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¿cuál es el hate con las berenjenas?

Es algo que siempre me he preguntado, y realmente nunca entendí porqué hay tanta gente que honestamente, a toda costa, odia las berenjenas. ¿Será la textura? ¿Nunca la han probado bien hechas? ¿Mala fama?

Yo la verdad es que amo, amo, AMO a las berenjenas, la capacidad de adaptación que tiene este vegetal para mí, es casi como la papa, tan noble, tan versátil, ¡puedes hacer tantas cosas con ella! Me gustan en torrejas, me gustan en baba ganush, en musaca, lasaña vegetariana, a la parmesana, asadas con finas hierbas… y ya no sigo con los platos que me emociono. Hoy les muestro una receta que para mí es un paso de conversión al amor hacia las berenjenas, para quienes no les guste, y para quienes sí les gusta, es otro plato sobre el cual pueden seguir babeando.

Involtini de berenjenas con jamón serrano, queso crema de untar y pesto.
(si eres vegetariana(o)/vegan puedes reemplazar el jamón por tomate crudo o tomates secos al sol. 

 

Lo que vas a necesitar:

  • 3 berenjenas pequeñas
  • pesto
  • jamón serrano
  • queso crema de untar
  • sal
  • pimienta

Lo primero que vas a hacer es pelar las berenjenas:

y cortarlas bien finas, después de cortarlas le vas a poner sal y van a descansar por 10/15 minutos:

¿para qué hay que ponerles sal? La sal absorbe la humedad que hay dentro de la berenjena, que es el sabor amargo/picante que la gente odia.

Después de 10/15 minutos vas a lavar las berenjenas con agua para quitarles la sal, después de haberlas lavado, vas a tomar papel toalla y vas a secarlas, que absorba todo el exceso de agua.

Ahora lo que vas a hacer es, bañar las berenjenas en aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas secas.
y ahora la vas a poner en una plancha o al grill, a fuego lento

Cuando estén doradas de lado y lado, la vas a quitar del fuego.
A continuación lo que se va a hacer es empezar el envoltini, de esta forma: berenjena, jamón, pesto y queso. 
y lo vas a envolver así:
servir con un poco de queso parmesano rallado por encima… y listo!
Espero que les funcione de algo este post, y que aprendan a querer a las berenjenas 🙂
Si tienen alguna pregunta/duda/lo que sea pueden comentar aquí, o por twitter/instagram @possiblyjoanne
¡bon appetite!
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2 thoughts on “¿cuál es el hate con las berenjenas?

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