Baked, Barcelona, Cooking for Friends

Galletas de avena, canela y semillas de calabaza.

Desde que me mudé a Barcelona hornear dulces, pasteles o tartas se me da muy mal, ya que con eso de las conversiones de gramos a tazas y me ha dado mucha pereza comprar una taza de medir y soy torpe y me gusta quejarme y la vida es así o te ajustas a los cambios o haces mierdas de galletas y pasteles, entonces eso precisamente he hecho, he aprendido a convertir tazas a gramos y bueno, hoy he hecho galletas. 

Estas galletas son el resultado de un gran antojo que vino de la nada, y por pereza y miedo de ir a comprar un paquete a alguna repostería y que no me gustasen, preferí editar una receta de uno de mis blos favoritos, ya que he hecho algunas recetas de ahí y siempre terminan siendo divinas, igual no los aburro más y les cuento la receta de mis Galletas de Avena, Canela y Semillas de Calabaza.

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Barcelona, Bowl of happy, Cooking for Friends, Vegetarian

Cena libanesa.

Siempre he sido muy efusiva por aquí en cuanto a mi amor por la comida libanesa, compartiendo recetas de Hummus, Baba ghanoush o recetas con Mucho curry y salsa de yogurt. 


Me encanta la comida muy condimentada, tanto que cuanto te la comes sientes que te han dado una patada en la boca -en la mejor forma posible-, así que cuando me encontré con una compañera de piso con descendencia libanesa que quedé totalmente enamorada de los platos a los cuales me introdujo; desde los muy típicos como el Tabbouleh y el Hummus (los cuales AMO) hasta el Sojok, un plato que nunca había probado en mi vida y ni siquiera lo encuentro en el internet, consiste en carne molida de vaca con tomates y MUCHAS especias, se come con pan pita y aceite de oliva con ajo.


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Cooking for Friends, Personal, Santo Domingo

Entre amigas-

Las tardes con amigas es algo que siempre me encanta sacar para hacer. Siempre están los viejos cuentos, chistes internos y nuevos temas de los cuales hablar y discutir y más si es alrededor de una mesa con sangrías y rica comida.

El sábado pasado, mi amiga Mariela de ElaDesignStudio y yo hicimos de anfitrionas de una tarde de sangría y tapas, antes de mostrarles todo lo que hicimos en esa tarde quiero agradecer a Maribel Montealegre de Los Catadores, quien nos hizo un lindo obsequio de dos botellas de Lillet y varias de St. Pellegrino para nuestra tarde, con esa botella hicimos una sangría blanca con la receta de una de mis webs favoritas: Food52

Aquí lo que vas a necesitar:

 

  • Dos botellas de vino blanco
  • Una botella de Lillet
  • 4 Botellitas de agua con gas saborizada San Pellegrino
  • Frutas de tu preferencia

Y esto no es más nada que mezclarlo todo junto en unas jarras y listo!
Después de unas que otras jarras (¡nos dio la noche!) nos fuimos a preparar las tapas, aquí el menú:
  • Paletas de papas y bacon
  • Tartitas de queso crema y puerro
  • Tapenade de aceitunas negras y pimientos piquillo sobre pepinos
  • Queso crema y puerro sobre pepinos
  • Bruschettas de capresa
  • Platos embutidos: jamón serrano, salami genoa con rúcula al balsámico y queso de cabra semi curado.

 

¡Feliz fin de semana largo!
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Cooking for Friends, Personal, Santo Domingo, Tacos

en cuanto a las despedidas…

Lo único que puedo decir que me “gusta” de las despedidas son los reencuentros, el no decir adiós, mas bien “hasta luego” con ese nudito en la garganta al no saber cuando es que se volverá a tener una noche de risas, cervezas, cuentos y comida. Esta noche fue exactamente eso, una despedida. Mi mejor amiga, mi hermana de otra madre, Victoria regresa a Nueva York y la despedimos de la mejor manera que sabemos, con una noche de tacos en su casa y sobremesa de temas inapropiados.

el pico de gallo es mi favorito
chistes malos

 

Las despedidas no son mal, hacen bien, te hacen mirar al futuro, apreciar más los momentos como estos, risas, historias inapropiadas, rodar después de tanto comer… en fin estar en buena compañía.

