraza, perfecta tanto como para quedar con amigas para hablar de la semana o sentarse con una taza de té a leer un libro. Llegamos un martes día …
- [Wrap de salmón ahumado.](https://ellaquiencome.com/2013/09/wrap-de-salmon-ahumado/): En el poco tiempo que llevo viviendo en Barcelona se me ha hecho un poco difícil comer ligero, desde que llegué me he estado complaciendo demasiado con mi amor por el vino, la cerveza y los embutidos pero últimamente mi cuerpo me lo ha estado pidiendo: ¡comida ligera! ¡comida clean! y hoy, he decidido hacer un pequeño cambio en mi ‘dieta mediterránea’ y hacer un wrap-ensalada de salmón ahumado con una vinagreta de mostaza, limón y canela para el almuerzo, y aquí está: Aquí lo que vas a necesitar: Tortilla de wrap Ensalada mixta (yo utilicé rúcula, lechuga morada y lechuga …
- [Desde Instagram](https://ellaquiencome.com/2013/09/desde-instagram/): No siempre pongo en el blog lo que subo a Instagram… es un muy mal hábito mío así que les invito a que me sigan por ahí también, @possiblyjoanne 🙂
- [Brunch & Cake Barcelona](https://ellaquiencome.com/2013/09/brunch-cake-barcelona/): Si algún día te encuentras por la ciudad de Barcelona y te apetece comer brunch -también de noche- Brunch & Cake es definitivamente el lugar donde te debes dirigir, además de tener los típicos platos de brunch como Pancakes con fruta, le ponen un muy interesante twist a los Eggs Benedict, cambiando el English Muffin por un Gofre dulce, un twist, que en lo personal está bastante rico.  También cuentan con ricas tartas de queso de Red Velvet (¡algo que nunca había visto antes!) entre otros pasteles. Algo que no me encantó de este lugar es que sirven las Mimosas en …
- [Cerveza, tapas, tapas, tapas y cuidado que voy rodando.](https://ellaquiencome.com/2013/09/cerveza-tapas-tapas-tapas-y-cuidado-que-voy-rodando/): Recién me acabo de mudar a Barcelona por unos meses, sólo llevo 3 días aquí y ya mis compañeras de piso se han encargado de llevarme a lugares de mi interés que como saben, son lugares donde hay buena comida y mejores bebidas. **Aquí comimos 3 personas** Empezamos por Cerveseria Catalana, un restaurante de tapas y cervezas importadas. Decidí empezar con lo más típico: cerveza y Pa amb tomàquet  (pan con tomate). Judas, una cerveza fuerte belga, 8.5% con buen cuerpo, huele un poco dulce, y tiene un final acaramelado con notas de bananas. Pan con tomate (Pa amb tomàquet /pa amb tomata o pa …
- [¡Birra cake!](https://ellaquiencome.com/2013/08/birra-cake/): Por elección o por amor, soy más una persona de tomar vinos, pero nunca, nunca, nunca rechazo una buena cerveza.  Pocas veces horneo cosas dulces, no soy demasiado de dulces, solo chocolate. Chocolate anything, soy feliz, mientras más oscuro y amargo, mejor el chocolate negro me apela muchísimo, me parece excelente como puedes disfrutarlo poco a poco sin empalagarte. Ayer le prometí un bizcocho a mis colegas del trabajo, y pensé ¿por qué no unir dos cosas decadentes como el chocolate y la cerveza en un solo bizcocho? Y así hice, canalicé a mi Nigella Lawson interna y de su libro …
- [Entre amigas-](https://ellaquiencome.com/2013/08/entre-amigas/): Las tardes con amigas es algo que siempre me encanta sacar para hacer. Siempre están los viejos cuentos, chistes internos y nuevos temas de los cuales hablar y discutir y más si es alrededor de una mesa con sangrías y rica comida. El sábado pasado, mi amiga Mariela de ElaDesignStudio y yo hicimos de anfitrionas de una tarde de sangría y tapas, antes de mostrarles todo lo que hicimos en esa tarde quiero agradecer a Maribel Montealegre de Los Catadores, quien nos hizo un lindo obsequio de dos botellas de Lillet y varias de St. Pellegrino para nuestra tarde, con esa botella …
- [Pequeñas hamburguesas de lentejas, ricotta y curry.](https://ellaquiencome.com/2013/08/lentil-burgers/): Me encantan las opciones vegetarianas, no me canso de decirlo. Son ligeras y muy sabrosas también que tengo muchos amigos que son vegetarianos y siempre me gusta inventar para ellos al igual que a mis amigos carnívoros. Hoy les comparto una receta bastante interesante para mí, la inventé de la nada en un “spur of the moment”, tenía a mano lentejas rojas, ricotta y se me antojaba algo con mucho curry y picante, de ahí salen estas ‘hamburguesas’ o ‘falafels’, acompañadas de una rica salsa de cilantro y yogurt. A continuación lo que necesitas: 1 Taza de lentejas rojas (puedes usar …
- [Summer Cocktails vol 2: Lychee Mojitos](https://ellaquiencome.com/2013/08/summer-cocktails-vol-2-lychee-mojitos/): ¡Hola! He vuelto a escribir para el blog de mi bonita amiga Mariela Medina de Ela Design Studio , hoy, les comparto una receta de unos riquísimos Mojitos de Lichi que hice para una tarde de cocteles entre amigas. Pueden encontrar la receta aquí
- [Spicy Chorizo Burger](https://ellaquiencome.com/2013/08/spicy-chorizo-burger/):   Para quienes me conocen no es un secreto en lo absoluto que amo los programas de cocina, para mí pasarme un día completo viendo realities de comida o cualquier cosa que tenga que ver con la cocina no es un día perdido, sino un buen día. Llega a tal nivel que hace unas semanas me enfadé mucho con Sony Entertainment TV porque cambiaron Top Chef de horario, aunque haya visto todas las temporadas, es algo que me agrada ver pero igual ¿Qué más da? para eso tengo Internet.  Últimamente he estado siguiendo muchos Vlogs y programas de comida vía youtube, …
- [Rabo sobre risotto de queso Gouda.](https://ellaquiencome.com/2013/08/rabo-risotto-gouda/): Me encanta el vino, y no creo que es la primera vez que escribo lo mucho que lo amo. Pudiese escribirle odas, canciones y hasta poemas, pero como eso no se me da muy bien creo que la única forma de celebrar un buen vino es el maridaje, que para mí, es el homenaje más lindo que se le puede hacer al vino. El hedonismo me sigue y este es un placer que siempre me lo voy a permitir: un buen vino con un buen plato, son pocos los gustos que le ganan a ese sentimiento. Entonces, teniendo a mano mi …
- [Julio en Instagram](https://ellaquiencome.com/2013/07/julio-en-instagram/): Me encanta Instagram, hay muchas veces que solo subo fotos ahí y olvido un poco el blog… Así que los invito a que se den una miradita por mi IG para que puedan ver más o menos lo que es mi día a día… Se ha comido mucho en este mes 🙂 
- [Summer cocktails con Ela Design](https://ellaquiencome.com/2013/07/summer-cocktails-ela-design/): El domingo pasado tuve una tarde muy bonita con mis lindas amigas de Ela Design, para refrescarnos de inmenso calor que hacía aquella tarde, preparé una rica sangría de piña, que como invitada en su blog puse la receta allí, pueden verla en este link: http://goo.gl/Gbtu3L      
- [Días de lluvia; Crema de guisantes.](https://ellaquiencome.com/2013/07/dias-de-lluvia-crema-de-guisantes/): Los días de lluvia son para estar en casa. Para acurrucarte con un buen libro y una taza de té. Quedarse en el sofá todo el día entre mantas viendo películas, como yo hago, realmente no lo puedo evitar. El pasado miércoles hubo una tormenta tropical sobre la Isla llamada Chantal que canceló todo en el país. No tránsito, no trabajo, no nada. Yo me la pase en casa, viendo películas, preparando snacks durante la tarde y simplemente, tranquila. A continuación un poco de mi tarde lluviosa, una receta de Crema de guisantes que hice 🙂 Primera vez que veo el …
- [Crumble de melocotón, mango y almendras.](https://ellaquiencome.com/2013/07/crumble-de-melocoton-mango-y-almendras/): Es verano y me encantan los dulces, especialmente los que son de fruta. Aunque siempre haga calor en la Isla y las estaciones no cambian como en el resto de los países, amo hornear ya sean tartas, pasteles, cobblers, crumbles o crisps, tú ponle el nombre. Hace uns días tuve la suerte de que me regalaran unos cuantos mangos de Barahona (una provincia de la Isla) y por casualidad ese mismo día encontre unos melocotones lindísimos en el supermercado, de repente tuve la idea de hacer un Crumble, rápido, y simple de hacer; a continuación les muestro como. Aquí los ingredientes: Para …
- [Ella Quien Bebe: Brooklyn Brewery edition.](https://ellaquiencome.com/2013/07/ella-quien-bebe-brooklyn-brewery-edition/): Bienvenidos a la primera entrega de: ¡Ella Quien Bebe! Desde hace un tiempo vengo bromeando con mis amigos de que voy a hacer un proyecto aparte del blog llamado así contando mis hazañas por bares de la ciudad, cocteles que me gusta preparar, girls night entre otras cosas, y bien pensé ¿Por qué debe de ser aparte? Es mi blog y hago lo que quiera y aquí está. Hoy les cuento sobre mi experiencia en la cervecería Brooklyn Brewery: La cervecería más importante de Brooklyn, y me atrevo a decir que también de toda la costa este de Estados Unidos abre …
- [Almuerzo de cumple](https://ellaquiencome.com/2013/06/almuerzo-de-cumple/): Hace justamente una semana fue mi cumpleaños y como de costumbre fui a almorzar, generalmente es algo que hago con mi familia, pero como estaba fuera del país almorcé con unas amigas. Fuimos a un restaurante belga, con una especialidad en mariscos y cerveza, se llama Markt  y si te encuentras por la ciudad de Nueva York, es definitivamente un lugar que debes visitar. Su carta de cervezas es bastante amplia, tienen de todos tipos, ¡Hasta cervezas de postre! Algo que yo nunca había visto. Mi amiga Gabriela y yo llegamos muy temprano al restaurante, mientras esperabamos a dos más de nuestras …
- [Comida de festival](https://ellaquiencome.com/2013/06/comida-de-festival/): Para quienes no se habían enterado, en las últimas dos semanas me encontraba en la ciudad de Nueva York, no tenía nada de tiempo y por eso se me hacía muyyy difícil escribir por aquí, ya entienden porqué tenía el blog un poco abandonado. Pero eso ya ha terminado porque ¡estoy de vuelta! y me sobra tiempo para escribir por aquí, algo que no pienso dejar de hacer por ahora. La razón principal de mi visita a NYC fue el Governors Ball Music Festival, un festival no muy grande que tiene poco tiempo celebrandose en la ciudad, une la buena música, …
- [Canelones rellenos](https://ellaquiencome.com/2013/05/canelones-rellenos/): Los antojos de días feriados son los mejores. Nadie trabaja, la casa tiene ese aire de domingo que no se borra con nada y no hay quien no este tranquilo. Hoy mi madre me despertó de una forma muy bonita: Pidiéndome que la ayude en la cocina a hacer unos canelones y bueno claro que acepté, salté de la cama y después de cepillarme (y con resaca y en pijamas) me dirigí a la cocina a ayudar a mi dulce madre. Hicimos canelones rellenos de dos formas: La primera de carne y la segunda de ricotta, ajo y albahaca. Ñam. Aquí …
