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Eat Street

Ha llegado la primavera, eso no es secreto para nadie, ha llegado el sol cálido y no hay que usar abrigo para salir en la tarde, se puede estar toda la noche en el balcón y no hay necesidad de entrar con desesperación dentro porque el frío no te deja ni disfrutar un cigarrillo, pero ya eso ha cambiado la primavera está aquí y con ella llegan festivales y eventos que el invierno no inspira, como por ejemplo Eat Street, organizado por BCN Mes en la sala Crec. 


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Un pastel de manzana en el campo.

Antes de empezar a hablar de lo que va este post y adentrarme en el tema, quiero dedicarle esta entrada a mi fallecido amigo Miguel Miranda, quien además de ser una maravillosa persona y  muy buen amigo, era uno de los que más me alentaba a que nunca dejase de escribir por aquí, en cualquier proyecto que tuviese siempre fue un gran apoyo para mí. Gracias Migué por tu apoyo siempre, aunque nunca me volverás a decir “¿Dime hartona, dónde comiste hoy?” pensaré en ti cada vez que vaya a un bar o restaurante en Barcelona, tu ciudad favorita. 


El fin de semana pasado estuve en Oviedo y me inspiró mucho, las vistas son impresionantes y el frío solo me daban ganas de acurrucarme con una taza de té y ver películas toda la tarde, soy así de simple. Hay veces que pienso que no me molestaría para nada irme al campo y vivir ‘una vida simple’ horneando pasteles y cocinando todo el rato… Pero claro, eso es solo una idea que seguro no pasa de ahí, después de todo soy una chica de ciudad. 

Entonces… decidí hacer un pastel de manzanas, no sé porqué me dieron las ganas de hacerlo, creo que eran las vistas asturianas o uno de esos antojos locos que nos dan… y aquí está. 

Estas son las manos de Angie pelando las manzanas… Muchas gracias a ella por ayudarme con las fotos<3





Para la masa vas a necesitar:

  • 2 1/2 tazas de harina de trigo para repostería 
  • 1 cdta de sal
  • 1 cdta de azúcar moreno
  • 16 cdas de mantequilla sin sal (dos barras)
  • 1/4 – 1/2 de taza de agua con hielo
Para el relleno:
  • 6 manzanas (las verdes tienen más sabor para el pastel pero yo utilice rojas)
  • 3 cdtas de canela
  • 5 clavos dulces
  • 2 cdas de azúcar moreno
  • 1 pizca de anís (puedes usar 2 o 3 estrellas de anís)
  • 1 chorrito de nata o crema de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 limón
Para hornear:
  • 1 molde para pasteles
  • papel de hornear
  • 1 huevo
Otros utencilios:
  • papel film
  • 1 brochita
  • 1 cuchara de madera
  • 1 bowl grande


  • En un bowl grande, combina la sal, la harina, y la azúcar. Agrega la mantequilla (fría) poco a poco hasta hacer grumos. Termina de agregar la mantequilla.

Cuando termines de agregar la mantequilla, empieza a agregar el agua poco a poco (de cucharada en cucharada), hasta tener una masa manejable. 


Después vas a transferir la masa hecha una bola a papel film y la vas a poner en el congelador por 40 minutos a 1 hora.


Mientras la masa esta en el congelador, vas a ir preparando el relleno del pastel.


Primero vas a pelar y cortar en gajos las manzanas, luego ponerlas en un bowl con el jugo de medio limón, y la piel del limón rallada.

Precalentar el horno a 350ºF.

Después, en un mortero vas a machacar el anís y el clavo dulce. 




Después mezclar todos los ingredientes del relleno en un bowl, y dejar marinar por un rato.

Sacar la masa fría después de una hora en el congelador y expandirla con un rodillo.




Reservar 1/3 de la masa para la capa de arriba, después ponerle mantequilla y papel para hornear al molde. Con mantequilla basta, realmente pero yo le puse papel porque este molde es muy barato y no quería que se pegara por ninguna razón.



