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opción vegetariana de la semana.

A petición de algunas personas que me leen, he hecho otra opción vegetariana para ustedes. Amo la comida vegetariana y por eso tengo varias recetas las cuales voy a compartir con ustedes. Hace unas semanas hice una ensalada de quinoa, donde muestro como se cocina, etc La receta de hoy: ensalada de quinoa pt. 2 con vegetales salteados. Para la ensalada vas a necesitar: 1 lata de garbanzos 1 taza de quinoa tomates cherry 1/2 repollo morado pequeño puerro menta cilantro 1 taza de nueces (walnuts)   Lo primero que vas a hacer es poner la quinoa a cocinar, 2 tazas de agua por cada taza de quinoa, -ver aquí cómo cocinar la quinoa-. Mientras se este cocinando vamos a picar las hierbas, los tomates y el repollo. Cuando la quinoa este lista se va a ver así:   Tostamos las nueces: y ya todo esto solo queda mezclarlo 🙂 Los vegetales salteados Vas a necesitar: 1 taza de coles de bruselas 1 zanahoria (rallada) 1/2 taza de hongos frescos 1 zucchini aceite de oliva …