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Cooking for Friends, Fresh Produce, Santo Domingo

visita, almuerzo, y estar a gusto.

Me encantan las visitas. Me encanta hacer de anfitriona y que las personas se sientan a gusto, creo que me sale una Nigella Lawson que tengo en el interior cada vez que alguien viene a mi casa. Hoy me ha visitado una de mis mejores amigas quien se encuentra en el país de visita, teníamos planes de salir a almorzar pero yo, -cual señora al fin- la invité a casa a comer.

El menú:
Papas salteadas a las finas hierbas y champiñoes acompañado de lomo de cerdo con un glaseado de maple syrup, manzanas y canela.

¿¡Lomo de cerdo con syrup, manzanas y canela?!

Sí, así como el jamón glaseado con miel y piñas, los montaditos de nutella con queso philadelphia, el queso con mermelada, me encanta el contraste que hace lo salado con lo dulce.

A continuación la receta,

Empezamos con las papas salteadas:

  • 4 papas medianas cortadas en cubos (cáscara opcional) a mí me gusta dejarselas, porque soy vaga y prefiero lavarlas bien a pelarlas, pero ya eso es algo personal.

 

 

  • Un surtido de hierbas; puerro, perejil y *pesto.

*El pesto casi siempre la tengo pre-hecha por mí, me gusta tenerla a mano en casa para cualquier antojo o visita sorpresa (resuelva rápido), y también lo utilizo en vinagretas, pastas, etc.

  • Media cebolla blanca picada en cuadritos
  • 4 champiñones pequeños

 

Después de poner a hervir las papas con una pizca de sal, piqué las hierbas y champiñones pequeñitos (del mismo tamaño de los cubos de cebolla).

Primero puse a sofreír hasta en mantequilla y aceite de oliva la cebolla y los champiñones.

Después cuando las papas estaban listas, las junté con las cebollas y los champiñones, luego agregué las hierbas y dos cucharaditas de pesto. Sal y pimienta al gusto.

Ahora vamos con el lomo de cerdo, utilicé:

  • 3 filetes de lomo de cerdo
  • 1 manzana roja grande
  • 1 cucharada de maple syrup
  • 1/2 (media) cucharadita de azúcar
  • 1/2 (media) cucharadita de canela
  • sal y pimienta
  • mantequilla
  • aceite de oliva
  • medio limón

Primero, sazoné los filetes de lomo con sal y pimienta (de lado y lado)

En un sartén con mantequilla y aceite de oliva a fuego alto, (asegúrese que esté bien caliente el sartén) dar color a los filetes de lado y lado, cuando estén doraditos, bajar el fuego a medio-lento.

Mientras le daba color al cerdo, aprovechaba para cortar la manzana y ponerles limón. El limón hace que las manzanas no se oxiden (que se pongan marrón) y también ayuda en la caramelización del glaseado.

Después de cortar las manzanas y que el lomo esté doradito, agregué las manzanas encima de los filetes, y escurrí una cucharada de maple syrup, después agregué la azúcar y la canela.

Cubrir por 8-10 minutos hasta que las manzanas estén blandas y doradas. Condimentar con una pizca de sal al gusto.
…y el producto final:
Ahora a mí y Andrea sólo nos quedaba brindar con una cervecita alemana 🙂
La verdad que cocinar con música y buena compañía es el mejor desestresante que existe para mí, (después de cantar el alma en un karaoke, claro está). Después de almorzar pasarnos la tarde poniéndonos al tanto de lo que pasa en nuestras vidas, los altibajos, lo viejo, lo nuevo, lo que viene…descansar.
 

Si quieren me pueden seguir por instagram y twitter.

Ah, por favor no usar mis fotos sin mi permiso, gracias 🙂

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