- [Mami, ¿Me podrías preparar Niños Envueltos?](https://ellaquiencome.com/2013/05/mami-me-podrias-preparar-ninos-envueltos/): Creo que esa es la línea que más nostalgia me podría dar al pensar en mi infancia. Los ‘Niños Envueltos’, también conocido como ‘Repollo relleno‘ es un plato que consiste en hojas de repollo envueltas alrededor de diversos rellenos, en este caso carne de res y arroz cocinados en salsa de tomate. Este es un plato que mi madre solía hacer mucho cuando yo y mis hermanos estábamos pequeños, recuerdo perfectamente mirarla hacerlo desde el desayunador y rogarle que me dejara hacer algo para ayudar, siempre me tocaba cortar cebollas o pelar ajo, cosa que no me encantaba hacer pero si …
- [Espaguettis en salsa de pimientos, hongos y macadamia.](https://ellaquiencome.com/2013/05/espaguettis-de-pimientos-hongos-y-macadamia/): Últimamente he estado mantenerme más en contacto con las personas que siguen mi blog, y hace unos días hice la siguiente pregunta: “¿Qué tipo de recetas te gustaría que comparta?” Lo que más respondieron fue: “Platos vegetarianos que sean ricos”, y bueno aquí comparto un plato que a mí particularmente me encanta, Espaguettis en salsa de pimientos y macadamia. Para empezar AMO los pimientos. Crudos, asados, horneados o en salsa y esta mañana decidí inventar un poco inspirada en este plato del Chef Gordon Ramsey; Seabass with Pepper Sauce (que está bastante rica y les invito a todos que intenten hacerla). Aquí lo …
- [Ayer estuve en Ribereño](https://ellaquiencome.com/2013/05/ayer-estuve-en-ribereno/): En el lugar donde trabajo, cada dos o tres meses hacemos una reunión de trabajo en Ribereño Restaurante y la verdad es que no me sorprende que la calidad y el buen servicio siempre esté presente en este lugar. Ayer recordé cuanto me encanta este lugar. Todavía no entiendo porqué he tardado tanto en escribir sobre este restaurante, ya que es definitivamente uno de mis tops lugares donde ir a cenar ó la primera recomendación que le doy a cualquier persona cuando quiere ir a un sitio muy bueno…Igual aquí empiezo a contar mi experiencia en Ribereño.  Empezamos con vino. Claro. Porque cuando …
- [Risotto Ibérico](https://ellaquiencome.com/2013/05/risotto-iberico/): De los platos que más me gustan, debo admitir que los ibéricos están entre mis favoritos. Hace un poco más de un año tuve la oportunidad de viajar por España por más de un mes y la verdad es que desarrollé un amor por el chorizo, los jamones, las tortillas, las tapas, el vino Rioja y el tomate que nunca pensé que iba a pasar. Una tarde, antojada de risotto (para ver mi risotto ‘Clamato’ click aquí) y de ese sabor que tanto me me gusta, decidí hacer un risotto Ibérico, utilizando los algunos los ingredientes que más influencia tienen en …
- [Merienda en Café del Parque](https://ellaquiencome.com/2013/05/merienda-cafe-del-parque/): Amo lo bocadillos. Los amo. Me gustan dulces, me gustan salados y si son lo suficientemente ricos perdono los que tienen pasas por dentro (las pasas son mi kryptonita). Me encanta ir por cafés buscando bocadillos o pastelitos para probar, en una de mis aventuras buscando de estas delicias, encontré un rinconcito frente al parque de Corazones Unidos (en la Fantino Falco) que se llama Café del Parque, y aquí Bonito y tranquilo ambiente donde sirven un sinnúmero de bocadillos, pasteles, dulces, postres, cafés, etc. Aquí lo que comí: (De izquierda a derecha) Rellenito de espinaca, pastelito de pizza y wonton …
- [Caffé Borbone; su menú ejecutivo y almuerzo ligero](https://ellaquiencome.com/2013/04/caffe-borbone-su-menu-ejecutivo-y-almuerzo-ligero/): No es la primera vez que escribo sobre Caffé Borbone,  hace unas semanas fui por primera vez a merendar y comer postres, me gustó tanto que decidí volver a probar lo salado y les voy a ser sincera, la comida de este lugar es demasiado buena. Con un interesantísimo menú de almuerzos ejecutivos, abre la brecha para quienes quieres comer un almuerzo ligero, gourmet y no pagar demasiado. Si te quieres enterar más de estas ofertas visita su facebook aquí.  El pasado miércoles me invitaron a probar este menú y quedé muy complacida, ya que además de que me gustó mucho la comida, …
- [Desayunos de estos últimos días](https://ellaquiencome.com/2013/04/desayunos-de-estos-ultimos-dias/): Entre trabajo, películas e intento de vida social he tenido muy poquito tiempo de pasar por aquí a escribir, entonces lo que voy a hacer es recopilar las fotos de desayunos que he puesto en mi Facebook y poner las recetas por aquí, espero que les ayude e inspire 🙂 Melón, lechoza (así le decimos en RD a la papaya) y jugo de sandía y melón: La lechoza es riquísima con un poco de aceite de coco extra virgen por encima <3 Jugo de sandía con melón: 1 taza de sandía 1/2 taza de melón 2 cucharadas de miel 4 cucharadas de …
- [Desayunos y meriendas.](https://ellaquiencome.com/2013/04/desayunos-y-meriendas/): Rara vez voy a un lugar y se convierte en un favorito instantáneo para mí, como me ha pasado con Panavi, una hermosa panadería francesa a la que fui ayer, por mera casualidad y me quedé completamente enamorada. Con una gran cantidad de panes frescos, bocadillos, postres, tés, cafés y jugos… Es uno de los mejores lugares para desayunar o merendar. Aquí un poco de mi desayuno (junto a Silvia): Bollito de hojaldre relleno de ricotta, sandwich de salami genoa, queso camembert y rúcula, mini tortilla española, rollo de pimientos y queso camambert, carrot cake. Sandwich de salami genoa, queso camembert …
- [En cuanto a eso de un "almuerzo rápido".](https://ellaquiencome.com/2013/04/almuerzo-rapido/): La comida rápida, sinceramente, no es lo mío. No sé de dónde viene, no sé quien realmente la hace, y después de haber visto documentales como Food Inc. y Supersize Me  intento -lo más posible- de estar bien pendiente de lo que entra a mi cuerpo, no es que llevo un gran régimen anti-fast food pero trato evitarla lo más posible. Cuando andamos en la calle entre diligencias, trabajo y estrés muchas veces se nos viene encima el tiempo y olvidamos tener un buen almuerzo. Esto no debe pasar. Nunca. Independientemente de cual sea tu trabajo, siempre, siempre, siempre debes sacar por …
- [Entre café y postres.](https://ellaquiencome.com/2013/04/entre-cafe-y-postres/): Las tardes de café, las tardes de té… son las más desestresantes. Me encanta pasar por pastelerías y probar dulces, compartir con amigas e ignorar responsabilidades (por un día vamos). Ayer me dí la vuelta por Café Borbone, un bar/ristorante/pizzería en el Ensanche Julieta de la ciudad de Santo Domingo.  Cómodo, tranquilo y dulce es la única forma que se me ocurre de describir este lugar. Un servicio excelente departe del mesero, y un ambiente que realmente invitaba a quedarse más tiempo. Aquí un poco de lo que fue mi tarde por Café Borbone con mis amigas Mariela, Gabriela y yo. …
- [Contraste.](https://ellaquiencome.com/2013/04/contraste/): El contraste es algo que vemos a diario, ya sea en una pareja completamente diferente pero que se complementan, en colores o en sabores. Sabores, mi contraste favorito, algo que he mencionado antes por aquí. Mezclar lo dulce con lo salado es una de mis sensaciones favoritas en mi paladar, siempre y cuando haya un balance, que es lo más importante en un plato. Mi contrsaste de hoy es Lomo de cerdo sellado en salsa de ciruela balsámica con papas salteadas a las hierbas. Para la salsa vas a necesitar:   1/2 taza de ciruelas picadas pequeñitas 2 cucharadas de azúcar 1 …
- [Pasta Cremosa Mar y Tierra](https://ellaquiencome.com/2013/04/pasta-cremosa-mar-tierra/): El ‘surf and turf’ (Mar y Tierra) es un plato principal de la gastronomía de los Estados Unidos, consiste en combinar marisco con carne; ‘Surf’ refiriéndose al mar y ‘Turf’ a la tierra. Los platos de este tipo más reconocidos son la combinaciones de camarones, langosta y filete, bastante aburrido, lo sé. Inspirándome por esta vía decidí hacer una pasta de este estilo, pero con ingredientes más de tierra que una simple carne, después de mucha meditación llegué a la conclusión de que uno de los ingredientes que más me gusta, no puede ser más de la tierra que cualquier otro …
- [Domingo alemán vol. 2: D'Alemania Gourmet](https://ellaquiencome.com/2013/04/domingo-aleman-vol-2/): Tardes con ocasos frente al mar, comida, amigos, cerveza, tranquilidad… Al vivir en una isla este tipo de cosas rápidamente se convierten en tus favoritas y más cuando es algo que se puede hacer a menudo. Últimamente he estado visitando restaurantes alemanes, recordando mis viajes por Austria y rindiendo tributo a la rica cerveza alemana, y a las deliciosas carnes que sólo ellos saben producir. Esta vez me dirigí al restaurante frente al mar llamado Vienna Caribe, buen ambiente, buen repertorio de cervezas y un buffet de BBQ para lamerse los dedos. Esta era la vista que tenía al sentarme. Hermosa, …
- [Risotto de "Clamato" (Almejas y tomate)](https://ellaquiencome.com/2013/03/risotto-clamato/): (gracias a Juan Isidro por el juego de palabras de ‘Clamato’) Hace dos días mi jefa, Silvia, me hizo este bonito regalo: ¡Tomates deshidratados! Amo, amo, amo los tomates! y estos siempre tienen un sabor mucho más intenso que los tomates normales, esto me encanta ya que puedo inventar cosas diferentes, como hummus con tomates deshidratados (¡bastante rico que me quedó!) y este risotto que hice hoy, que me ha salido de pura inspiración. Para el almuerzo de hoy, después de una larga reunión en la mañana, llegué a casa para inventar con mis nuevos tomates, encontre un paquete de almejas …
- [Tesoros de la zona Colonial vol 2: Proud Mary](https://ellaquiencome.com/2013/03/tesoros-de-la-zona-colonial-vol-2-proud-mary/): Silencioso. Tranquilo.  Romántico. Estos son unos cuantos de los muchos adjetivos que se puede decir de este mítico bar de la zona Colonial, Proud Mary, un pequeño pero acogedor bar que se encuentra en la calle Duarte, con más de 17 años de servicio, María (la dueña) una señora española que puede ser un poco irritable (le han dicho hasta cascarrabias, no le gustan las personas que hacen escándalo, y sí, te van a echar del bar si eres una de esas) se ha dado la notoriedad de tener la mejor sangría de la zona, fui a probar, y sí, es verdad. …