Luego, con mucho cuidado, poner la masa en el molde.


Y agregar el relleno y la crema de leche o nata.



Tapar con tiras por encima.

En un bowl pequeño batir un huevo, y con una brochita pintar toda la parte de arriba del pastel.


Meter al horno y hornear hasta que esté dorado y bonito. De 55 mins a 1 hora.

¡Esta receta es muy rica ahora para la navidad! ¡Felices fiestas!

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Fin de semana en Oviedo



Este fin de semana que pasó, estuve en Oviedo, he regresado a Barcelona con 10 libras de más y estaba preocupada de que no me admitieran en el avión por sobre peso, no pero en serio cuanto comer. Es una ciudad bastante tranquila y muy bonita, donde se come y se bebe MUY bien…también se pasea pero para mí fue un segundo plano.





Primero a lo primero, la Fabada Asturiana, que aunque es un plato que no me llama demasiada la atención porque tiene tanta grasa y el embutido al que más le temo (la morcilla), es un must si estás interesado en probar un plato muy típico de la gastronomía de Asturias, es un cocido tradicional que tiene alubias blancas, chorizo, morcilla y lacón.


Después de esta ‘fartura’ como dicen en Asturias, comí un segundo plato (sí porque la fabada era un primero) que consistía en un Lenguado relleno de cangrejo, rebozado y frito con guarnición de ensalada, gambas y patata…
Después de todo este blog es ‘ella quien come’ no ella quien deja la comida.




Y después, claro un café.

 

 …Y caminar un poco por el Parque San Francisco 🙂



En la noche me llevaron a la Gascona: el bulevar de la sidra de Oviedo, este es el lugar que vas para probar las mejores sidras locales.



Donde probé esta sidra, y a 2€ la botella ¿a quién no le gusta? 🙂


Con la sidra, nos daban percebes de tapa, algo que nunca había probado antes y la verdad que me daba MUCHA grima probarlas, parecen patas de dragón… pero nada después de llenarme de valor los probé y la verdad es que son muy buenos! 





Luego de 4 botellas de sidra, percebes y ver al Barça perder contra el atlético de Bilbao, tocaba cena. Para picar:



Chipirones a la plancha y croquetas de jamón, también navajas y chorizo a la sidra que se me pasó fotografiar… y de plato fuerte ¡Chuletón a la piedra! (todo esto era para compartir entre 5 personas)


Tras la cena, tocaron unas copitas y para la casa… La verdad es que Oviedo es una ciudad muy, muy bonita, lamentablamente por la crisis la gente se está yendo de ahí y no hay demasiada vida, pero igual les dejo con unas cuantas fotos más de mis fin de semana tranquilo por allí.


Mi amiga Angie haciendo de modelo 🙂


La fachada de esta casa (abandonada) me recordó muchísimo a American Horror Story
Cris odia que le hagan fotos

  






Gracias especiales a Angie y Frank por acogerme en su piso, que tenía la vista más bonita que he visto en mucho tiempo, después de tanta tranquilidad tocaba regresar al ajetreo de Barcelona, el cual me fascina, pero lo que realmente odio es esperar en los aeropuertos.

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Rostizando vegetales en temporada

Ha llegado Octubre y poco a poco entra el otoño, con la nueva temporada también llegan ricos ingredientes que usualmente no se tienen todo el año como es la calabaza y las coles de bruselas.

Aquí una simple receta que me encanta, mezclé los vegetales en temporadas con el último tomate maduro que me quedaba.

Ingredientes:

  • Calabaza
  • Coles de bruselas
  • Ajo
  • Cebollas
  • Tomate
  • Zanahorias
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Hierbas provenzales 

Los vegetales los condimentas a tu gusto, con suficiente aceite de oliva para que no se quemen.  ¡Y al horno!
Algunos 30-45 minutos en el horno a 350F, o hasta que la calabaza esté bien suave. 
Así se verán al salir del horno, esto lo puedes acompañar con lo que desees o hasta comerlo solo, personalmente me gusta mucho acompañado de pescado a la plancha. La calabaza tiene una dulzura excepcional. 

