Baked, Santo Domingo

¡Birra cake!

Por elección o por amor, soy más una persona de tomar vinos, pero nunca, nunca, nunca rechazo una buena cerveza. 

Pocas veces horneo cosas dulces, no soy demasiado de dulces, solo chocolate. Chocolate anything, soy feliz, mientras más oscuro y amargo, mejor el chocolate negro me apela muchísimo, me parece excelente como puedes disfrutarlo poco a poco sin empalagarte.


Ayer le prometí un bizcocho a mis colegas del trabajo, y pensé ¿por qué no unir dos cosas decadentes como el chocolate y la cerveza en un solo bizcocho? Y así hice, canalicé a mi Nigella Lawson interna y de su libro Feast: Food to Celebrate Life  adapté esta receta de “Chocolate Guinnes Cake”  utilicé la misma receta (la puedes encontrar en ese link) salvo que agregué rayadura de coco al suspiro. 

Vas a necesitar:


  • 1 Taza de cerveza Guinnes
  • 9 onzas de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 2 Tazas de harina 
  • ¾ Taza de crema agria
  • ¾ Taza de cocoa amarga
  • 2 Huevos grandes
  • 1 Cd de extracto de vainilla
  • 2 ½ Cdts de polvo de hornear 


Para el suspiro:
  • 8 oz de crema de queso
  • 1 ¼ cups de azúcar en polvo
  • ½  de crema de leche
  • 1 Cda  de coco rayado


Preparación: (tal cual dice Nigella en su página) 
 
Precalientar el horno a ga/180 º C/350 º F, y poner una delgada línea de mantequilla en el molde donde se va a hacer el bizcocho.
 
Vierta el Guinness en una olla amplia, añade la mantequilla – en cucharas o rodajas – y calentar hasta que la mantequilla se derrita, cuando esto ocurra, agregar el cacao y la azúcar, batir.
 
Batir la crema con los huevos y la vainilla y luego verter en la, mantequilla y cerveza. Cuando esté marrón y chocolatoso finalmente batir la harina y el polvo de hornear. 
 

Vierta la mezcla del bizcocho en el molde engrasado y hornear durante 45 minutos a una hora. 

Deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla de refrigeración, ya que es bastante un bizcocho húmedo.

Cuando el bizcocho esté frío, ya puedes ponerle el suspiro. 

Ligeramente batir el queso crema hasta que esté suave, agregar gradualmente la azúcar en polvo. 


Añadir la crema de leche y volver a batir hasta que haga una consistencia untable. Decora la parte superior del bizcocho de la forma que guste. 



Yo le agregué un poco de coco rayado porque… bueno me parece rico 🙂 

¡Este bizcocho es increíble!

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