- [Sábado alemán:D'Alemania Gourmet](https://ellaquiencome.com/2013/03/sabado-aleman/): Quedar con amigos y ponerse al día con sus vidas siempre es tiempo agradable, pero más cuando se hace junto a buena comida y cerveza, este sábado fue en D’Alemania Gourmet, un pequeño restaurante de carnes y salchichas alemanas, que también tiene una panadería con una variedad de panes dulces y salados que se encuentra un poco en las afueras de la ciudad de Santo Domingo.   No es el establecimiento más cómodo que existe, pero al llegarse siente el buen ambiente y la vibra positiva y alegre que tienen todas las personas que son regulares en este sitio, ya que …
- [Falafel patties!](https://ellaquiencome.com/2013/03/falafel-patties/): No sé como se dice ‘patties’ en español así que tengan un poco de paciencia conmigo, google translate dice que se dice “empanadas” pero NO LO SON. Y ya eso era todo sigo con mi entrada regular. *Edit* La bonita de Miriam, me informa que se les dice patties  a la carne (sea de lo que sea, tanto de ternera como de pollo como de lentejas) se le dice hamburguesa.  Tengo algunos amigos vegetarianos que me piden recetas que ellos puedan ajustar para su consumo, y que no sean aburridas y típicas. Sigo muchos blogs vegetarianos, y una receta que hice, ajustada a …
- [Chilli con carne](https://ellaquiencome.com/2013/03/chilli-con-carne/): Como he dicho antes por aquí  me encantan los sabores audaces. El comino, los diferentes tipos de pimienta (negra, blanca, cayena, etc), la malagueta, los clavos, el curry, el chile… son especias que me fascinan y cocinar con ellas siempre es un gusto, para mí lo mejor de todo es tener una explosión de sabores en tu paladar, y que todo tenga una armonía y un balance que te haga sentir cómodo, y feliz; por eso amo tanto el comfort food. El comfort food es bien.   Mañana mi hermano regresa a NY, el Chili con carne es uno de sus platos …
- [Bagels. ¿o les digo rosquillas?](https://ellaquiencome.com/2013/03/bagels-o-les-digo-rosquillas/): Bagels, rosquillas, panecillos… lo que sea… si eres de Nueva York seguro entiendes, es muy difícil encontrar una panadería/restaurante donde comer bagels de calidad y que le guste a todos tus amigos. Hoy puedo decir que he encontrado ese lugar dónde comer bagels con un gran surtido de opciones y no estar decepcionada en él. Lo triste de esto es que está en Punta Cana y yo solo voy ahí, talvez una o dos veces al año…y cuidado si menos. Tengo una idea. ¡Atención franquicia de Brot Bagel Shop, vengan a la ciudad! o mejor aún; ¡Atención gente emprendedora de Santo Domingo, les …
- [Tesoros de la zona colonial. vol 1: La Alpargatería](https://ellaquiencome.com/2013/03/tesoros-de-la-zona-colonial-vol-1/): Hay domingos que no me gusta hacer nada. Otros me gusta hacer de todo, pero hay domingos como este que solo quiero sentarme a tomar limonada con jengibre frozen y disfrutar el calor de la isla en una terraza. Mi sueño es tener una gran terraza algún día, pero mientras tanto me doy gusto en la terraza de unos de mis lugares favoritos de la zona colonial, La Alpargatería. La Alpargatería es un lugar donde venden alpargatas hechas a mano, a la medida y personalizadas. También es un bar de tapas. Lo bonito de este lugar es que al estar en …
- [¡Lentejas!](https://ellaquiencome.com/2013/03/lentejas/): Siempre me han gustado muchísimo las lentejas, es una de mis legumbres favoritas y ¡más si son con chorizo! El año pasado estuve en España y aprendí a cocinarlas, y les cuento que esta receta está bastane rica, a mi familia le encanta (hasta mi hermano que no come lentejas!). Lentejas con chorizo Vas a necesitar: 1 1/2 taza de lentejas (crudas) 1 lata de tomates en su jugo (triturados) 1 taza de chorizo 1/2 taza de cilantro y perejil (guardar los tallos para después) 1 cdta de hierbas provenzales 1 cdta de comino en polvo 1 cdta de tomillo en …
- [Miércoles disfrazado de Domingo.](https://ellaquiencome.com/2013/02/miercoles-disfrazado-de-domingo/): Nota: Sabai ya no existe. Ayer fue día de la Independencia en República Dominicana y no se trabajaba, pero hoy jueves sí. Muchas personas se fueron a la playa, piscina o se tomaron el día libre, yo me tomé el día libre, pero para descrubir un lugar nuevo que oculta la ciudad. Se trata de Sabai, un restaurante de comida fusión tailandesa/dominicana, recomendado por un amigo cocinero quien me dijo: “Ahí probe el mejor sushi que he comido en mi vida, aunque el servicio no es lo mejor; su chef ejecutivo David Nuñez hace la comida más interesante que he probado …
- [quick quinoa salad](https://ellaquiencome.com/2013/02/quick-quinoa-salad/): Días tediosos. Mucho trabajo. Poco tiempo de ocio. Estrés. Esas son algunas palabras/frases en lo que se resumen mis días ahora, aunque estoy feliz de tener mucho trabajo, recientemente tengo muy poco tiempo para escribir aquí 🙁 quisiera que el día me de 5 horas más, no para dormir sino para conceptualizar buenas recetas que compartir. (Por cierto estoy vendiendo frascos de Pesto vía mi Facebook) Igual aquí les tengo una pequeña ensalada que me hice rapidito hoy: Ensalada de quinoa, aguacate, hierbas, almendras y piñones. Vas a necesitar: 1/2 taza de quinoa 1/2 aguacate 1 manojo de: cilantro, menta, perejil …
- [¡quipes de jaiba! (kibbeh de cangrejo)](https://ellaquiencome.com/2013/02/quipes-de-jaiba-kibbeh-de-cangrejo/): Disculpen la ausencia y el abandono, es que la semana pasada el disco-duro de mi mac murió y me he pasado la semana muy ocupada entre trabajo y recuperando data, pero ¡ya estoy devuelta! y no me voy a ir… y bueno sin más voy a la receta de hoy que es  ¡quipes de jaiba! Si no eres dominicano o de hispanoamerica seguro lo conoces como “cangrejo de río”, aquí le decimos Jaiba, y es riquísima, si has pasado por Bonao (una provincia de RD) seguro que has probado quipes de jaiba, o jaiba guisada, o jaiba de alguna forma, y …
- [Estos últimos tres días](https://ellaquiencome.com/2013/02/estos-ultimos-tres-dias/): Esta semana que ha pasado ha sido bastante intensa. He estado trabajado muchísimo y me he encontrado tan ocupada que no he tenido tiempo de poner mucho por aquí, eso que he comido y cocinado bastante. Aquí un poco de estos últimos 3 días: El jueves hice un ristto de chorizo y tomate para mis padres y unos amigos que pasaron a almorzar por mi hogar. (Foto1) En el trabajo la bonita de @SheylaBakes llevo unos ricos cupcakes de vainilla rellenos de suspiro y tacitas de brownies rellenos de dulce de leche ❤ (foto 2 y 3) ¡También pude probar el …
- [Endless summer chinola pops](https://ellaquiencome.com/2013/02/endless-summer-chinola-pops/): Porque vivo en una isla donde siempre es verano. Porque cuando aquí hace “frío” nos ponemos abrigos y bufandas y la temperatura solo ha bajado a 18 C (eso es 64 F para los de USA). En nuestra media isla siempre hace calor y buscamos nuevas formas de refrescarnos.  Inspirada por el nuevo calorcito que está despojando la brisa de enero/febrero y el amor hacia la chinola (passion fruit, parcha, parchita, maracuyá) creé esta receta para unos popsticles: Endless summer chinola pops Para esto vas a necesitar: Pulpa de chinola Jugo de naranja Agua Miel Gelatina sin sabor Una licuadora   …
- [¡Dip de espinacas!](https://ellaquiencome.com/2013/02/dip-de-espinacas/): Hace unos días hice un dip de espinacas, y por tonta y aérea, olvidé totalmente hacerle una foto al producto final! Igual espero que no les moleste esto y acepten la recete de igual forma, ya que este dip ¡es riquísimo! Aquí lo que vas a necesitar: espinaca (fresca o congelada, ambas funcionan) media cebolla picada en cubitos queso crema de untar crema de leche queso mozarella queso parmesano mantequilla 1 o 2 dientes de ajo aceite de oliva sal pimienta Despues de picar la cebolla y la espinaca pequeñita (también lo puedes procesar) y majar el ajo en una pasta, …
- [La ruta del brunch, hoy: Gallo Pinto Café](https://ellaquiencome.com/2013/02/brunch-gallo-pinto/): La semana pasada empecé con unos amigos la #rutadelbrunch, donde buscamos el brunch definitivo en la ciudad de Santo Domingo, esta semana toca Gallo Pinto Café. Acompañada por mis dos buenas amigas Mía y Mariela, quienes aman la #rutadelbrunch. Empecemos con Gallo Pinto Café, y voy a ser totalmente honesta. Desde que lleguamos el host (un factor que muchos restaurantes de la ciudad realmente carecen) nos llevo a una mesa e inmediatemente nos dio la carta de bebidas. Sonaba música de Vampire Weekend, algo que hacía la experiencia y el ambiente mejor mientras cada canción pasaba. Voy a admitir que el …
- [Pollo al curry con salsa de yogurt, menta y cilantro.](https://ellaquiencome.com/2013/02/pollo-al-curry-con-salsa-de-yogurt-menta-y-cilantro/): La verdad es que me encanta la comida con sabores atrevidos, soy muy fan del curry y todo lo que tiene que ver con la comida hindú por lo fuerte y aromáticas que son las especias como el curry, la cúrcumura, las semillas de cilantro, etc. Hoy tuve antojo.  Un antojazo. Ni embarazada que estuviera, entonces hice un pollo al curry porque soy así. Lo que vas a necesitar: Para el pollo: 1 pechuga de pollo grande (cortada en cubitos o tiras) 1 cucharadita de cúrcumura 1 cucharadita de curry en polvo 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de …
- [Buscando el brunch definitivo, primera parada: Colatte Café](https://ellaquiencome.com/2013/02/colatte-cafe-brunch/): Ay los domingos. Podría escribir mil y una entradas sobre lo que se puede hacer un domingo. Domingo post-resaca, domingo de vagancia, de nuevas aventuras, de playa, de río, de amor, de tristeza, los domingos son… insomnes.  Este domingo mis amigos y yo nos dedicamos a una nueva aventura, (si no hemos gastado todo nuestro dinero la noche previa en gintonics o roncolas) la búsqueda del brunch perfecto, se llama la #rutadelbrunch y hemos empezado en el restaurante Colatte Café, un restaurante con tipo de comida fusion, vamos a comparar la calidad, el precio, y el servicio ofrecido en este lugar, …
- [Super Bowl sunday: hummus!](https://ellaquiencome.com/2013/02/super-bowl-sunday-hummus/): Llega el Super Bowl sunday y uno de los dips que más me gusta es el hummus, ya que es bastante fácil de hacer, versátil y muy saludable. Se puede acompañar con pita chips, nachos, galletas de soda o lo que deseen. A continuación la receta: Vas a necesitar: 4 latas de garbanzos 1 taza de pasta tahini 2 dientes de ajo 1 1/2 limón el líquido de una de las latas de garbanzos Aceite de oliva sal pimienta Bastante sencillo, todo esto los vas a mezclar en un procesador de comida. Las medidas no están exactas, lo ideal es que …