¡yum! 
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Wrap de salmón ahumado.

En el poco tiempo que llevo viviendo en Barcelona se me ha hecho un poco difícil comer ligero, desde que llegué me he estado complaciendo demasiado con mi amor por el vino, la cerveza y los embutidos pero últimamente mi cuerpo me lo ha estado pidiendo: ¡comida ligera! ¡comida clean! y hoy, he decidido hacer un pequeño cambio en mi ‘dieta mediterránea’ y hacer un wrap-ensalada de salmón ahumado con una vinagreta de mostaza, limón y canela para el almuerzo, y aquí está:

Aquí lo que vas a necesitar:

  • Tortilla de wrap
  • Ensalada mixta (yo utilicé rúcula, lechuga morada y lechuga romana)
  • Cilantro
  • Zanahoria rallada
  • Cebolla cortada en rodajas
  • Salmón ahumado
  • Queso feta
Para la vinagreta de limón, mostaza y canela, que fue una creación que la hice por un error en la cocina, les cuento: aquí en España, dependiendo de dónde compres tus especias vienen en varios idiomas: Castellano, Catalá, Vasco y Gallego, yo, por leer ‘rápido’ (no leí nada solo mire de reojo) escogí Canela por Pimienta de Cayena, ya que en Vasco “Canela” se dice “Canyena”… todo esto resultando en un bonito error, ya que la canela le dio un toque riquísimamente inesperado, vas a necesitar:
1 Cdta de Mostaza dijon (yo utilizo la entera porque me encanta)
1/2 Limón
1 Cdta de aceite de oliva
1 Pizca de sal
1 Pizca de pimienta negra
1 Pizca de canela
1 Pizca de salsa picante (Sriracha preferiblemente, nunca Tabasco)
¡Mezclar todo y voilá!

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Sábado ‘vago’.

Hoy ha sido un sábado de resaca bastante ‘vago’, hice un pequeño video para el #WHP (Weekend Hashtag Project) un proyecto que hace Instagram todos los fines de semana, el de este fue “How I cook”, que es simplemente mostrando algo que hagas en la cocina vía Instagram Video, yo hice un batido de fresas con leche de almendras y miel, que quedó muy rico! Si quieren, pueden verlo >aquí<.  Además de eso mi compañera de piso y yo nos antojamos de ensalada capresa, pero también queríamos berenjenas al horno…

Entonces, ¿Por qué no juntar la capresa con la berenjena? Así mismo hicimos,  aquí lo que vas a necesitar para hacer esta receta:
  • 2 Berenjenas grandes
  • Lonjas de queso mozzarella
  • Lonjas de queso semi curado
  • Tomate
  • Pesto
  • Aceite de oliva
  • Sal 
  • Pimienta
  • Pimentón ahumado



Lo que tienes que hacer es, cortar las berenjenas por mitad (a lo largo), y después cortar en lonjas. Estas lonjas las vas a sazonar con sal, pimienta, pimentón y luego la vas a rellenar con queso y tomate. Cuando estén listas, le vas a poner un poco de pesto por encima y aceite de oliva.

Quedará así: 




Luego al horno por 30-45 minutos, a 350F. Esto depende mucho también del tamaño de las berenjenas, mientras más pequeñas menos tiempo, pero para hacerlas como estas es más fácil hacerlas con grandes. 

Al sacarlas del horno se verán algo así:


¡Y ahora al plato!



¡Nomnomnom! 

El tomate dulce con lo salado del pesto y el queso hace una combinación increíble en el paladar! Esta receta me ha encantado, después de comer nos tiramos al sofá a ver las series que nos falta de la semana, comer helado y tomar té. 

Estos sábados ‘vagos’ me encantan. 

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