Baked, Barcelona

Postre navideño: pastel de cerezas y nutella.

Calorías, calorías, calorías; eso es la navidad, y no hay quien me diga que no. En esta época se permite todo y y me voy a dar gustazos porque sí. Este postre lo hice para la cena de noche buena, tenía más de una semana viendo cerezas en la frutería y siempre me llamaban la atención, también en casa se encontraba un bote de esos gigantes de Nutella y me dije a mí misma… ¿Por qué no? y aquí está, una tarta que está riquísima, no solo para navidad, para cualquier excusa de comer y mucho.

Antes que todo, les cuento que hice trampa, y mucha. La masa del pastel es pre-hecha comprada en el Mercadona la quise probar porque no me quería complicar demasiado con esto, ya que de cualquier forma iba a estar todo el día cocinando otras cosas.

Vale la pena, te ahorras mucho trabajo y está muy buena. De cualquier modo, si necesitan una receta para la masa, en esta receta pueden encontrarla: Pastel de Manzana en el campo.

Relleno:

  • 1 Taza y media de cerezas frescas, sin pepitas y cortadas en cuadritos.
  • 1/2 Taza de Nutella
  • 2 Cdas de Maicena
  • 1/3 Taza de azúcar moreno
  • 1 Cdta de extracto de vainilla
  • 2 Cdas de zumo de limón
  • La ralladura de medio limón
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Huevo grande
Para barnizar el pastel:
  • 1 Huevo batido

 

Instrucciones:
  • Mezclar las cerezas con todos los ingredientes hasta tener un relleno con la textura similar a una sopa grumosa.
  • Poner la masa en un molde para pasteles enmantequillado.
  • Agregar el relleno al molde con la masa.
  • Cortar tiras de masa para hacer la capa de encima del pastel.
  • Tapar el pastel con las tiras de masa. Barnizar con el huevo batido.
  • Hornear por 25-30 mins a una temperatura de 350ºF

 

¡Y después solo queda disfrutar del pastel, con una copa de cava o champán!

 

¡Felices fiestas a todos!
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Baked, Barcelona

Galletas de doble chocolate, rellenas de nutella

Llevo unas semanas queriendo hornear algo, mi vida en Barcelona ha cambiado mucho ya que ha llegado el frío, algo que siempre se me es difícil acostumbrar aunque me encanta porque con el otoño llegan las fiestas y ese sentimiento de que solo quieres estar acurrucado todo el día con una taza de té y galletas, y precisamente eso he decidido hacer, pero esta vez con mucho más decadente así que prepárate para un shock diabético, porque estas galletas que me he copiado del blog de la bonita de Miriam Schaefer (uno que todos deberían mirar porque es precioso) están riquísimas.

Estas galletas las ha creado una chica de Inglaterra que tiene un blog increíble de repostería y todo lo allegado a la cocina, se llama Top With Cinnamon sus recetas son brillantes y una inspiración para quienes buscan recetas no tan convencionales.

A esta receta le he hecho una pequeña variación, las adorné con pretzel sticks y no le he puesto caramelo (la original la lleva), la puedes ver aquí.
Vas a necesitar:

  • 1 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de cacao en polvo puro
  • 1/2 taza de mantequilla (nunca margarina)
  • 2 huevos
  • 1/4 cdta de sal
  • 3/4 cdt polvo de hornear
  • 2 tazas de harina
  • 100 gr de chips de chocolate negro
  • 1/2 taza de nutella (aproximadamente)
  • flor de sal, sal maldon, sal gorda o puedes machacar sal en granos (para espolvorear)
  • unas cuantas pretzel sticks para adornar también

Esta receta sirve para 15-16 galletas grandes.

Ahora vamos a prepararlas del siguiente modo:

  • Cuando vayas a empezar, vas a poner a pre-calentar el horno a 350ºF (180ºC), mientras eso ocurre en una sartén mediana vas a derretir la mantequilla, cuando esta esté líquida agregas la azúcar y los huevos.

 

  • Agregas el cacao en polvo y mezclas bien, después agregas los siguientes ingredientes (harina, sal y polvo de hornear) mezclando bien hasta que no quede ningún grumo de harina blanca y tengas una masa manejable. Aquí agegas los chips de chocolate y sigues mezclando hasta que la masa esté bien manejable.

 

  • En una bandeja con papel encerado vas a ir poniendo bolitas de la masa de galletas, a esta bolita le vas a presionar la parte de arriba hasta hacer un pequeño hueco y ahí pondrás una pequeña cucharadita de nutella, con otro poco de masa le vas a cubrir la parte de encima y sellarla.

 

  • Las espolvoreas con la sal maldon o las adornas con unos pretzel sticks y las pones al horno por 8-10 minutos, y listas!


Les invito a que las hagan, estas galletas estan DEMASIADO buenas! 🙂

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