- [Super Bowl dips: Minty Guacamole!](https://ellaquiencome.com/2013/01/minty-guacamole/): Ha llegado el fin de semaana que los amantes del futbol americano AMAN, ¡Domingo de Super Bowl! yo, personalmente no soy muy fan de los deportes, pero hay algo del domingo del super bowl que me llama bastante la atención (además de los anuncios y los trailers de películas): el juntarse entre amigos/familia. En el super bowl sunday las personas que aman este deporte ó los aficionados a los anuncios se sientan delante del televisor con una gran mesa de bocadillos, dips, papitas y bebidas para no tener que moverse. Este fin de semana les voy a dar ideas para tener …
- [¡habemus facebook!](https://ellaquiencome.com/2013/01/habemus-facebook/): ¡les invito a que me sigan ahora por facebook en mi nuevo fanpage! http://www.facebook.com/EllaQuienCome
- [Chorizo, habichuelas negras y quinoa.](https://ellaquiencome.com/2013/01/chorizo-quinoa/): Soy muy fan de las legumbres; habichuelas, lentejas, garbanzos, guisantes, habas -you name it- desde pequeña siempre me ha gustado comerlas en una tacita aparte como sopa, no mezclarlas con arroz como es muy habitual aquí en República Dominicana. Hoy decidí seguir inventando con la quinoa, y en vez de hacer una simple sopa, usar la quinoa como suplemento de arroz, para ver qué pasa. Habichuelas guisadas con chorizo sobre una cama de quinoa. Vas a necesitar: Chorizo 2 tazas de habichuelas negras (ya cocidas) 1 taza de quinoa blanca 1/2 cebolla brunoise 1/2 limón 3 dientes de ajos (majados) 1 …
- [Ensalada capresa en menos de 5 minutos.](https://ellaquiencome.com/2013/01/ensalada-capresa-en-menos-de-5-minutos/): La ensalada capresa es una “all time favorite” de las personas. Cada vez que van a un restaurante y no saben que pedir, cuando se quiere ir a lo seguro, generalmente se pide una capresa. Además de que hay muchas variaciones de la receta, como por ejemplo Capresa Sandwich, Capresa Burger, Capresa Salad son sabores que conocemos, es muy ligera y también deliciosa. A mí me encanta inventar con la capresa, ya que sólo lleva mozzarella, tomate y albahaca, a veces le cambio el queso (para ver que tal), cambio la albahaca por pesto, le agrego jamón… pero esos son cosas …
- [opción vegetariana de la semana.](https://ellaquiencome.com/2013/01/vegetarian/): A petición de algunas personas que me leen, he hecho otra opción vegetariana para ustedes. Amo la comida vegetariana y por eso tengo varias recetas las cuales voy a compartir con ustedes. Hace unas semanas hice una ensalada de quinoa, donde muestro como se cocina, etc La receta de hoy: ensalada de quinoa pt. 2 con vegetales salteados. Para la ensalada vas a necesitar: 1 lata de garbanzos 1 taza de quinoa tomates cherry 1/2 repollo morado pequeño puerro menta cilantro 1 taza de nueces (walnuts)   Lo primero que vas a hacer es poner la quinoa a cocinar, 2 tazas …
- [La mejor piña colada que me he tomado.](https://ellaquiencome.com/2013/01/la-mejor-pina-colada-que-me-he-tomado/): Las piñas coladas sólo deben ser tomadas cuando se está en la playa, la piscina ó alguna fiesta temática tipo caribeña ó hawaiana, después de ahí, nunca, porque ¿para qué? nunca le he visto la necesidad de tomar una bebida tan frutal fuera de ese ámbito. Talvez es porque soy más de tomar bebidas amargas como la ginebra o el vodka, pero igual, eso no viene al caso. Este fin de semana estuve en la ‘ciudad’ playera Sosúa, Puerto Plata que se encuentra en la costa norte del país (República Dominicana), es un pueblo que siempre me ha encantado por lo …
- [El pesto es un salvavidas.](https://ellaquiencome.com/2013/01/el-pesto-es-un-salvavidas/): Sí, un salvavidas, todo lo resuelve. Si llega una visita sorpresa a tu casa y no tienes que brindarle pues a tostar pan, le pones un poco de pesto por encima, queso o tomate y ya tienes una bonita entrada para brindar. Si tienes hambre y no sabes qué cenar y también te encuentras muy cansada(o) pues a hervir pasta y sólo hay que agregarle pesto y ya tienes una rica cena. Es un riquísimo condimento para sandwichs (a mí me encanta), en fin hay mil formas de usar el pesto, siempre encuentro algo nuevo con qué usarlo y por eso …
- [en cuanto a las despedidas...](https://ellaquiencome.com/2013/01/en-cuanto-a-las-despedidas/): Lo único que puedo decir que me “gusta” de las despedidas son los reencuentros, el no decir adiós, mas bien “hasta luego” con ese nudito en la garganta al no saber cuando es que se volverá a tener una noche de risas, cervezas, cuentos y comida. Esta noche fue exactamente eso, una despedida. Mi mejor amiga, mi hermana de otra madre, Victoria regresa a Nueva York y la despedimos de la mejor manera que sabemos, con una noche de tacos en su casa y sobremesa de temas inapropiados. el pico de gallo es mi favorito chistes malos   Las despedidas no …
- [Brunch para la resaca.](https://ellaquiencome.com/2013/01/brunch-para-la-resaca/): Ha sido un fin de semana memorable; mucho trabajo, una intensa práctica de jiujitsu, la nueva responsabilidad de criar a una perrita y claro, fiesta. Después de un largo día, y una larga noche de música alta, gintonics y amigos he amanecido abatida, además que mi nueva perrita Ziggy me deja dormir muy poco. ¿Qué hago yo en este caso? Pues un brunch bien grasiento para levantar los ánimos, eliminar la resaca y volver a dormirme. Papas ‘fritas’ con huevos y chorizo. Qué vas a necesitar: 2 huevos queso cheddar 1 papa picada en cuadritos mantequilla chorizo lonjeado sal pimienta aceite …
- [Fai Chan Oriental](https://ellaquiencome.com/2013/01/fai-chan-oriental/): Siempre tuve la noción de que toda comida china sabe igual. No importa donde estés. He tenido la oportunidad de comer este tipo de comida en diferentes partes del mundo, excepto en China, por desgracia. He comido en muchos de los restaurantes de comida china/fusión de la ciudad, buscando el restaurante perfecto para sólo ir ahí. Ayer en la búsqueda eterna del chino perfecto fui a Fai Chan Oriental, con unos amigos a almorzar. Juan Gabriel, Amalia y yo decidimos compartir una entrada, la opción del Dim Sum se veía interesante, y estaba muy curiosa acerca del Siu Mai, ya que …
- [este post va dedicado a mi espina dorsal.](https://ellaquiencome.com/2013/01/este-post-va-dedicado-a-mi-espina-dorsal/): La columna vertebral es un órgano situado (en su mayor extensión) en la parte media y posterior del tronco, y va desde la cabeza (a la cual sostiene), pasando por el cuello y la espalda, hasta la pelvis a la cual le da soporte. En otras palabras, este es un post dedicado a mis amigos. Quienes me han soportado en esta última semana, una semana la cual me he tomado proyectos y distracciones en momentos que he sentido que no es mi día, mi semana o mi año.  Anoche, sin más, recibo un mensaje por Whatsapp que decía, “Dumplings en tu casa, soportas?” Esto …
- [una ensalada simple.](https://ellaquiencome.com/2013/01/una-ensalada-simple/): Muchas veces me encuentro con la tarea de hacer almuerzo para mí y para mi madre, ayer fue uno de esos días. Cuando desperté ya ella había ido al supermercado y encontré unos bellísimos cortes de churrasco y unos que otros vegetales frescos, la inspiración me tocó el cerebro y decidí hacer una ensalada de churrasco. Churrasco en República Dominicana no es el mismo tipo corte de carne que es conocido en Europa, para entender mejor la diferencia visitar aquí ó aquí. El menú fue el siguiente: ensalada de churrasco con una vinagreta balsámica. Lo que necesitarás: 1 filete de churrasco …
- [I'm mostly on Substack now](https://ellaquiencome.com/2025/07/im-mostly-on-substack-now/): So if you’re looking for fresh posts go here.
- [Punched up beef stew: dried plums and apricots, and other spices](https://ellaquiencome.com/2025/01/punched-up-beef-stew-spices/): A winter storm approaching Houston. I’ve survived my share of Houston related inclement weather, I only have climate change to thank for this additional life skill. Those were: a potentially catastrophic flood in 2019 (nearly drowned my car) and a snowfall in 2021 that froze the pipes, paralyzed the city and gave me really great memories with lifelong friends. A few lessons I’ve learned along the way? Never underestimate the unpredictability of weather, and always prepare for the worst. That way, everything else feels like a best-case scenario. Best case scenario I work from home on Tuesday while my kid plays …
- [A Home Cook Gift Guide: Kitchen Tools, Ingredients & Resources They Will Actually Use [2025 Update]](https://ellaquiencome.com/2024/11/home-cook-gift-guide/): This season ditch gifting useless kitchen tools and gadgets to the home cook in your life. Gift them something useful from this guide!
- [Onion Dolmas](https://ellaquiencome.com/2024/10/onion-dolmas/): I love love love Dolmas. There is nothing more satisfying to me than popping a little treat in my mouth. I love the canned dolmas from the supermarket. I love the fresh dolmas from my local Lebanese spot. I never dared to make them. There is something incredibly daunting about boiling fresh grape leaves or washing preserved grape leaves and stuffing them. I can’t really explain it. So when I saw a TikTok of someone making onion dolmas and saw how simple it was, I jumped right in. Within 5 minutes of considering “do I actually have time for this?” I …
- [What My Toddler Eats at Daycare](https://ellaquiencome.com/2024/07/toddler-food/): I love cooking and having a small child who enjoys my cooking to some extent is a true joy. Albeit he doesn't eat everything I send him to daycare with, most days he does. 
- [A Big Pot of Lemon Guajillo Beans and Beany Spaghetti-os](https://ellaquiencome.com/2024/07/lemon-guajillo-beans/): I've loved beans all of my life. I remember as a small girl in the Dominican Republic, I'd ask my mother to serve them in a small bowl for me. Instead of pouring them over white rice which is la costumbre.
- [Tortilla de Calabacín (Summer Squash Frittata)](https://ellaquiencome.com/2024/07/tortilla-calabacin/): I've watched my Spanish mother-in-law make this enough times that I think I hacked the method. 
- [Tahini-Doenjang Pistachio Sauce—With Soba Noodles and Veggies](https://ellaquiencome.com/2023/11/tahini-pistachio-sauce/): Simple and versatile tahini-doejang pistachio sauce that can be added to any protein, used as a dressing for a salad or tossed with noodles. 
- [Roasted Golden Beets Over Pesto](https://ellaquiencome.com/2022/09/roasted-golden-beets/): When I was a kid, in my household we only ate beets in salads. Fresh salads, salads with pickled onions, pink potato salads... When I look back, I always remember the beets being boiled and only the root. 
- [Çılbır (Turkish Eggs)](https://ellaquiencome.com/2022/08/turkish-eggs/): On Saturday morning my partner asked me to go to brunch. I weighed the pros and cons. The cons outweighed the single pro so I decided to make Çılbır (turkish eggs) and charge him $25.
