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Cerveza, tapas, tapas, tapas y cuidado que voy rodando.

Recién me acabo de mudar a Barcelona por unos meses, sólo llevo 3 días aquí y ya mis compañeras de piso se han encargado de llevarme a lugares de mi interés que como saben, son lugares donde hay buena comida y mejores bebidas.

**Aquí comimos 3 personas**

Empezamos por Cerveseria Catalana, un restaurante de tapas y cervezas importadas. Decidí empezar con lo más típico: cerveza y Pa amb tomàquet  (pan con tomate).




Judas, una cerveza fuerte belga, 8.5% con buen cuerpo, huele un poco dulce, y tiene un final acaramelado con notas de bananas.


Pan con tomate (Pa amb tomàquet /pa amb tomata o pa amb oli),  una tapa bastante representativa de Cataluña, una rebanada de pan tostado con medio tomate maduro triturado por encima, aceite de oliva y sal.


Las típicas Patatas Bravas, que generalmente me encantan…estas estaban buenas pero me han defraudado bastante, siempre que he comido patatas bravas son MUY picantes, y estas no estaban ni ligeramente enojadas.


Hamburguesita con cebolla carmelizada y queso, super tierna la carne y deliciosa!

Montadito de cangrejo… aquí no debo dar detalles, estaba buenísimo!

¡Mi favorito! Pincho de gambas y calamares… una exquisités (no sé si esa palabra existe pero no me importa porque es lo único que puedo pensar para describir este pincho. *_*


Pincho de queso camembert, con una costra de maní, y mermelada de fresa. <3

Y mi segundo favorito, “Huevos cabreados”, son papas super crujientes con dos huevos escalfados por encima, la/el mesero viene a la mesa y lo mezcla por ti, la yema de los huevos hace una riquísima salsa que adereza las papas y bueno…esto es algo que me comería cada día que tenga resaca, es la mezcla perfecta, estoy enamorada. 

En general, la Cerveseria Catalana estuvo bastante bien, aunque todavía estoy decepcionada con las patatas bravas, igual me queda bastante tiempo en Barcelona, y esta es mi primera salida. 

¿Algún catalán me lee por aquí? ¿Me recomiendan lugares? ¡Por favor no dejen de avisarme, siempre tengo hambre! 

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Días de lluvia; Crema de guisantes.

Los días de lluvia son para estar en casa. Para acurrucarte con un buen libro y una taza de té. Quedarse en el sofá todo el día entre mantas viendo películas, como yo hago, realmente no lo puedo evitar.

El pasado miércoles hubo una tormenta tropical sobre la Isla llamada Chantal que canceló todo en el país. No tránsito, no trabajo, no nada. Yo me la pase en casa, viendo películas, preparando snacks durante la tarde y simplemente, tranquila. A continuación un poco de mi tarde lluviosa, una receta de Crema de guisantes que hice 🙂

Primera vez que veo el Abogado del Diablo! 🙂

(Más o menos pueden ver aquí como se estaba cayendo el cielo, eran las 3PM, generalmente hace MUCHO sol a esta hora, y aquí está completamente oscuro.)

Y para ver la película me hice el siguiente snack: Fresas, bananas y crema de almendras con coco (¡hechas por mí!)

y aquí el plato:

Super, super fácil de hacer!

Solo necesitas: un puñado de almendras tostadas más una cucharada de coco rallado. Poner esto en una procesadora de alimentos y batir hasta hacerlo polvo, agregar un chorrito de agua (si no la quieres bien cremosa, a mi me gusta mucho con grumos, pero si la quieres suave, no le agregues el agua) y seguir batiendo hasta llegar a la consistencia que más le guste y tadaaa!

