Barcelona, Fresh Produce

Nachos + Pomegranate Salsa and Chunky Guacamole

Falling into fall is so wonderful. All the deep colors. All the versatility of the ingredients in the season: squash, artichokes, cauliflower, pomegranate, sweet potato… Sweet, savory, sour, salty, bitter… You can achieve so many layers of flavor with these ingredients it just makes my mouth water with excitement. I just love going to the market and seeing how as the year progresses the colors at each section change. although in Barcelona autumn is pretty much an indian summer, it’s delightful. I’m constantly looking at different sources of inspiration, and I love sharing them with everyone else. One of my favorite blogs is The Delicious Life, it’s so beautiful and real. Just straightforward food without all of the nonsense of unnecessary adjectives to describe beautiful and delicious food. There, I found a tasty pomegranate salsa recipe, which I’ve decided to make and adjust to my likes and haves.

Also, I took advantage on the fact that it’s National Nachos Day, I just needed an excuse to make nachos and salsa!

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This is what you’ll need:

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Fresh Produce, Santo Domingo

Super Bowl dips: Minty Guacamole!

Ha llegado el fin de semaana que los amantes del futbol americano AMAN, ¡Domingo de Super Bowl! yo, personalmente no soy muy fan de los deportes, pero hay algo del domingo del super bowl que me llama bastante la atención (además de los anuncios y los trailers de películas): el juntarse entre amigos/familia. En el super bowl sunday las personas que aman este deporte ó los aficionados a los anuncios se sientan delante del televisor con una gran mesa de bocadillos, dips, papitas y bebidas para no tener que moverse. Este fin de semana les voy a dar ideas para tener una variedad de dips para que la comida de su domingo de super bowl no sea aburrida, la de hoy: Minty Guacamole 🙂

Vas a necesitar:

  • 2 aguacates maduros
  • 1 limón
  • cilantro
  • menta
  • 1/4 de cebolla blanca picada
  • 1 diente de ajo majado
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • picante (opcional)

Aquí solo hay 1 aguacate, pero utilicé 2.

Lo primero que vas a hacer, es en el bowl donde vas a poner el dip, vas a exprimir el limón encima del cuarto de cebolla.

Después vas a quitarle las hojas a los tallos de menta y cilantro y picarlas bien pequeñitas.

y agregarlas a la cebolla y ajo.

Ahora, en un plato aparte, vas a cortar los aguacates en tajadas y majarlos con un tenedor. Perfectamente puedes usar un procesador de comida, pero para mí es mejor hacerlo con un tenedor, se le da más amor al aguacate 🙂

y después, sólo queda mezcla, decorar con una hojita de menta y cilantro, y listo!

Protip* Es importante dejar la semilla dentro del guacamole ya que esto evita que se oxide.

¡y ahora a ver el juego! ¡acompañar con plátanos fritos verdes es excelente!

 

 

*para preguntas pueden seguirme por facebook, twitter/instagram ó comentar aquí* 🙂

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