- [Low Effort, High Reward Creamy Sesame Noodles](https://ellaquiencome.com/2022/07/creamy-sesame-noodles/): This creamy sesame noodles recipe takes 10 minutes to make. It can be vegan or not and has a lot of space for iteration and growth. You can add fresh veggies. Short ribs. Shredded chicken. Kimchi. Green onions. Fried tofu. Seriously, the world is yours. 
- [Cherry Peach Galette and My Love for Stone Fruit](https://ellaquiencome.com/2022/07/cherry-peach-galette/): I could eat stone fruit all summer. This Cherry Peach Galette is ideal for a summer treat. Top it with ice cream and enjoy! 
- [Almond Green Beans with Lemon Zest and Cotija Cheese](https://ellaquiencome.com/2022/05/almond-green-beans-lemon-zest-cotija-cheese/): This past Saturday I went to Houston’s Urban Harvest Farmer’s market. Something I haven’t done in a while and it was a real pleasure. Getting there early, grabbing a coffee at the first booth, and browsing all the fresh produce, and talking with the farmers about what’s good this week. Among the bounty I purchased was: green beans, fresh radishes, rainbow carrots, delicata squash, fresh herbs, and eggs.
- [Pumpkin Spice Buns](https://ellaquiencome.com/2021/10/pumpkin-spice-buns/): I'm not much of a pumpkin spice person. I'm Dominican. This recipe is basically me assimilating to U.S. culture.
- [6 Foods That May Boost Your Serotonin Levels](https://ellaquiencome.com/2021/06/serotonin-food/): Scrolling for a serotonin fix isn’t going to cut it. Science affirms that serotonin can be found in what you eat. Here are 6 foods (with recipes!) to boost your serotonin levels, backed by science.
- [Sweet Plantain Bread or Dominican Banana Bread](https://ellaquiencome.com/2021/05/sweet-plantain-bread/): There's a thing that happens when you don't live in a tropical island. Or when you live in a place that does not carry tropical products as fresh as you wish.
- [Creamed Mushroom Phyllo Pie](https://ellaquiencome.com/2021/05/creamed-mushroom-phyllo-pie/): Sometimes I get random dish ideas. They stay in my mind until I make them. If not, they become an obsession that borderlines on torture. I don’t know what it is. The yogis call this Bhakti, devotion. Anyway, I don’t think it’s a form of devotion because sometimes it feels like the obsession will drive me insane and I will see no peace. Until I create the damn thing. So anyway, here it is. Creamed Mushroom Phyllo Pie. I used shiitake, oyster, and portobello with a mix of baby kale and baby spinach. Here’s the recipe.
- [Crispy Tofu Bánh mì](https://ellaquiencome.com/2021/04/tofu-banh-mi-vegan/): The other night I woke up from some type of fever dream. I can’t remember what it was. And I don’t know if I was, in reality, worrying about things that are going on in my life or I just had to pee. After 20ish minutes of attempting to meditate, I figured I should just stay up and… think about things. So I thought about Bánh mì. Maybe it’s cause it has daikon, and daikon makes me happy. But I don’t have meat (I try mainly buy meat for specific recipes which I buy fresh so I don’t tend to keep …
- [Fried Chicken Sandwiches](https://ellaquiencome.com/2021/03/fried-chicken-sandwiches/): These are fried chicken sandwiches I tried to replicate from fast-food chains. Living in the south has opened up my horizons in terms of food. For many reasons. I’ve discovered that my favorite fast-food chain is Popeye’s. I used to be anti-fast food for many reasons but now when I eat it, I chose wisely. They’re not hard to make, as usual it just takes time.
- [Ringra Bateta: East African Eggplant & Potato Curry](https://ellaquiencome.com/2021/02/ringra-bateta/): Meet this delicious eggplant & potato curry from East Africa: Ringra Bateta. I love saying it. Rin gra Ba te ta. It's very layered in flavors. Every bite packs a punch that will make your tastebuds explode. 
- [Guajillo Cashew Queso](https://ellaquiencome.com/2021/02/guajillo-cashew-queso/): This Guajillo Cashew Queso is to die for. One day I randomly bought a bag of Guajillo chiles. So I’ve been experimenting with them in so many different ways. If you’re not familiar with Guajillo chiles, they’re the dried form of Marisol Chiles. Similar to how Chipotle is the dried form of Jalapaños. Now, I am simply obsessed with this Guajillo Cashew Queso. It’s not hard to make, just takes time. And you most likely won’t be able to tell it’s completely vegan. For a 1-minute video recipe, click here. Guajillo Cashew Queso Recipe 2 dried guajillo peppers 1 white onion …
- [Taquitos, Anyway You Want](https://ellaquiencome.com/2021/02/taquitos/): I love this taquitos recipe because you can make it in the air-fryer or in the oven, doesn’t matter what oven you prefer. You can play with the filling and make whatever theme you like. For example, Korean: bulgogi beef with cabbage and carrots. Vegan: with assorted wild mushrooms and shredded cabbage. Breakfast: egg and sausage… The world is yours, my friend! They’re crunchy and delicious and incredibly satisfying. Gluten-free if you choose to use corn tortillas and very easy to veganize (is that a word?). If you’d like to just take a look at a 1 minute video, click here. …
- [No-Bake, No Guilt Chocolate Fudge](https://ellaquiencome.com/2021/02/chocolate-fudge/): This no-guilt chocolate fudge is so delicious and decadent. It also happens to be gluten-free and vegan. It has a tasty aromatic flavor and doesn’t have a strange after taste. I’m usually against gimmicky recipes like “no guilt” anything because I firmly believe that small pleasures in life should not be shameful. No-Bake, No Guilt Chocolate Fudge Recipe 1/2 cup crushed toasted almonds 8oz. bittersweet chocolate chips (at least 60% cacao in order for the fudge to set properly) 1 ripe avocado (about 2 cups) 1/2 cup pure maple syrup 1/2 cup almond butter 2 tbsp. cocoa powder 1/2 tsp. kosher …
- [Tomato Confit Pasta](https://ellaquiencome.com/2021/02/tomato-confit-pasta/): I love making this recipe because I usually have some tomato confit stored in the fridge. It’s easy to make, it only takes some time and when you have enough in the fridge it can literally go over anything! Pasta, toast, or rice. What is confit anyway? According to Wikipedia, confit is a cooking term that describes when food is cooked in fat (oil) or sugar water (syrup), at a lower temperature, as opposed to deep-frying. While deep frying typically takes place at temperatures of 160–230 °C (325–450 °F), confit preparations are done at a much lower temperature, such as an …
- [Lamb Smash Burgers](https://ellaquiencome.com/2021/01/lamb-smash-burgers/): These lamb smash burgers are the juiciest I’ve made. The combination of the special sauce, the juicy, fatty lamb meat and the rest of the fixings make it the perfect treat for the weekend. If you want to see a video recipe, check out this Instagram post for my lamb smash burgers! Lamb Smash Burgers Ingredients
- [The Crispiest Yucca Bites](https://ellaquiencome.com/2021/01/yucca-bites/): These are the crispiest yucca bites you’ll ever have! grew up eating yucca. They’re super common in the Dominican Republic. But nothing like this. It was always boiled to death and mush and overall… not good. As of lately,I’ve started craving yucca more cause I miss my homeland. So here are my crispy yucca bites. You can top them with whatever you like! I also made a video on Instagram of how I took every step. The Crispiest Yucca Bites
- [Musaengchae: White Radish & Carrot Salad](https://ellaquiencome.com/2021/01/musaengchae-white-radish-carrot-salad/): I am super extra really obsessed with this salad. It’s called Musaengchae in Korean. It’s a white radish and carrot salad. Every time I go to a Korean restaurant it’s the first thing I eat so I just had to learn how to make it. And here it is! Musaengchae: White Radish & Carrot Salad Ingredients 1 cup julienned radish 1 cup julienned carrot 1 tsp salt For the dressing 1 tbsp sesame oil 1 tbsp fish sauce (use soy sauce for vegetarian/vegan option) 1 tsp grated ginger 1 tsp grated garlic 1 tbsp gochugaru (Korean red pepper flakes) 1 tsp …
- [Roasted Tomatillo Salsa](https://ellaquiencome.com/2021/01/roasted-tomatillo-salsa/): Roasted tomatillo salsa is one of my favorite add ons for tacos or chips. It’s quite straight forward to make. I made this video on Instagram where you can quickly see the method and what you need. Living in Houston I’ve learned about what to me are new ingredients that are local and have been used in cuisines like Mexican for centuries. I.e tomatillo and poblano peppers. It’s so exciting for me because I get to learn about more cuisines and the heritage of a culture, And I get to pay homage to it as well.