Después de esta rica merienda, al terminar la película (que fue genial, por cierto, no sé porqué tardé tanto en ver esta peli) decidí hacer cena, una rica crema de guisantes, para calentar un poco el clima. 🙂




Lo que vas a necesitar:
1 taza de guisantes (pueden ser frescos o congelados, yo utilicé congelados)
1 zanahorita (picada en cubos)
1 papa (picada en cubos)
1 cebolla blanca pequeña (o media grande)
2 dientes de ajo
1 1/2 taza de leche (entera o descremada, como sea)
1/2 taza de agua
Aceite de oliva
2 hojas de laurel
Sal y pimienta
Un toque de paprika
Queso Gorgonzola (opcional)
Queso Ricotta (opcional)




Lo primero que vas a hacer es poner a hervir los vegetales y saltear en aceite de oliva las cebollas y el ajo.







Agregar las hojas de laurel, sal y pimienta.



Cuando las papas y las zanahorias esten suaves, saltear junto a las cebollas. Saltear por 3-5 minutos.


Transferir a una licuadora. Con los restos que queden pegados a la sartén, agregar un poco de leche de la taza de leche y quitar esos residuos. Transferir a la licuadora también.

Agregar el resto de la leche y del agua, batir hasta que quede bien suave y cremosa.


Regresar al fuego por 10-15 minutos. 



Ya cuando este, servie en una fuente con un scoop de queso Ricotta y un poco de Gorgonzola al gusto.



Y así terminé mi día de lluvia, viendo películas y cenando rico, en casa.

🙂
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Crumble de melocotón, mango y almendras.

Es verano y me encantan los dulces, especialmente los que son de fruta. Aunque siempre haga calor en la Isla y las estaciones no cambian como en el resto de los países, amo hornear ya sean tartas, pasteles, cobblers, crumbles o crisps, tú ponle el nombre.

Hace uns días tuve la suerte de que me regalaran unos cuantos mangos de Barahona (una provincia de la Isla) y por casualidad ese mismo día encontre unos melocotones lindísimos en el supermercado, de repente tuve la idea de hacer un Crumblerápido, y simple de hacer; a continuación les muestro como.

Aquí los ingredientes:

Para el relleno:

  • 3 melocotones frescos y maduros
  • 1 taza de mangos frescos y maduros
  • 2 cdtas de ralladura de limón
  • 2 cdas de zumo de limón
  • 1/2 taza de azúcar (blanca)
  • 1/4 taza de harina
  • 1 cda de extracto de almendras

Para el Crumble (la parte de arriba):

  • 1 taza de harina
  • 1/3 taza de azúcar blanca
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1/2 cdta de sal
  • 1/4 cdta de canela en polvo
  • 1 barra de mantequilla, fría, sin sal y cortada en cuadros.
  • Unas cuantas almendras para adornar

Preparación:

Lo primero que vas a hacer es precalentar tu horno a 350F y poner los melocotones a hervir por 1 minuto a 1 minuto y medio ó hasta que la piel se les pueda quitar. (Si estás usando melocotones de lata, ignora esto). Desde que los saques de el agua caliente, inmediatamente lo pones en agua fría (con hielo).

Transferir al agua con hielo, esto se hace para que no se cocinen.

Pelar los melocotones. Y cortarlos en cubos, después ponerlos en un bowl grande.

Agregar la ralladura de limón, el zumo de limón, la azúcar blanca y la harina.

Es MUY importante solamente rallar la parte VERDE del limón, si rallas la parte blanca le sale un sabor muy muy amargo que te puede dañar todo el postre.

Y el extracto de almendras…

Ahora agregamos la fruta, los melocotones cortados en cubos y la taza de mango también cortada en cubos.

Esto lo dejamos descansar de 5 a 10 minutos. Mientras tanto vamos a ir preparando la parte de encima.
Para el topping, vamos a combinar la harina, la azúcar blanca y la morena, sal, canela y mantequilla en un procesador de comida.

Mezclar a velocidad baja hasta que la mantequilla este en forma de pequeñas bolitas. Es MUY importante que la mantequilla este fría. 

