Baked, Barcelona, Vegetarian

Tartas de espárragos, alcachofas y queso parmesano

No soy muy de hornear…le tengo mucho respeto a la pastelería ya que la veo más como una ciencia donde todo tiene que ser muy exacto y no hay mucho lugar para cambiar recetas pero últimamente descubrí la masa de hojaldre congelada, que me permite hacer cualquier tipo de tarta a mi propio gusto y eso me emociona mucho, además esto de tener el horno encendido durante el invierno no es algo que le podría molestar a nadie.

Entonces, para hoy una receta que edité del magnífico blog de Joy The Baker: tartas de espárragos, alcachofas y queso parmesano.
Aquí lo que vas a necesitar:

  • 1 paquete de masa de hojaldre fría
  • 3 espárragos
  • 1 alcachofa
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • 1 huevo
  • sal y pimienta
  • papel de hornear
  • un cuchillo pequeño

 

Antes de empezar todo el proceso, vas a hervir la alcachofa con un diente de ajo machacado y una hoja de laurel, por unos 30 minutos hasta que las hojas de la alcachofa se desprendan fácilmente.

Mientras la alcachofa hierve, vas a cortar la masa en rectángulos, después hacerle una pequeña incisión así:

 

 

Después la vas a poner en la bandeja, encima del papel de hornear. Vas a batir el huevo, untarlo en la masa (es como el pegamento de todo), le pones sal, pimienta, queso y los vegetales.

 

 

 

Cuando le puedas desprender las hojas a la alcachofa, es que ya está lista. Siempre intenta tomar las hojas más cerca al corazón, ya que estas son las más tiernas.

 

 

 

¡Ahora al horno por 25-30 minutos, o mas bien hasta que esten doraditas!

Quedarán un poco así:

 

 

con un poco de reducción de balsámico quedan <3

 

Yo estaré utilizando la masa de hojaldre más a menudo…

¡Por cierto! Busco conejillos de indias para cocinar en Barcelona, si hay algún interesado me podrías dejar un comentario aquí! 🙂

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