- [Citrus & Soy Roasted Chicken](https://ellaquiencome.com/2021/01/citrus-soy-roasted-chicken/): During the holidays I took a trip to West Texas with chosen family. It was a wonderful trip. I made this citrus & soy roasted chicken for new year’s dinner and it was a hit. Making this recipe was the first time in a while that I cooked solely out of intuition. It felt great! So here’s the recipe
- [Sweet Potato & Leek Soup](https://ellaquiencome.com/2021/01/sweet-potato-leek-soup/): This sweet potato & leek soup is hearty and delicious. With the new year, many are embarking on veganuary. Vegan January. So I decided to share this recipe I developed. It’s like a spiced vichyssoise, but dairy-free and vegan. Sweet Potato & Leek Soup Recipe Ingredients 2 cups of chopped sweet potatoes 1 1/2 cup chopped leeks 3 cloves of garlic 1 tablespoon of harissa paste 1 tablespoon tomato paste 2 tablespoons of olive oil plus 2 tablespoons more for roasting 1 tsp fenugreek 1 tsp cumin 2 tsp kosher salt 1 tsp black pepper 4 cups of vegetable stock For …
- [Lemon-Lime Guajillo Pepper Marinated Beans](https://ellaquiencome.com/2020/12/marinated-beans/): Marinated beans are so flavorful and delicious, a different way to eat beans as a snack! I love having these in the fridge because they’re quick to satisfy a hunger pang. I finally get why the brits love beans on toast!  Ingredients 2 Dried Guajillo chiles (these are fruity and sweet) 5 cloves of garlic, smashed 1 lime, use the peels, and extract 2 tablespoons of juice 1 lemon, use the peels, and extract 2 tablespoons of juice peels 1 1/2 cups olive oil 1 tsp coriander seeds 1 tsp cumin seeds 2 tsp flaky sea salt 1 pound cooked beans. …
- [Spiced Molasses Crinkle Cookies](https://ellaquiencome.com/2020/12/spiced-molasses-crinkle-cookies/): I’m trying really hard to make this Christmas ✨festive✨. It’s hard work, so I made these spiced molasses crinkle cookies in order to feel better about a shitty situation. They’re highly inspired in Masala Chai being that they have all of the ingredients of Masala Chai: cardamom, black pepper, cloves, cinnamon, and ginger. However I skipped the black tea because with the molasses and sugar it would just have been way too much. Spiced Molasses Crinkle Cookies Ingredients 2 cup all-purpose flour 1 tbsp fresh ground ginger 1 tsp ground cinnamon 1 tsp ground cardamom 1 tsp ground cloves 1/4 tsp …
- [Galletas Especiadas de Melaza](https://ellaquiencome.com/2020/12/galletas-especiadas-melaza/): Si miras muy de cerca … puedes ver un largo mechón de mi cabello. Maravilloso. Es difícil para mí sentirme ✨festive✨ durante estos días por razones que puedes asumir, así que he estado horneando más de lo habitual. No soy muy de hornear cosas, pero aprendí un par de cosas durante mi tiempo trabajando en una repostería, así que tengo bastante confianza en lo que hago. Desarrollé esta receta por un capricho de inspiración después de que una amiga me dejó algunas galletas de jengibre la otra noche. Estas están muy inspiradas en masala chai. Están muy condimentadas con cardamomo, jengibre, …
- [Eggplant Dumplings Alla Parmigiana](https://ellaquiencome.com/2020/12/eggplant-dumplings-alla-parmigiana/): For the past couple of weeks, I’ve been in quite the creative slump. So I’ve mainly been focusing on testing recipes from cookbooks I love. Today I made Eggplant Dumplings Alla Parmigiana from Yotam Ottolenghi and Ixta Belfrage’s book, Flavor. Of course, like most directions in life, I took this recipe as a suggestion and riffed on it a bit. Ingredients 90g fresh breadcrumbs, ideally sourdough (ie, from 2-3 slices) 3 eggplants, roasted and peeled, cut up into a mash (about 2-3 cups) 1/2 cup olive oil Salt and black pepper 100g ricotta 75g parmesan, finely grated, plus extra to serve …
- [Priya Krishna's Saag Feta](https://ellaquiencome.com/2020/12/saag-feta/): So a few years ago I got the cookbook, Indian-ish. Ever since I’ve been in love with Priya Krishna’s Saag Feta. It’s so comforting, nourishing, and nutritious. I always go for it when I feel like I need a boost of energy. Spinach has some kind of energy-boosting properties that make me better understand Popeye. Saag Feta is a classic riff of the traditional Saag Paneer. You can make this with other mild cheeses such as Mozarella, Oaxaca, Queso Fresco, or tofu. Saag Feta Recipe 2 tbsps ghee 2 tbsp. coriander seeds 1/2 tsp. ground cardamom 1 tbsp. cumin seeds 1 …
- [Butternut Squash, Leek, & Pear Soup](https://ellaquiencome.com/2020/12/butternut-squash-leek-and-pear-soup/): Soup season is among us, I don’t make the rules so here’s a butternut squash soup recipe. 3 cups of butternut squash 1 cup of chopped leeks 1 small head of garlic 1-inch ginger 1 tsp fenugreek 1 tsp salt 1 tsp black pepper 2 pears (about 1 1/2 cups) 1 tbsp tahini paste 4 cups of vegetable stock method on a sheet tray with parchment paper, add the squash, leeks, garlic, and ginger. season with the fenugreek, salt and pepper, and olive oil. Roast at 390F/198C for 20 minutes. Remove the leeks and continue to roast the garlic for 15 …
- [Roasted Tomato and Carrot Soup](https://ellaquiencome.com/2020/11/roasted-tomato-carrot-soup/): Earlier today I saw a tweet that said: “soups months is coming” and I couldn’t agree more. It’s finally cold in Houston, 54F/12C and sunny. So I decided to make a vegan roasted tomato and carrot soup that would mirror the sun. With grilled cheese of course. Ingredients 2 cups cherry tomatoes 1 cup of carrots 5 cloves of garlic 1 inch of fresh ginger 2 tsp of salt 1 tsp pepper 1 tsp dried oregano 3 tablespoons of olive oil 1 1/2 cups of coconut milk 1 cup of vegetable broth pepitas to garnish (optional) Method Preheat your oven at …
- [Roasted Eggplant w/ Tahini Sauce and Feta](https://ellaquiencome.com/2020/11/roasted-eggplant-tahini/): Roasted eggplant with green tahini sauce is very similar to the marinated eggplant recipe. However this one has feta! Ingredients:Chinese eggplantolive oilsalt and pepperfeta cheese (for topping)parsley (for topping) for the sauce:1 cup parsley1 cup green onion1 heaping tablespoon of tahini paste1/4 cup roasted red peppers1 garlic clove, crushed2 tablespoons of lime1 teaspoon sea sal1 teaspoon chili peppers Pop all of your sauce ingredients in a food processor until you get a chunky sauce. Place aside. MethodPreheat your oven at 425F/220C. Cut your eggplant in half widthwise into wedges. Brush your eggplant with olive oil and salt and pepper. Place the …
- [Crispy Potatoes in Green Tahini Sauce](https://ellaquiencome.com/2020/11/crispy-potatoes-green-tahini/): These potatoes are so crispy and crunchy. ASMR dreams, if you will. The green tahini sauce is also decadent. If you want to see a video of how I make this recipe click here.
- [Savory Babka: Caramelized Shallot & Sun-dried Tomato](https://ellaquiencome.com/2020/11/savory-babka/): I’ve seen many chocolate babkas on my feed lately which got me thinking… why not a savory babka? why not oniony? I was thinking about this sundried tomato, harissa, and shallot mixture for nights on end and I finally decided to make some babkas to celebrate Biden Harris winning the 2020 election. It’s been such a crazy year that it feels nice to be hopeful again. Even though I wish it was Bernie and AOC. Whatever! First of all, what are Babkas? A babka is a sweet braided bread or cake which originated in the Jewish communities of Poland and Ukraine. It is popular in Israel and in the Jewish diaspora. …
- [whipped feta with roasted tomatoes](https://ellaquiencome.com/2020/11/whipped-feta/): This whipped feta dip is a bit of a showstopper! It’s simple and easy to make, it’s also incredibly delicious. Salty, tangy, and sweet! Ingredients 1cup cream cheese 1cup crumbled feta  1 heaping teaspoon za’atar  1 tbsp olive oil pinch of salt (less than 1/4 tsp, feta is very salty!) fresh grated pepper For your tomatoes: 2 cups cherry tomatoes 4 cloves of garlic Olive oil to cover Salt & pepper to taste  Method; Roast your tomatoes at 350F/ 176C for 20 minutes, until soft and mushy.While your tomatoes roast, add your cheeses and spices to a food processor until smooth. If …
- [Chocolate Pecan Banana Bread](https://ellaquiencome.com/2020/10/chocolate-pecan-banana-bread/): This quick bread was a result of stress baking. I’m not sure if this ever happens to you but whenever I am stressed I just cook in autopilot. I follow a recipe, I change ingredients I don’t have for what I have at home and indulge my stressed ass into food. This is a recipe I adjusted from the blog Two Peas In Their Pod. What you’ll need: 🛒 1 cup all-purpose flour 1/2 cup unsweetened cocoa powder 1 teaspoon baking soda 1/2 teaspoon sea salt 1 1/2 cups mashed overly ripe bananas 1/4 cup unsalted butter, melted and slightly cooled …
- [Send noods: Shin Ramyun Upgrade](https://ellaquiencome.com/2020/10/send-noods-shin-ramyun-upgrade/): Comfort food means different things to different people. It feeds nostalgia, it helps if you’re not feeling 100%… Specially if (like me) you struggle with PTSD, anxiety, or other mental illnesses; a comforting dish can mean a pocket of serenity in your day that might not be found elsewhere. For me, comfort food comes in the form of instant noodles (among many, MANY other dishes). Whether it’s top ramen or shin ramyun… it hits me right in the feels. What I love about noodles like these is that you can add anything to elevate it and it makes it delicious. What …
- [Flax Granola](https://ellaquiencome.com/2020/10/flaxgranola/): This past Monday I made a batch of granola because #mealprep. Just kidding, I get bored too easily to do mealprep. But, due to my new job I’ve been waking up at 5am for a couple of days and I need something fast to eat that’s also nourishing. Also something that I can pop into a baggy and keep in my bag for hangry pangs. Lo and behold the flax granola. What you’ll need: 🥣 2 cups of rolled oats 2 cups of golden flax seeds 1/2 cup pine nuts (or pumpkin seeds if you have a nut allergy) 1/4 sesame …
- [Roasted sesame chicken thighs with carrots](https://ellaquiencome.com/2020/10/chicken-thigh/): For the past couple of months, I’ve been kind of obsessed with chicken thighs. They pack so much flavor. And in all honesty, they’re the best cut of the chicken, hands down. I’ll argue that until my end days.  This recipe is originally from bonappetitte mag, I did some minor adjustments.  What you’ll need: 🍗6 skin-on, bone-in chicken thighs (about 2 pounds total)Kosher salt2 tablespoons sesame oil, preferably toasted, divided1 pound medium carrots, peeled 2 tablespoons soy sauce2 tablespoons Sriracha2 tablespoons of mirin3 tablespoons of grated gingerMethod:Preheat oven to 218°C/425°F. Heat a dry cast iron skillet on medium heat. Take the chickens and pat them …
- [Chickpea Shakshuka](https://ellaquiencome.com/2020/10/chickpea-shakshuka/): Chickpea Shakshuka is a recipe I make a lot. It was delicious.  What you’ll need: 🔪 3 eggs, the fresher the better 200 gr of canned tomatoes (crushed, no condiments) 1/2 cup red bell pepper, diced 1/2 cup r white onion, diced 1 cup chickpeas 2-3 garlic cloves, minced 1 teaspoon of cayenne pepper (optional, if you like spice!) 2 teaspoons of cumin 1 teaspoon of sweet paprika salt & pepper to taste 2 tablespoons of parsley, chopped bread, to garnish Method: 🍅 In a large pan (if you have a cast iron skillet, use that!) at medium heat add olive oil, followed by the …
- [Double Chocolate Cookie](https://ellaquiencome.com/2020/10/double-chocolate-cookie/): I did a vegan. Which is not often for me in baking. However, these cookies are great. And you should make them. I ate like 10 of them at once. Make these double chocolate vegan cookies and enjoy them over coffee or tea! For breakfast or an afternoon snack. What you’ll need: 🔪 1 cup all-purpose flour 1/4 cocoa powder 1/2 tsp baking soda 1/4 tsp non-iodized salt 1/4 cup sugar (white) 1/4 cup brown sugar  1/3 cup chocolate chips 4 tbsp milk of choice, I used Almond 2 tbsp olive oil 1/4 tsp pure vanilla extract 1/4 tsp almond extract Method: 🍪 …
- [Upside Down Citrus Cake](https://ellaquiencome.com/2020/10/citruscake/): This is what happens when you have a bunch of citrus fruit and you’re not sure what to do with them. Recipe adapted from Bon Appetite.  What you’ll need: 🥮 1 Tablespoon of butter ⅓ cup white sugar 1 orange, peeled, thinly sliced, no seeds. 1 blood orange, peeled, thinly sliced, no seeds  2½ cups all-purpose flour ¾ cup plus 2 tablespoons granulated sugar 1 teaspoon baking powder 1 teaspoon baking soda ¾ teaspoon kosher salt 2 large eggs 1 large egg yolk 1½ cups yogurt ¾ cup (1½ sticks) unsalted butter, melted, slightly cooled 1 teaspoon finely grated blood orange zest …
- [Cornbread](https://ellaquiencome.com/2020/10/cornbread/): I’ve officially been in Houston for a year now. To seldom-celebrate that, I finally made cornbread. For all of y’all who aren’t familiar with the Lonestar state: here, cornbread is life. And it’s really delicious. Have it for breakfast, a snack, or dessert.  Ingredients:  1 cup all-purpose flour (unbleached) 1 cup yellow cornmeal (use the purest you can find) 2/3 cup granulated sugar 1 teaspoon salt 3 1/2 teaspoons baking powder 1/3 cup olive oil 1 large egg 1 cup milk  Method:Combine medium grind cornmeal and milk in a large bowl and let sit for 15-20 minutes. Meanwhile, preheat oven to 375°F. …
- [spicy garaetteok (Korean rice cakes) al pesto](https://ellaquiencome.com/2020/09/spicy-garaetteok-korean-rice-cakes-al-pesto/): Spicy garaetteok al pesto is something that randomly came to my mind. For the past couple of days, I’ve been obsessed with the Korean dish Tteokbokki. I’m simply obsessed with the chewy consistency of rice cakes. If you don’t know about Tteokbokki, it’s a dish that’s made of long, cylinder-shaped rice cakes (garaetteok) stir-fried in a spicy sauce like gochujang for example. I could watch Maangchi make them all day. What’s so good about this dish? The chewy consistency reminds me of gnocchi. And if you fry it ever so slightly, it has a crispy texture on the outside and soft, …
- [Tipile (Tabbouleh)](https://ellaquiencome.com/2020/09/tabbouleh/): I was raised calling Tabbouleh “Tipile”. If you were also raised by Dominican parents, you also know this salad as ‘tipile’. It’s usually made with bulgur wheat but I use quinoa instead because my stomach finds bulgur vulgar. How is the Dominican version different from the traditional Lebanese salad? There’s much more parsley and hardly ever any mint. If you’re interested in learning more about this salad, the fantastic blog Dominican Cooking has much more info. What you’ll need: 🔪 2 cups of cooked quinoa 1/2 cup diced tomato  1/2 cup diced cucumber 1/4 diced shallots in 1/4 cup of lemon …
- [Tomato Pizza Galette](https://ellaquiencome.com/2020/09/pizza-galette/): I love galettes. They’re such a great way to practice making dough. If you’re looking for a sweet galette recipe, you can find a Peach & Fig galette recipe here. I love savory galettes because this tomato galette evokes the flavor of pizza, so it’s a pizza galette. The flaky pastry and the juicy, cheesy tomato mixture is just delicious. If you’re looking to work on your pastry skills, galettes give you a free rein because it doesn’t have to fit in a specific pan. All you need is a flat surface and the will to do it. 