Estas bolitas pegajosas las vamos a poner encima de la fruta. Adornar con almendras.

Y ahora al horno por 40-45 minutos, hasta que este dorado y los jugos de la fruta esten burbujeantes.


Cuando salga del horno se va a ver algo así:

Esto lo vamos a dejar enfriar un poco, por 10-15 minutos y se va a servir a temperatura ambiente, con un poco de yogurt o helado 🙂

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Canelones rellenos

Los antojos de días feriados son los mejores. Nadie trabaja, la casa tiene ese aire de domingo que no se borra con nada y no hay quien no este tranquilo. Hoy mi madre me despertó de una forma muy bonita: Pidiéndome que la ayude en la cocina a hacer unos canelones y bueno claro que acepté, salté de la cama y después de cepillarme (y con resaca y en pijamas) me dirigí a la cocina a ayudar a mi dulce madre.

Hicimos canelones rellenos de dos formas: La primera de carne y la segunda de ricotta, ajo y albahaca. Ñam.

Aquí lo que vas a necesitar:

  • 1 Caja de canelones (la que usamos trajo 18)

Para la salsa:

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Lata grande de tomates enteros en su jugo
  • 2 Manojos de albahaca (sin los ramos y picadas)
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Cdta de tomillo en polvo
  • 1 Cdta de sal
  • 1 Cdta de pimienta
  • 2 Cdtas de azúcar
  • 2 Cdas de queso Parmesano

Para el relleno de carne:

  • 1 – 1/2 lb de carne de vaca molida
  • 1 Cebolla pequeña picadita
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Pimiento morrón picadito
  • 2 Cdtas de tomillo
  • 2 Cdtas de oregano
  • 4 Hojas de albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

El relleno de queso:

  • 2 Dientes de ajo majados
  • 3 Manojos de albahaca (sin los ramos y picadas)
  • 1 Taza de queso Ricotta


*Pre-calentar el horno a 350F.

Preparación de la salsa:

Esta salsa se parece un poco a la que hice en la receta de Niños Envueltos’. En una olla antiaderente, a fuego medio, echar el aceite de oliva y poner a sofreir el ajo, cuando comience a coger un ligero color dorado, agrega la albahaca y los tomates, (tritúralos con las manos). Mezclar con una cuchara de madera. Agregar los otros ingredientes hasta que la salsa esté espesa. Dejar hervir a fuego lento por 5 minutos. Probar y ajustar sabores a su gusto.
Preparación de la carne:

En un sartén antiaderente (bien caliente), echar aceite de oliva y sofreir la cebolla hasta que este translúcida. Agregar ajo, cuando este este ligeramente dorado agregar la carne y condimentar con el resto de los ingredientes. Mezclar hasta que la carne se haga grumos. Agregar el pimiento morrón y dejar sofreír por 10 minutos a fuego alto.

Relleno de ricotta:

Este es bastante simple, es solo agregar todos los ingredientes en un tazón y mezclar. El queso Ricotta es muy fácil de manejar.

Ahora, vamos a rellenar los canelones (crudos) con ayuda de una pequeña cuchara o con los dedos. Estos los vamos a colocar en un plato para hornear untado de aceite de oliva, y un poco de salsa:

Que tengan un buen espacio entre cada uno, para evitar que cuando se cocine se pegue uno con otro.

Después rebosarlos de salsa.
Deben quedar totalmente sumergidos.
Después terminar con un poco de queso Parmesano… y al horno por 45 minutos!
Después de todo ese tiempo en el horno, sus canelones se verán así:
Mi parte favorita es la salsa, que está toda espesa.
ProTip: Una buena idea is congelar la salsa en bolsitas de congelador para uso en el futuro, también como los rellenos, así se toma menos tiempo en la cocina. 😉
Por favor no teman decirme qué les ha parecido la receta, eso y ¡Buen provecho!
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