Fresh Produce, Santo Domingo, Vegetarian

¿Conoces el Baba Ghanoush?

Como deben haberse dado cuenta, soy muy amante de la típica comida árabe y mediterránea, y me encanta compartir recetas de este tipo como la del Hummus, las Hamburguesas de Falafel, Pollo al Curry con salsa de yogurt y menta, Kibbeh…entre otras.

Hace dos días hice una pequeña encuesta en mi Facebook de EllaQuienCome, interesada en las recetas que USTEDES quieren que comparta, y lo más que me pidieron fue: Recetas Vegetarianas, ¡Pues aquí les traigo un dip que me encanta! Es el Baba Ghanoush (Dip de berenjenas).

El Baba Ghanoush es una comida típica de la gastronomía Levantina, algunos platos típicos que acompañana a este en esta gastronomía con las aceitunas, el hummus, el tabbouleh (tipile), el pita, el pita, los kibbeh entre muchos más… Y bueno después de esa pequeña biografía del Baba Ghanoush, les enseño como yo lo preparo!

¿Qué vas a necesitar?

  • 2 Berenjenas asadas (voy a mostrar como asarlas)
  • 1 Limón
  • 1/4 de Taza de pasta Tahini
  • 3 Cucharaditas de aceite de Oliva Extra virgen
  • 1/2 cucharadita de Comino en polvo (opcional)
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena (opcional)
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 diente de Ajo en pasta

Primero lo primero, ¿Cómo vas a asasr las berenjenas? Pues fácil, solo vas a ponerlas en la estufa, hasta que esten suaves, ¿Cómo sabes eso? Con un palillo, lo pinchas y te aseguras que esté suave.

Cuando esten listas, en un recipiente con agua la vas a pelar con las manos o con un cuchillo sin sierras.

No se ve demasiado bonito, pero así quedan:

Si quieres, le puedes sacar las semillas, a mí particularmente no me molestan y me gustan. Después esto lo vas a poner en un procesador de comida, junto con los otros ingredientes ¡Y a batir!

Cuando se haya creado una pasta, lo llevas al recipiente donde te lo vayas a comer/transportar.

 

¡Y listo!

Esto es riquísimo acompañado de pita chips, zanahorias cortaditas, pepino, cualquier tipo de vegetal y galletas!

¡Si te interesa alguna receta más, por favor, no dejes de decirmelo! 🙂

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One thought on “¿Conoces el Baba Ghanoush?

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