- [Spiced Vegan Pancakes with Straw-cherry Jam](https://ellaquiencome.com/2020/09/spiced-vegan-pancakes/): No-fuss, simple vegan pancakes. It’s the Sunday morning of a long weekend and to be honest, having no structure makes me a little depressed. So what do you do on a Sunday morning? You make vegan pancakes.
- [Sweet Potato Hash](https://ellaquiencome.com/2020/08/sweet-potato-hash/): Since March my eating habits have changed drastically. Blame it on the pseudo-Texan lockdown or the world being upside down, but I now tend to get hungry after 11 am. Brunch territory is a place I love so I’m always trying to keep interesting, even if I’m making a loved staple such as Sweet Potato Hash.
- [Buffalo cauliflower—feta, zaatar, yogurt dipping sauce](https://ellaquiencome.com/2020/08/buffalo-cauliflower-bites/): I never really cared for buffalo sauce until I moved back to the US. Enter these buffalo cauliflower bites. I’ve always liked wings and I love tangy, tart, acidic flavors. I add lime to my lime Topo Chico or my grapefruit lacroix. I used to eat limes as a kid as they are. So when I was oddly craving buffalo anything I just surrendered to the craving and made it. Here it is.
- [How I Use Cooking & Baking as a Mindful Meditation Tool in 2 Steps](https://ellaquiencome.com/2020/08/cooking-baking-mindful-meditation/): Cooking and baking connect all of the senses, you just have to notice how it happens. They offer us an opportunity for us to coach the mind to be present. If you learn how to cook mindfully, cooking can be a tool of mindful meditation. I’ve practiced mindful meditation consistently for the better part of 5 years. I’ve also done several mediation immersions. One, a 1-week meditation immersion guided by Madonna McManus, who holds a Ph.D. in Cancer Biology and Experimental Therapeutics and several other meditation immersions through apps like Waking Up, HeadSpace, and Calm, in addition to daily asanas. A …
- [Tarta de Queso de La Viña (Burnt Basque Cheesecake)](https://ellaquiencome.com/2020/08/burnt-basque-cheesecake/): Burnt Basque Cheesecake is the easiest cheesecake to make and nearly impossible to mess up. This rich and creamy cheesecake is simply luxurious.
- [Sohla's sticky buns but with a pistachio almond filling](https://ellaquiencome.com/2020/08/sohla-sticky-buns-with-pistachio-almond-creme/): For almost a year now, I’ve been platonically in love with Sohla El-Waylly. Especially Sohla’s sticky buns recipe. There is something about the fearlessness in her approach to cooking that inspires me to be my best self. She is always encouraging the viewers of the youtube videos she’s in to “not let the dough boss you around” and her attitude towards tempering chocolate is something to admire, “it’s “nothing to fear!” A few months ago I decided to make dosas, heavily inspired by her thorough guide on serious eats and my interest in fermentation. So I made dosas. I had a …
- [Spiced Plum Cake](https://ellaquiencome.com/2020/07/spiced-plum-cake/): I suffer from that syndrome Adam Driver has. The one where he rather walk out of an interview with Terry Gross because she played one of his movie clips. We’re literally the same. You know sans the millions and the devastatingly handsome jawline. I empathize with the feeling that comes from of reading or hearing my own creative work, which is errr just yikes. Whenever I do I feel like looking back opens a huge can of worms so I try to never read anything after I post it.
- [Chocolate-chip and banana oat cookies](https://ellaquiencome.com/2020/03/chocolate-chip-and-banana-oat-cookies/): All my life I’ve been making banana bread when I could be making banana cookies. So here’s the recipe for that!
- [Cheesecake Topped with Lemon Curd](https://ellaquiencome.com/2020/03/cheesecake-lemon-curd/): These days, with everything going on in the world I’ve been cooking and baking much more than I normally do. Cookies, a big pasta dish, focaccia… To the point I’ve decided I’m going to start a curbside pickup service for my neighbors. Recipe below.
- [Fig & Peach Galette](https://ellaquiencome.com/2020/01/fig-peach-galette/): In early 2019 I did a very turbulent apprenticeship at a bakery here in Houston that shall remain unnamed. There I discovered that professional kitchens aren’t for me. That’s because the whole hospitality and service industry in the U.S. is trash, but that’s beside the point. I learned how to make a bangin’ galette dough, though. The secret is apple cider vinegar. Ingredients: 
- [The Paloma: the cocktail you will be making all of the time](https://ellaquiencome.com/2020/01/paloma-cocktail/):  There’s something about the Paloma that keeps me coming back. Maybe it’s the salted rim, maybe it’s the bittersweet balance of the grapefruit mixed with the lime and sugar… I don’t know what it is but the Paloma is my favorite cocktail ever. And I don’t even like tequila that much!
- [Marinated Eggplant](https://ellaquiencome.com/2020/01/marinated-eggplant/): This is a recipe for marinated eggplant I adapted from Yotam Ottolenghi’s book called Ottolenghi. This book really changed my cooking game by exposing me to ingredients and combinations I’ve never used before. For real, it cracked everything wide open for me. If you’re feeling stuck in terms of what to cook and need to be inspired, I highly recommend any of Yotam’s books. Yes, we’re on a first-name basis. Ingredients: For the marinade sauce
- [Quinoa Tabbouleh (Tipile)](https://ellaquiencome.com/2020/01/tipile-quinoa-tabbouleh/): Where I was raised, we called Tabbouleh “tipile”. If you were raised by Dominican parents, like me, you most likely called tabbouleh “tipile”, too. It’s usually made with bulgur wheat but I use quinoa instead because my stomach finds bulgur vulgar. I shared this recipe on my personal Instagram as well and even made a video of how to make it.  What you’ll need: 🔪 2 cups of cooked quinoa 1/2 cup diced tomato  1/2 cup diced cucumber 1/4 diced shallots in 1/4 cup of lemon juice  1/2 cup chopped parsley 1/2 cup chopped mint 4 tablespoons of extra virgin olive oil  salt …
- [Roasted Spiced Carrots and Coconut Soup](https://ellaquiencome.com/2020/01/spiced-carrots-and-coconut-soup/): What do you do when you buy too many carrots? You could roast them. You can eat a single carrot. You could stew them (eh, gross). But I made soup. For this soup, you’ll have to do two separate processes: roasting the carrots and then the base. 
- [Lemony Pasta, Parsley and Cilantro pesto](https://ellaquiencome.com/2020/01/lemony-pasta-parsley-and-cilantro-pesto/): This has definitely happened to you before: you want pesto sauce but you have no basil. You bought basil last week but it went bad two days ago because you forgot about it. No? Only me? Ok. Well, don’t worry, I fixed it for you. 
- [Vegan Bolognese](https://ellaquiencome.com/2020/01/vegan-bolognese/): This recipe for vegan bolognese I started messing around with over a year ago. I’m trying to eat more plant-based foods, because, you know, the planet, etc. It’s a struggle but I try! So here’s a vegan bolognese. 
- [Carla Lalli Music's Pasta e Fagioli](https://ellaquiencome.com/2020/01/carla-lalli-musics-pasta-faglioli/): I spend an obscene amount of time researching food. Whether its ingredients, dishes, or techniques. As an avid consumer of food-related content, I feel like it’s my duty to try recipes I find online, so you don’t have to. The other night I tried Carla Lalli Music’s Pasta e Fagioli.
- [The fluffiest blueberry pancakes (from scratch, of course)](https://ellaquiencome.com/2020/01/pancakes-from-scratch/): These are perfect for the weekend or when you have a couple of days off and just feel like pancakes would be the most glorious thing to eat. I made these for breakfast, but honestly, I would have them for dinner whenever. 
- [Butternut Squash & Fried Sage Soup](https://ellaquiencome.com/2020/01/butternutsquash-soup/): During winter I tend to cling to autumn flavors. Butternut squash and sage are the perfect combination.
- [Gravlax (And how to cure your own salmon)](https://ellaquiencome.com/2020/01/gravlax-salmon/): Something I’ve discovered is that buying gravlax is much more expensive than making it yourself. Also, you get more of it for the price of a salmon fillet.  So if you’re up for a 2-day project, this is the recipe for you. 
- [Congee](https://ellaquiencome.com/2020/01/congee/): This rice porridge recipe is one I came across this dish a few years ago while I was traveling in Japan. I was having breakfast at a convenience store (shout out to Lawson, I miss you every day) and I order a breakfast menu that didn’t look incredibly unfamiliar. I thought to myself: oh porridge and salmon, nice. The porridge was rice and egg mixture and it was perfect. Whenever I have enough time to make this I try to go back to that memory of having breakfast in Japan and just digging into the unknown. This recipe is great for the weekend because …
- [Caesar Salad & Homemade Croutons](https://ellaquiencome.com/2020/01/caesar-salad/): Did you know that the Caesar Salad was originated in Mexico during the prohibition era in the 1920s? Neither did I. And that is your fun fact of the day, this is not that type of blog.  Caesar Salad has become the most basic and staple dish in restaurants all over the world. Not feeling adventurous? Order a Caesar Salad. On a diet? Caesar Salad. Everything literally looks gross on the menu? Caesar. Salad. Anyway, for some weird reason, I was craving it, so I went ahead and got all of the ingredients and made it all from scratch. Luckily my mother …
- [Kimchi fried rice](https://ellaquiencome.com/2019/12/kimchi-fried-rice/): This kimchi fried rice is something I made very quickly last Friday after a morning full of meetings, an afternoon full of errands, and then having to go pick up a friend at the airport. It’s quick, tasty, and ugly delicious. Also, if you’re anything like me and you always keep kimchi, eggs, and green onions in the fridge—you’re golden for this one. 
- [Udon noodles topped with kimchi and a fried egg](https://ellaquiencome.com/2019/12/kimchi-udon-noodles/): I love udon noodles. I’m also obsessed with the show Salt, Fat, Acid, Heat, on Netflix. It’s so beautiful, I’ve rewatched every episode a few times. Samin Nosrat is my queen. In the show, she talks about wabi-sabi, the worldview centered on the acceptance of transience and imperfection. For example, in the picture above you can’t really see it but I burned the fried egg. That’s the beauty of wabi-sabi: things can go slightly wrong but it’s okay. More people should be into it.  Kake udon noodles are my favorite. They’re firm, chewy, and chunky. I recently went to HMart and bought a very …
- [Simple Cucumber Salad](https://ellaquiencome.com/2019/12/cucumber-salad/): Something that happens to me a lot is that I make a great standalone dish and I can’t think of a side that highlights the dish and is tasty. I always end up using bread or rice or quinoa. It makes me feel super basic. The other day I got amazing cucumbers at the farmers market so I decided that a Japanese inspired cucumber salad was something that I just have to share, the simple cucumber salad! (Adapted from Samin Nosrat) What you’ll need: 🛒
- [Golden Turmeric Latte](https://ellaquiencome.com/2019/12/golden-turmeric-latte/): That’s right, baby you thought I wasn’t serious about the golden turmeric latte but plot twist, I am. I’m pretty sure turmeric saved me from getting sick from this shitty weather we have in Houston. The summer to fall change in Houston consisted of a 15-degree drop and a 15% increase in my complaining. For this recipe you can use either fresh or dry ingredients, however, I recommend fresh ones because fresh is superior and we both know this.  What you’ll need: 🛒 2 tablespoons of fresh ground turmeric (same measurement if you’re using powdered) 2 tablespoons of fresh ground ginger (get …
- [Silky, luxurious slow scrambled eggs](https://ellaquiencome.com/2019/12/slow-scrambled-eggs/): Picture this: It’s a slow weekend morning and you have a little extra time to make your eggs a little more perfect. Why not treat yourself in a simple way? Slow, luxurious scrambled eggs are very easy to make, and they make you feel like royalty.  
- [Green Shakshouka](https://ellaquiencome.com/2019/12/green-shakshouka/): Shakshouka is a dish that I’ve been making for years and in different iterations. So naturally, when I saw that one of my favorite Instagram accounts TheDelicious made a green shakshouka, I was like… uhm I need this. There’s something about Sarah (the lovely woman who owns the account) that embodies the true beauty of food, and as her handle and blog describes, how delicious life can be. One of her recipes that I just adore is a green shakshouka. I took it and made my version. 
- [Easy Marinated Salmon](https://ellaquiencome.com/2019/12/easy-marinated-salmon/): This salmon marinade recipe works very well for however, you make the salmon: oven-baked, grilled, on the stove or smoked. The one in the picture is smoked because I was trying out a bbq!  The recipe below is to make in a pan. 
- [Send (soba) noods](https://ellaquiencome.com/2019/12/soba-noodle-soup/): Soba noodles are my favorite. Especially if they’re in a soup. They give me a huge cozy feeling. They’re also easy to make. I love soups and stews in general, whenever it’s cold, I gear up to make chili, ramen, and anything else that cozy AF.  The other day it was a bit cloudy so I made this soba noodle soup. With whatever was in my fridge. So, most of the ingredients here are guides and I suggest you go with what you like the most! Meaning, if you have kale—add kale! If you have other veggies, add them… I like …
- [Whatever I had in the fridge pasta](https://ellaquiencome.com/2019/12/pasta-for-one/): When I moved to Houston last year my husband had to go to a remote location for work. I was all alone in a new where I had no friends or family. Cooking for one is tough, so this recipe is basically pasta for one.   What you’ll need: 🔪 90gr of whole-grain spaghetti sun-dried tomatoes yellow zucchini (courgette for the Brits) portobello mushrooms garlic salt, pepper, cayenne pepper, extra virgin olive oil parmesan cheese parsley Method: 🍅Pretty straightforward: boil the pasta with a pinch of salt. In a pan at medium heat add extra virgin olive oil and sautee the garlic with the cayenne …
- [Nectarine and Avocado Salad](https://ellaquiencome.com/2019/12/nectarine-avocado-salad/): I swear by this salad, it’s so delicious! I’ve been making it all summer. I am so obsessed with nectarines, they’re so juicy I truly understand why *spoiler alert* Elio fucked a peach on Call Me By Your Name. Too crude? I’m not sorry. What you’ll need: 🔪 2 Plump and ripe nectarines 1 Avocado Iceberg lettuce (or any other crunchy lettuce) Half a medium cucumber Seed medley: I used sunflower, pumpkin, and pine nuts
- [Peachy Panzanella Salad](https://ellaquiencome.com/2019/12/peachy-panzanella-salad/): I love bread, so when I first saw this bread salad I jumped at it. For this recipe, I used old bread and almost rotting tomatoes because they’re the bessst. The idea here is that you use old stale bread and old, almost rotting tomatoes to make the best out of these dying ingredients. The result? Peachy Panzanella.
- [Herby Lentil Salad](https://ellaquiencome.com/2019/12/herby-lentils/): This herby lentil salad is nourishing and delicious. Great for a packed lunch to take on a trip, take to work, or meal prep.
- [Eats All Around: A newsletter by me (Ella Quien Come!)](https://ellaquiencome.com/2018/09/eats-newsletter/): Hello everyone! I’m going to try and keep this quick. This post is about the newsletter I’ve just launched. My life has changed SO much in the past month. I now live in Houston, Texas, most of my routine has drastically changed, and my cooking flavors are wildly different (I’m exploring more Tex-Mex vibes now!). To be honest, I’ve been feeling lazy AF so the blog and my overall creative process has been suffering. I’ve needed somewhere to channel all of that energy, so I created a food newsletter.   I know you don’t come here to read about my personal …
- [Fideuá](https://ellaquiencome.com/2018/05/fideua/): Summer is almost here and so are the seafood-heavy dishes. Enter fideuá. Similar to paella but with pasta instead of rice. Here’s what you’ll need to make fideuá:  
- [Thai Red Curry Veggie Soup](https://ellaquiencome.com/2018/05/red-curry-soup/): This can also be called “empty your fridge” soup. There are a few things I always have in my kitchen/fridge: curry paste (red or green), sesame oil, fish sauce, limes, and ginger. You can’t really do much with these ingredients on their own but they sure make a great base. For any curry. So on Sunday afternoon when I was feeling lazy AF and trapped in my house because of cloudy weather, I decided to make a cozy soup with everything I had in my fridge. Lucky me, I had a good base.
- [Pulled pork steamed buns](https://ellaquiencome.com/2018/05/pulled-pork-steamed-buns/): Long time no blog. As of recently a few of my friends and colleagues have pointed out that I haven’t updated this place in a while. Sorry, been to busy eating and not documenting it. Also, “I just don’t have time anymore”. Queue the eye roll. I decided to make time; I’m currently on a train to Madrid writing this. Hooray, prioritization! Efficiency! It seems like my sporadic blogging days are over. But whatever, let’s talk food.  The other night Marc and I went to our favorite East Asian supermarket. We originally went to buy edamame and sauces to make an uninspired …
- [Lazy pizzas on a Friday night](https://ellaquiencome.com/2018/01/lazy-pizza/): I love cooking. It’s always something I look forward to every day. Breakfast, brunch, lunch, meriendas, dinner, snacks, drunk concoctions—you name it. So when I found myself craving pizza on a Wednesday night I decided to delay my pleasure until the weekend and make the pizzas then. Also, my fridge was empty and only had time to go shopping on Friday night. Wild. Ingredients: Toppings: Shiitake mushrooms Zucchini Onions Mozzarella cheese (grated) Crispy bacon Diced bacon Pre-made pizza dough (I’m lazy) For the sauce: Crushed tomatoes Garlic Dried cayenne peppers (2-3 depending your heat tolerance) Oregano (dried or fresh) Basil (dry or …
- [Shakshouka brunch](https://ellaquiencome.com/2017/04/shakshuka-brunch/): Sunday mornings are always easygoing at my place. No alarms and no rush; just a flow of “do as you please” in the air. Today was no exception. I sat on the couch and with a cup of green tea watched an episode of Chef’s Table. It left me stunned. It features Jeong Kwan, a Buddhist nun who resides in a temple in South Korea and cooks vegan cuisine in the most spiritual way I’ve ever seen in my life. I really identified with her approach to food because of her sense of community and communication. “With food we can share and …
- [Empedrat: Lentil and codfish salad](https://ellaquiencome.com/2016/08/empedrat-lentils-codfish/): Okay, before I’m burned at the stake by Catalan cuisine connoisseurs, hear me out: I know what a traditional empedrat salad is, I just like playing around with classic dishes. If you’re not familiar with this dish, I’ll explain: Empedrat is traditional Catalan salad made of ganxet beans (also known as Santa Pau beans), raw (sometimes cooked) cod fish, green & red peppers, tomatoes, onions, and  black olives. It’s juicy, tangy, and very refreshing. And I love it. So much that if I don’t have ganxet or white beans at hand, I’ll use the next best legume. In this case, it was lentils. Making empedrat …
- [Memories from Paris](https://ellaquiencome.com/2016/08/memories-paris/): A brief recap in photos of my trip to Paris in May, 2016. 
- [Rice Noodles and Sautéed Veggies Topped With a Poached Egg](https://ellaquiencome.com/2016/06/rice-noodles-veggies-egg/): Quick and easy rice noodle recipe to make with anything you have in your fridge and pantry! Also my tales of preparing for a trip to Japan. 
- [Orange Chicken and Sticky Brown Rice](https://ellaquiencome.com/2016/05/orange-chicken-sticky-rice/): Orange chicken with sticky rice: a simple and quick marinade full of Japanese ingredients that will satisfy a craving in a delicious way!
- [Salmon Glazed with Miso, Wrapped in Swiss Chard](https://ellaquiencome.com/2016/05/miso-glazed-salmon/): Easy recipe to make salmon and chard with a delicious miso glaze! 
- [Cloudy Pasta Primavera](https://ellaquiencome.com/2016/04/cloudy-pasta/): Easy spring pasta recipe for a lazy day. 
- [Rigatoni bolognese: a comfort food favorite](https://ellaquiencome.com/2015/12/rigatoni-bolognese/): Bolognese and rigatoni pasta dish, my favorite comfort food! 
- [Fizzy Holiday Cocktails and Tapas at Casa Lolea](https://ellaquiencome.com/2015/11/cockatails-tapas-casa-lolea/): One of my favorite tapas and sangría restaurants in Barcelona! In the charming Born neighborhood. 

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